Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 212 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| белоктор | 13.84 г | 76 г | 18.2% | 8.6% | 549 г |
| майлар | 16.18 г | 56 г | 28.9% | 13.6% | 346 г |
| Көмүрсуулар | 2.08 г | 219 г | 0.9% | 0.4% | 10529 г |
| суу | 66.7 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3408 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 176 мкг | 900 мкг | 19.6% | 9.2% | 511 г |
| Ретинол | 0.171 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.062 мг-дан | 5 мг-дан | 1.2% | 0.6% | 8065 г |
| бета-криптоксантин | 6 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 233 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.08 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.52 мг-дан | 1.8 мг-дан | 28.9% | 13.6% | 346 г |
| В4 витамини, холин | 180.6 мг-дан | 500 мг-дан | 36.1% | 17% | 277 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.94 мг-дан | 5 мг-дан | 18.8% | 8.9% | 532 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.19 мг-дан | 2 мг-дан | 9.5% | 4.5% | 1053 г |
| В9 витамини, фолий | 29 мкг | 400 мкг | 7.3% | 3.4% | 1379 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.01 мкг | 3 мкг | 33.7% | 15.9% | 297 г |
| Витамин С, аскорбин | 3.3 мг-дан | 90 мг-дан | 3.7% | 1.7% | 2727 г |
| Д витамини, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 5.2% | 909 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.96 мг-дан | 15 мг-дан | 6.4% | 3% | 1563 г |
| К витамини, филлохинон | 9 мкг | 120 мкг | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.21 мг-дан | 20 мг-дан | 1.1% | 0.5% | 9524 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 147 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.9% | 2.8% | 1701 г |
| Кальций, Ca | 57 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.7% | 2.7% | 1754 г |
| Магний, Mg | 14 мг-дан | 400 мг-дан | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| Натрий, Na | 187 мг-дан | 1300 мг-дан | 14.4% | 6.8% | 695 г |
| Күкүрт, С. | 138.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Фосфор, П | 242 мг-дан | 800 мг-дан | 30.3% | 14.3% | 331 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.59 мг-дан | 18 мг-дан | 14.4% | 6.8% | 695 г |
| Марганец, Mn | 0.043 мг-дан | 2 мг-дан | 2.2% | 1% | 4651 г |
| Жез, Cu | 67 мкг | 1000 мкг | 6.7% | 3.2% | 1493 г |
| Селен, Се | 22.5 мкг | 55 мкг | 40.9% | 19.3% | 244 г |
| Цинк, Zn | 1.66 мг-дан | 12 мг-дан | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.64 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.836 г | ~ | |||
| валин | 0.96 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.325 г | ~ | |||
| пролин | 0.836 г | ~ | |||
| лейцин | 1.185 г | ~ | |||
| лизин | 0.913 г | ~ | |||
| тирозин | 0.427 г | ~ | |||
| threonine | 0.657 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.212 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.75 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.763 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.311 г | ~ | |||
| глицин | 0.438 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.773 г | ~ | |||
| proline | 0.577 г | ~ | |||
| серин | 1.002 г | ~ | |||
| тирозин | 0.562 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.307 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 426 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 6.153 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.158 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.048 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.104 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.134 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.085 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.909 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.522 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.889 г | мин 16.8 г | 35.1% | 16.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.515 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.374 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.969 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 17.6% | 8.3% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.649 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.118 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.202 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.118 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 13.1% | 6.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.851 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 39.4% | 18.6% |
Энергетикалык баалуулугу 212 ккал.
- 2 = 94 г (199.3 ккал)
Фастфуд, бышырылган жумуртка сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 19,6%, В2 витамини - 28,9%, холин - 36,1%, В5 витамини - 18,8%, В12 витамини - 33,7%, Д витамини - 11%, фосфор - 30,3%, темир - 14,4%, селен - 40,9%, цинк - 13,8%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 212 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, витаминдер, минералдар, тез даярдалуучу тамактын пайдалуулугу, көп жумуртка, калориялар, пайдалуу заттар, тез даярдалуучу тамактын пайдалуу касиеттери