мазмуну
баяндоо
Какао (лат.) theobroma какао -кудайлардын тамагы)-бул сүткө же сууга, какао порошогуна жана кантка негизделген сергитүүчү жана даамдуу алкоголсуз суусундук.
Суусундукту даярдоо үчүн какао порошогу биринчи жолу (болжол менен 3,000 жыл мурун) ацтектердин байыркы урууларын колдоно баштаган. Суусундукту ичүү сыймыгы эркектер менен шамандарга гана жаккан. Бышкан какао буурчактары порошокко айланып, муздак сууда өстүрүлөт. Ал жерде ачуу калемпир, ваниль жана башка татымалдарды кошушкан.
1527 -жылы суусундук Түштүк Америкада испан колонизаторлорунун жардамы менен заманбап дүйнөгө кирген. Испаниядан баштап, какао Европада туруктуу мартты баштады, даярдоо жана композиция технологиясын өзгөрттү. Рецепт Испанияда калемпирди алып салып, бал кошту жана адамдар суусундукту жылыта башташты. Италияда ал көбүрөөк топтолгон түрдө популярдуу болуп, адамдар ысык шоколаддын заманбап прототибин чыгара башташты. Англис эли ичимдикке сүттү биринчи болуп кошуп, аны жумшактык жана жеңилдик менен демдеп берген. 15-17-кылымда Европада какао ичүү урматтоонун жана гүлдөп-өсүүнүн символу болгон.
Какао суусундугунун үч классикалык рецеби бар:
- сүттө эрип, кара шоколад менен көбүктөнгөнгө чейин камчы;
- сүт жана кургак какао порошогу, шекер жана ванилин кошулган суусундук;
- сууда же сүттө эритилүүчү какао порошогунда суюлтулган.
Ысык шоколад жасап жатканда жаңы гана сүттү колдонушуңуз керек. Болбосо, сүт катып калат, ал эми суусундук бузулат.
Какаонун пайдасы
Микроэлементтердин (кальций, магний, темир, калий, жез, цинк, марганец), витаминдердин (B1-B3, A, E, C) жана пайдалуу химиялык кошулмалардын көп түрдүүлүгүнө байланыштуу какао көптөгөн оң касиеттерге ээ. Сыяктуу:
- магний стрессти жеңүүгө, чыңалууну басууга, булчуңдарды бошоңдотууга жардам берет;
- темир кан түзүүчү функцияны күчөтөт;
- кальций денедеги сөөктөрдү жана тиштерди бекемдейт;
- Анандамид эндорфиндин, табигый антидепрессанттын өндүрүлүшүн стимулдайт жана ошону менен маанайды көтөрөт;
- фенилетиламин денеге оор көнүгүүлөргө чыдап, күчтү тез калыбына келтирет;
- биофлавоноиддер рак шишиктеринин пайда болушун жана өсүшүн алдын алат.
Бышкан какао буурчактарындагы пайдалуу антиоксидант флаванол порошоктун курамында жана ичимдикте сакталат. Организмдин ассимиляциясы диабет оорусундагы инсулинге сезимталдыкты жогорулатат, мээни азыктандырат жана жүрөк-кан тамыр системасынын ишин активдештирет. Ошондой эле, какао өтө сейрек кездешүүчү химиялык кошулманы - эпикатечинди камтыйт, ал кан басымын төмөндөтөт, мээдеги кан агымын жана кыска мөөнөттүү эс тутумду жакшыртат.
Улгайган куракта какао ичимдиктерин күнүмдүк керектөө эс тутумдагы көйгөйлөрдүн алдын алат жана көңүлдү буруу мүмкүнчүлүгүн жогорулатат.
Косметика катары
Кантсыз какао бетке жана моюнга кам көрүү каражаты катары да пайдалуу. Жылуу суусундук марли менен малып, 30 мүнөткө сүйкөп коюңуз. Бул маска майда сызыктарды тегиздейт, териге ийкемдүүлүк жана тон берет, тери алда канча жаш көрүнөт.
Чач үчүн кофе кошулган көбүрөөк концентрацияланган какао ичимди колдонсоңуз болот. Аны чачтын узундугуна 15-20 мүнөт сүйкөп коюңуз. Бул каштан күрөң түскө көлөкө эффектин түзүп, чачка дени сак жылтырак берет.
Кээ бир диетологдор ашыкча салмактан арылууну каалагандарга шекери жана креми жок какаону колдонууну сунушташат.
Эртең мененки тамак үчүн 2 жаштан баштап балдарга ысык какао ичүү пайдалуу. Бул аларга күн бою жигердүү болууга күч берет.
Какаонун зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөр
Биринчиден, эгер сиз тубаса чыдамсыздык менен какао ичпесеңиз, 2 жашка чейинки балдар үчүн, ашказан ширесин бөлүп чыгарган адамдарга жардам берет.
Какаонун курамындагы таниндер ашыкча ичкенде ич катууга алып келиши мүмкүн.
Жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларынын дүүлүгүүсү жогорулаганда, какао өтө этият болушу керек, анткени ал стимулятордун милдетин аткарат.
Ошондой эле, түнкүсүн какао ичпесеңиз жакшы болмок - уйкусуздукка жана уйкунун бузулушуна алып келиши мүмкүн. Жыйынтыктап айтканда, мигренге жакын адамдар үчүн теобромин, фенилэтиламин жана кофеин сыяктуу какао заттары мүнөздүү, алар башты катуу оорутуп, кусат.
Башка суусундуктардын пайдалуу жана кооптуу касиеттери: