Чуб

Карп балык балыгы, карп тукумуна таандык тузсуз суу балыгы. Анын айырмалоочу белгилеринин бири - анын жагымдуу көрүнүшү. Арткы жагында, чөмүч кочкул жашыл, дээрлик кара түстө, ал эми капталдарында - күмүш-сары.

Чачтын көкүрөк канаттары кызгылт сары түстө, ал эми анал жана курсак канаттары кызгылт. Бул өтө чоң балык, орточо узундугу сексен сантиметрге жетет, ал эми орточо салмагы сегиз килограммды түзөт. Балыктын чоң башы, үстү бир аз тегизделген, бул балыкты дан тукумунун башка өкүлдөрүнөн оңой айырмалайт.

Чуб негизинен дарыяларда кездешет, бирок кээде көлдөрдө да кездешет. Балыктын бул тукуму Европада, ошондой эле Кичи Азияда кеңири таралган. Кавказда өзүнчө бир тектеш түрү = Кавказ чабыгы бар.

Chub калория мазмуну

Чачтын калориясы аз, 127 граммга 100 ккал.

• Белоктор, г: 17.8
• Май, г: 5.6
• Углеводдор, г: 0.0

Курамы жана пайдалуу касиеттери

Чубдун аш болумдуу баалуулугу жогору. Анын эти өтө аш болумдуу жана оңой сиңимдүү. Бул пайдалуу сапаттарга байланыштуу, шишкебек көбүнчө диеталык тамактанууда, айрыкча балдар үчүн, ошондой эле улгайган адамдар үчүн идиштерде колдонулат. Мындан тышкары, бул балыктан жасалган тамактар ​​ашыкча килограммдан корккондорго сунушталат.

Чуб эти аш болумдуу жана пайдалуу, курамында витаминдер бар: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Аны диеталык тамактанууда, ошондой эле балдардын жана улгайган адамдардын менюсунда колдонсо болот.

Бул тузсуз балыктын эти темир, жез, бор, литий, кальций, калий, магний, марганец, кобальт, фосфор, бром, ошондой эле кээ бир башка пайдалуу микро жана макро элементтерге бай. Чуб майын камтыйт зарыл болгон саны ретинол – витамин А, ал өбөлгө регенерациялоо клеткалардын бүткүл организмде, ошондой эле маанилүү поли тойбогон май кислоталары, алар төмөндөтөт тобокелдигин өнүктүрүү ар кандай оорулардын жүрөк-кан тамыр системасынын.

Зыян жана каршы көрсөтмөлөр

Бул балык карама-каршы келген учурда жеке чыдамсыздык, мындан тышкары, аны балдар жана улгайган адамдар этияттык менен колдонуу керек, анткени чубунун эти көп сандагы майда сөөктөрдү камтыйт, ошондуктан муунуп калуу коркунучу бар.

Тамак-аш даярдоодо

Чабактар, курт-кумурскалар, жада калса чычкандар менен азыктанган жырткыч балык. Чуб эти ылай жыты бар, анда көп сандагы майда сөөктөр бар. Ошентсе да, бул балык тамак жасоодо популярдуу болуп саналат. Эгер аны туура бышырып алсаңыз, абдан даамдуу тамак аласыз.

Балыкты даярдоонун эң оңой жолу - аны фольгага жашылча менен бышыруу, ал эми жагымсыз жыттан арылуу үчүн балык алдын ала лимон ширесинде жыпар жыттуу заттар менен бир нече саатка маринаддалган. Ошондой эле балык куурулган, бышырылган, андан балык шорпо даярдалган, туздалган, туздалган.

Базарда жана дүкөндөрдө негизинен тоңдурулган балыкты таба аласыз, сатып алууда балыктын сактоо мөөнөтүнө көңүл бурушуңуз керек, анткени бул балык тез бузулат жана эскирген продуктуну сатып алуу коркунучу бар.

Көмөч казанга же грильге куурулган шишкебек, ар кандай татымалдарга жана соустарга бышырылган куурчак, ошондой эле жашылча жана каймак менен бышырылган куурчак кулинардык чөйрөдө абдан популярдуу. Абдан даамдуу балык шорпосу чубдан алынат. Мындан тышкары, шишкебектин эти сирке жана жыпар жыттуу заттарды туздоо же туздоо үчүн абдан жакшы, ошондой эле салаттарга кошумча катары колдонулат.

Чуб эти кайнатылган картошка, аз туздалган бадыраң, квас, таттуу жашыл калемпир, ошондой эле табада бир аз куурулган ак нан менен жакшы кетет. Чабылган тамактарды жасалгалоо үчүн лимондун кесиндилерин, жаңы бадыраңды жана помидорду, жашыл салат жалбырактарын, лаваштын майда кесимдерин колдонсоңуз болот.

Көбүнчө тоңдурулган шишкебек биздин супермаркеттердин, дүкөндөрдүн жана базарлардын текчелеринде кездешет. Бул балыкты сатып алууда, жарактуулук мөөнөтүн кылдаттык менен караңыз, анткени ал өтө көп бузулат, анын үстүнө, кайсы жерде болбосун – сууда же ачык абада.

МЕХТЕ БИШКЕН Chub

тамак даярдоо үчүн, бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• бир чоң чөп - 500-700 г;
• петрушка - 1 боо;
• пияз - 2 даана;
• бир нече лавр жалбырактары;
• каймак - 150 г;
• калемпир, туз, калемпир, жашылча татымалдары.

даярдоо

1. Чачты тазалоо керек. Балыктын шорпосун бышыруу үчүн башын кесип таштап койгон жакшы. Балыктын ичин кылдаттык менен чыгарабыз, кабыгынан тазалайбыз. Биз аны агын суунун астында жууйбуз.
2. Чачты маринаддоо. Бул үчүн, аны мол каймак менен майлап, туз, калемпир жана татымал менен сүртүңүз. Балыктын ичин туздап, каймак менен майлайбыз. Андан кийин, майдаланган чөптөр, пияз, лавр жалбырагы менен толтургула. Жок дегенде бир саат маринадтоо үчүн калтырыңыз.
3. Балыкты кайра каймак менен майлап, паприка менен петрушка себелеп коёбуз.
4. Бышыруу баракты фольга менен ороп коюңуз. Балыкты жай отто бир сааттан ашык бышырабыз.

Кеңеш: каймакты дайыма майонез менен алмаштырса болот.

Тамагыңыздан ырахат алыңыз!