Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 235 ккал | 1684 ккал | 14% | 6% | 717 г |
| белоктор | 7.66 г | 76 г | 10.1% | 4.3% | 992 г |
| майлар | 17.34 г | 56 г | 31% | 13.2% | 323 г |
| Көмүрсуулар | 11.74 г | 219 г | 5.4% | 2.3% | 1865 г |
| Алиментардык була | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.4% | 10000 г |
| суу | 60.28 г | 2273 г | 2.7% | 1.1% | 3771 г |
| күл | 2.78 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 26 мкг | 900 мкг | 2.9% | 1.2% | 3462 г |
| Ретинол | 0.026 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.172 мг-дан | 1.5 мг-дан | 11.5% | 4.9% | 872 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.134 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.4% | 3.1% | 1343 г |
| В4 витамини, холин | 62.3 мг-дан | 500 мг-дан | 12.5% | 5.3% | 803 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.43 мг-дан | 5 мг-дан | 8.6% | 3.7% | 1163 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.12 мг-дан | 2 мг-дан | 6% | 2.6% | 1667 г |
| В9 витамини, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.12 мкг | 3 мкг | 37.3% | 15.9% | 268 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.74 мг-дан | 15 мг-дан | 11.6% | 4.9% | 862 г |
| К витамини, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.73 мг-дан | 20 мг-дан | 8.7% | 3.7% | 1156 г |
| Betaine | 5.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 110 мг-дан | 2500 мг-дан | 4.4% | 1.9% | 2273 г |
| Кальций, Ca | 12 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Магний, Mg | 8 мг-дан | 400 мг-дан | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Натрий, Na | 1013 мг-дан | 1300 мг-дан | 77.9% | 33.1% | 128 г |
| Күкүрт, С. | 76.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.7% | 3.3% | 1305 г |
| Фосфор, П | 59 мг-дан | 800 мг-дан | 7.4% | 3.1% | 1356 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.79 мг-дан | 18 мг-дан | 4.4% | 1.9% | 2278 г |
| Марганец, Mn | 0.026 мг-дан | 2 мг-дан | 1.3% | 0.6% | 7692 г |
| Жез, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 5.5% | 769 г |
| Селен, Се | 9.7 мкг | 55 мкг | 17.6% | 7.5% | 567 г |
| Цинк, Zn | 1.02 мг-дан | 12 мг-дан | 8.5% | 3.6% | 1176 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.53 г | ~ | |||
| валин | 0.356 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.279 г | ~ | |||
| пролин | 0.334 г | ~ | |||
| лейцин | 0.6 г | ~ | |||
| лизин | 0.663 г | ~ | |||
| тирозин | 0.196 г | ~ | |||
| threonine | 0.334 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.082 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.301 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.467 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.72 г | ~ | |||
| глицин | 0.441 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.14 г | ~ | |||
| proline | 0.349 г | ~ | |||
| серин | 0.305 г | ~ | |||
| тирозин | 0.235 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.106 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 38 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 5.977 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.05 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.05 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.289 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.573 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.016 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 7.584 г | мин 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.709 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.876 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.565 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 22.9% | 9.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.185 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.379 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.379 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 42.1% | 17.9% | |
| Омега-6 май кислоталары | 2.185 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 46.5% | 19.8% |
Энергетикалык баалуулугу 235 ккал.
- аш кашык = 15 г (35.3 ккал)
- унция = 28.35 г (66.6 ккал)
Сэндвичтер, пэте, чочко эти жана уй эти үчүн жайыңыз витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 11,5%, холин - 12,5%, В12 витамини - 37,3%, Е витамини - 11,6%, жез - 13%, селен - 17,6%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 235 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, витаминдер, минералдар, пайдалуу нерсе Сэндвичтер, паштет, чочконун эти жана уйдун эти, калориялары, пайдалуу касиеттери, пайдалуу касиеттери Сэндвич, паште, чочко жана уй эти