Charr балыгынын пайдасы жана зыяны, кайдан табылса, даамдуу рецепттер

Учурда тамак-аштын сапаты тынымсыз начарлап жаткандыктан, адамдар туура тамактанууга өзгөчө көңүл бура баштады. Ошондуктан, мындай адамдар барган сайын көбөйүп баратса да, балыктын этин сунуш кылса болот. Бул балыктын этинде адамдын ден соолугу үчүн зарыл болгон көп сандагы минералдар жана витаминдер бар. Мындан тышкары, балыктын эти сонун даамы бар. Жана бул сиз андан даамдуу тамактарды жасай аласыз дегенди билдирет.

Чарр "кызыл" балыктын өкүлдөрүн билдирет. Бул балыктын этинин түсү өмүр бою өзгөрүшү мүмкүн, ошондой эле жашоо чөйрөсүн өзгөртүү шарттарында. Чар — лосось тукумунун жакын тууганы, анын көлөмү жана формасы боюнча айырмаланган ондогон түрлөрү бар. Эреже катары, лосось түрлөрүнүн көбү өнөр жай кызыгуу болуп саналат. Чар бул өзөн, көл жана көлдүү өзөн.

Балыктын пайдалуу касиеттери

Чырдын эти абдан даамдуу болгонунан тышкары, ал аш болумдуу заттардын көп болушу менен айырмаланат. Эреже катары, бул В витаминдери, А, Е, К жана РР витаминдери, ошондой эле магний, цинк, темир, марганец, натрий, кальций, калий, жез жана селен сыяктуу минералдар. Мындан тышкары, этте омега-3 май кислоталары бар. Акыркысы адамдын организмине зыян келтире турган ар кандай бактериялардан жана микроорганизмдерден адамдын организмин коргоо функцияларын аткарат. Алар ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына алып келиши мүмкүн болгон кандын уюп калышы жана уюп калышы ыктымалдыгын азайтууга жардам берет.

Калориялуулук

100 г кара балыкта 135 ккал бар. Алардын ичинен 22 г белок жана 5,7 г май. Карбонгидрат такыр жок.

курамы

Продукциянын 100 г витаминдердин чоң көлөмүн камтыйт, атап айтканда:

• А — 36 мкг;
• V1 — 0,14 мг;
• V2 — 0,12 мг;
• V6 — 0,3 мг;
• B9 – 15 мкг;
• B12 – 1 мкг;
• E — 0,2 мг;
• К – 0,1 мкг;
• RR - 3 мг.

Ошондой эле минералдык кошулмалар, мисалы:

• кальций - 26 мг;
• магний - 33 мг;
• натрий - 51 мг;
• калий - 317 мг;
• Фосфор - 270 мг;
• темир - 0,37 мг;
• цинк - 0,99 мг;
• жез - 72 мкг;
• марганец - 0,067 мг;
• Селен - 12,6 мкг

Мен сейрек кездешүүчү компоненттердин бири катары, албетте, селенге токтолгум келет. Ал адамдын иммунитетин колдойт, ошондой эле эркин радикалдар менен туруктуу күрөш жүргүзүп, организмди жашартууга жардам берет. Мындан тышкары, рактын пайда болушунун алдын алат жана инфаркт ыктымалдыгын азайтат.

Селен активдүү катышат сексуалдык ден соолук күчтүү жарым адамзаттын, жогорулатуу потенции.

Косметикалык касиеттери жана карылыкка каршы таасири

Көптөгөн эксперттер кара эт үзгүлтүксүз жесе, адамдын терисине кандайдыр бир таасирин тийгизет деп эсептешет. Эгерде балык туура бышырылган болсо, анда мындай таасир этүүнүн натыйжасы бир аз убакыт өткөндөн кийин көзгө көрүнүп турат. Тери жумшак жана жибектей болуп калат. Мындан тышкары, безеткинин пайда болуу ыктымалдыгы азаят. Балык этинде табылган антиоксиданттар адамдын денесине адамдын терисине ар кандай терс таасирлер менен күрөшүүгө жардам берет.

Клеткадагы зат алмашуу күчөп, организмдин кан айлануу системасы да күчөйт. Жаш клеткалар бир аз тезирээк пайда болуп, жашартуучу эффектти күчөтөт.

