Чембертин (Наполеондун жакшы көргөн кызыл шарабы)

Чамбертин - Франциянын Бургундиясынын Кот-де-Нуитс субрегионундагы Геврей-Чамбертин коммунасында жайгашкан абройлуу Grand Cru апелляциясы (эң жогорку сапаттагы). Ал ар дайым эң мыкты дүйнөлүк рейтингдерге кирген Pinot Noir сортунан эксклюзивдүү кызыл шарап чыгарат.

Сорттун сүрөттөлүшү

Кургак кызыл шарап Чембертиндин күчү 13-14% көлөмдө, бай рубин түстүү жана кара өрүктүн, алчанын, мөмө-жемиштин чуңкурларынын, карышкырдын, миянын, фиалкалардын, мохтун, нымдуу жердин жана таттуу жыпар жыттуу жыты бар. Суусундукту винотекада, жок эле дегенде, 10 жыл, көп учурда андан да көп эскиртсе болот.

Уламыш боюнча, Наполеон Бонапарт күн сайын сууга суюлтулган Шамбертин шарабы иччү жана аскердик жортуулдарда да бул адатын таштаган эмес.

Апелляциялык талаптар курамына 15% Шардонне, Пинот Блан же Пинот Грис кошууга мүмкүндүк берет, бирок түрдүн эң мыкты өкүлдөрү 100% Пино Нуар болуп саналат.

Бир бөтөлкөнүн баасы бир нече миң долларга жетиши мүмкүн.

тарых

Тарыхый жактан алганда, Чембертин деген аталыш чоңураак аймакты билдирет, анын борборунда ошол эле аталыштагы чарба болгон. Чембертин зонасы Гранд Кру статусуна ээ болгон Клос-де-Безе апелляциясын камтыган. Бул өндүрүштүн шараптары дагы эле Чембертин катары белгилениши мүмкүн.

Уламыш боюнча, суусундуктун аты кыскартылган фраза Champ de Bertin – “Бертин талаасы”. Бул XNUMX кылымда бул аталышты негиздеген адамдын аты болгон деп эсептелет.

Бул шараптын атагы ушунчалык жайылып кеткендиктен, 1847-жылы жергиликтүү кеңеш ошол кезде жөн эле Геври деп аталган айылдын атын кошууну чечкен. Ошондой эле 7 башка чарба дагы болду, алардын арасында Чармес жүзүмзары дагы бар, ал ошондон бери Чармес-Чамбертин деп аталып калган жана 1937-жылдан бери "Чамбертин" префикси бар бардык чарбалар Гранд Кру статусуна ээ.

Ошентип, Геври-Чамбертин коммунасындагы оригиналдуу Чамбертин жүзүмзарынан тышкары, бүгүнкү күндө аталышта ушул аталыштагы дагы 8 апелляция бар:

  • Чембертин-Клос де Безе;
  • Шармс-Чембертин;
  • Мазойерес-Чамбертин;
  • Чапел-Чамбертин;
  • Гриотт-Чамбертин;
  • Latricières-Chambertin;
  • Мазис-Чамбертин;
  • Рухоттес-Чембертин.

Чембертин "Шараптардын падышасы" деп аталса да, суусундуктун сапаты бул жогорку наамга дайыма эле туура келе бербейт, анткени көп нерсе өндүрүүчүдөн көз каранды.

Климаттын өзгөчөлүктөрү

Чембертин апелляциясынын топурагы кургак жана таштуу, бор, чопо жана кумдук менен кесилишкен. Климаты континенттик, жайы жылуу, кургак, кышы суук. Күндүзгү жана түнкү температуранын ортосундагы күчтүү айырма мөмө канттын мазмуну менен кычкылдуулугунун ортосундагы табигый балансты сактоого мүмкүндүк берет. Бирок жазгы үшүктөн жыл бою түшүм өлүп, башка винттердин баасын гана жогорулатат.

Кантип ичиш керек

Чембертин шарабы өтө кымбат жана аны кечки тамакта ичүү үчүн асыл: бул суусундук мурда 12-16 градус Цельсийге чейин муздатылган жогорку деңгээлдеги кечелерде жана майрамдык кечки тамактарда берилет.

Шарап бышкан сыр, гриль эт, куурулган канаттуулар жана башка эт тамактары, өзгөчө коюу соустар менен жупташкан.

Chambertin шарапынын белгилүү бренддери

Chambertin өндүрүүчүлөрүнүн аты, адатта, Домен деген сөздөрдөн жана чарбанын аталышынан турат.

Белгилүү өкүлдөрү: (Домен) Дюжак, Арманд Руссо, Понсо, Перро-Мино, Денис Мортет ж.б.

Таштап Жооп