Балыктын пайдасы

Лоач эти төмөнкүдөй пайдалуу касиеттерге ээ:

• көп сандагы май кислоталарынын болушу ар кандай сезгенүү процесстери менен күрөшүүдө адамдын организмине жардам берет;
• тамак-аш үчүн балык этин үзгүлтүксүз кабыл алуу үчүн инфаркт коркунучун азайтуу;
• холестерол деңгээлинин төмөндөшү жана кан тамырларды уюган кан тамырлардан тазалоо бар;
• сөөктөрдүн кальций менен каныккандыгын жогорулатат, бул аларды күчтүүрөөк кылат;
• тиаминдин болушуна байланыштуу организмдеги зат алмашуу процесси жакшырып, гормондордун жана ферменттердин өндүрүшү да стимулдайт;
• селендин болушуна байланыштуу адамдын иммундук системасынын ишин жакшыртуу;
• бул балыктын этин жеген адамдар зыяндуу шишиктер менен азыраак оорушат;
• мээ клеткалары кычкылтекти өз убагында алып, адамдын акыл-эс жөндөмдүүлүгүн жогорулатып, анын турмуштук энергиясын жогорулатат.

Балыкка зыян

Балык эти уникалдуу касиеттерге ээ болгонуна карабастан, кээ бир категориядагы адамдар аны жебеши керек. Биринчиден, аллергиялык реакциялардын пайда болушу менен коштолгон бул продуктуга жеке чыдамсыздыкты байкоого болот. Экинчиден, экологиялык татаал шарттарда балык өстүрүлгөн учурлар бар. Акыр-аягы, балык туура эмес бышырылган болсо, продуктунун пайдалуулугу минималдуу болгондо. Ошондуктан, бул бышыруу ыкмасы кеңири таралганына карабастан, этти кууруу сунушталбайт.

Жөн эле бышырып алсаңыз, андан даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат. Кээде ал мите курттардан жабыркабаганына ишенбесе, туз да салбоо сунушталат. Болбосо, адам терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн, бул мителердин тукум кууп чыгышы мүмкүн. Туздоо процессинде бардык микроорганизмдер өлбөйт. Бул технологияны сактоо жана балык туура сактоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Көптөгөн адамдар мөөнөтүнөн мурда буюмду сынап көрүүгө шашып жатышат, жана бул кабыл алынгыс.

Аллергиялык реакциялар

Бул балыктын этине денеси чыдабаган адамдардын айрым категориялары бар. Мындай учурлар болгон, ошондуктан, аллергиялык реакциянын алгачкы белгилеринде кара эт жегенге болбойт. Мындай учурларда балыкты башка, кем эмес пайдалуу продукты менен алмаштырууга туура келет. Бирок, мындай учурлар өтө сейрек кездешет, бул адам үчүн кичинекей көйгөй эмес.

Таза эмес сууларда балык уулоо

Эреже катары, мындай балык уулоо жарандардын бардык категорияларына эч кандай пайда алып келбейт. Эгерде сууда патогендик микроорганизмдердин өнүгүшү байкалса, анда балык адам үчүн ар кандай грибоктук жана бактериялык оорулардын булагы болуп кызмат кыла алат. Бул учурда, балык ооруп калышы мүмкүн эмес. Бирок, сатып алууда, балыктын өлүгүнүн сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек. Ал жаңы көрүнүшү жана ар кандай тактар ​​же шишиктери болбошу керек, ошондой эле табигый жыты бар.

Эң жакшы вариант - жаңы, тирүү өлүктү сатып алуу. Эгер бул мүмкүн эмес болсо, анда лоачтын көзүнө көңүл буруу керек. Алар көп нерсени айта алышат. Көздөр сыртка чыгып же өтө терең болбошу керек. Кандай болгон күндө да, сиз келип чыгышы белгисиз продуктуну сатып албашыңыз керек, айрыкча стихиялуу базарларда, жоопкерчиликсиз сатуучулар ал жөнүндө билип туруп, сапаты начар товарды тайгалап коюшу мүмкүн. Эреже катары, ар кандай продукция сертификация процессинен өтүшү керек. Дал ушул ыкма сизге тирүү жана зыянсыз калууга мүмкүндүк берет жана бул эң негизгиси.

Loach рецепттери

Милдет аны даярдоо гана эмес, ошондой эле пайдалуу заттарды максималдуу сактоо болуп саналат. Лоач эти диеталык продукт болуп эсептелет, бирок бул туура даярдоого тийиш. Сиз дароо эле балык кууруп, ыштоо же туздоо сунушталбайт экенине көңүл буруу керек. Ал даамдуу болсо да, пайдалуу заттардын көбү жоголот. Пайда болгон канцерогендер залалдуу шишиктердин пайда болушуна, салмактын көбөйүшүнө жана холестеролдун топтолушуна алып келиши мүмкүн. Албетте, мындай болушун эч ким каалабайт. Ошондуктан чарды даярдоого зор кецул буруу керек.

Демек, мындай баалуу буюмду мындай жолдор менен даярдоо кылмыш болуп саналат. Бул продуктунун эң чоң пайдасы бул балыктын этинен балык шорпосу бышырып же фольгага бышырганда гана болот. Мындай техникалар жаңы жана белгисиз нерсе эмес. Бүгүнкү күндө көпчүлүк адамдар бул рецепттерди артык көрүшөт.

Фольгадагы балык

Recipe ингредиенттер:

• чоктун өлүгү - 1 кг;
• пияз - 1 даана;
• розмарин;
• лимон;
• чебер.

Бышыруу техникасы:

1. Өлүктү кесип, сууга жакшылап чайкаңыз.
2. Пиязды шакекчелерге кесип, фольгага жука катмар кылып салабыз.
3. Пияздын шакекчелерине чоктун өлүгү коюлат, бирок ага чейин туурасынан кесилген кесүүлөр жасалат.
4. Даяр болгон тамакка лимон ширеси чачылат.
5. Андан кийин, балык татымалдар менен татытылгандай.
6. Идиш фольга менен жабылган.
7. Балыктын эти духовкага 30 мүнөт бышырылат. Андан кийин, идиш алып, аны ачып, андан кийин алтын кабык алуу үчүн кайра мешке жөнөтүү.

Чар кулак

кулактын компоненттери:

• балыктын бир өлүгү;
• 2 орто картошка;
• бир орто сабиз;
• 2 кичинекей помидор;
• пияз - бир пияз.

Бышыруу техникасы:

1. Өлүк башын жана ичеги-карындарын алып салуу менен кесилет.
2. Картошка кичинекей кубиктерге кесип.
3. Пияз майда бөлүктөргө тууралган.
4. Сабиздин кабыгын тазалап, теркага туурайбыз.
5. Бардык жашылчалар кайнак сууга ыргытылат жана болжол менен 10 мүнөт кайнатылат.
6. Сорпого татымына жараша калемпир жана туз, ошондой эле лавр жалбырагы кошулат.
7. Андан кийин балык сорпого түшүрүлөт жана болжол менен 15 мүнөт бышырышат.
8. Андан кийин сууга кабыгынан тазаланган помидор кошулат.
9. Акырында, өрт өчкөндөн кийин, кулакка петрушка, укроп же кинза сыяктуу жашылчаларды кошуу керек.

Үйдө балыкты кантип туздоо керек

• Биринчи этапта балыкты туздоо үчүн даярдашат. Бул үчүн балыктын башынан, ичеги-карынынан, куйругунан, канаттарынан жана кабырчыктарынан алынат, андан кийин балык аккан суунун астында жакшылап жуулат. Ошол эле учурда балыктын башы, куйругу жана канаты сыяктуу бөлүктөрү ыргытылбайт, анткени алардан эң пайдалуу балык шорпосун бышырууга болот.
• Андан кийин өлүктү узунунан кесип, андан бардык сөөктөрдү алып салышат. Бирок терини алып салууга болбойт.
• Өзүнчө идишке туз менен шекерди аралаштырыш керек, андан кийин бул аралашмага кылдаттык менен балыктын бөлүктөрүн салабыз. Балык туз менен канттын аралашмасында канча убакыт турганына жараша, ар кандай туздуу даяр продуктуну ала аласыз. Бул учурда, баары жеке каалоосуна жараша болот.
• Идиштер капкак менен жабылып, муздак жерге бир күн коюлат. Сиз анын коопсуздугуна кепилдик бере турган узак кармай аласыз да. Кандай болгон күндө да даяр продукт өтө туздуу болсо, аны сууга чылап койсо болот.
• Бир күндөн эрте эмес, балык жесе болот. Балыктын кабыгын тазалап, ылайыктуу бөлүктөргө бөлүңүз.

Же болбосо, андан кийин балык кесимдерин табакка салып, күн карама же зайтун майы менен куюп койсо болот. Балык керектүү жыт алуу жана май менен чылоо үчүн, аны кызмат кылуудан мурун 3 саатка жакын муздак жерде кармоо сунушталат.

Диетологдордун кеңеши

Диетологдор чаар этти үзгүлтүксүз жеп турууну сунушташат. Бул жөн эле эт эмес, бүт организмдин нормалдуу иштешине салым кошкон адам үчүн зарыл болгон пайдалуу заттардын бүтүндөй кампа.

Окумуштуулар бул эттин жүз граммында күнүмдүк Е витамини бар экенин аныкташкан. Адамдын ден соолугу ар дайым биринчи орунда турушу керек жана бул туура тамактануудан көз каранды.