Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
Калориянын мааниси | 48 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3508 г |
белоктор | 1.18 г | 76 г | 1.6% | 3.3% | 6441 г |
майлар | 0.69 г | 56 г | 1.2% | 2.5% | 8116 г |
Көмүрсуулар | 7.99 г | 219 г | 3.6% | 7.5% | 2741 г |
Алиментардык була | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 34.4% | 606 г |
суу | 85.08 г | 2273 г | 3.7% | 7.7% | 2672 г |
күл | 1.76 г | ~ | |||
Vitamins | |||||
бета Каротин | 0.001 мг-дан | 5 мг-дан | 500000 г | ||
Лютеин + Зеаксантин | 10 мкг | ~ | |||
В1 витамини, тиамин | 0.008 мг-дан | 1.5 мг-дан | 0.5% | 1% | 18750 г |
В2 витамини, рибофлавин | 0.024 мг-дан | 1.8 мг-дан | 1.3% | 2.7% | 7500 г |
В4 витамини, холин | 6.5 мг-дан | 500 мг-дан | 1.3% | 2.7% | 7692 г |
Пантотеникалык В5 витамини | 0.093 мг-дан | 5 мг-дан | 1.9% | 4% | 5376 г |
В6 витамини, пиридоксин | 0.073 мг-дан | 2 мг-дан | 3.7% | 7.7% | 2740 г |
В9 витамини, фолий | 57 мкг | 400 мкг | 14.3% | 29.8% | 702 г |
Витамин С, аскорбин | 24.9 мг-дан | 90 мг-дан | 27.7% | 57.7% | 361 г |
Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.01 мг-дан | 15 мг-дан | 0.1% | 0.2% | 150000 г |
К витамини, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 2.3% | 9231 г |
Витамин PP, ЖОК | 0.386 мг-дан | 20 мг-дан | 1.9% | 4% | 5181 г |
Макроэлементтер | |||||
Калий, К. | 246 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.8% | 20.4% | 1016 г |
Кальций, Ca | 56 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.6% | 11.7% | 1786 г |
Магний, Mg | 27 мг-дан | 400 мг-дан | 6.8% | 14.2% | 1481 г |
Натрий, Na | 420 мг-дан | 1300 мг-дан | 32.3% | 67.3% | 310 г |
Күкүрт, С. | 11.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 2.5% | 8475 г |
Фосфор, П | 31 мг-дан | 800 мг-дан | 3.9% | 8.1% | 2581 г |
Микроэлементтер | |||||
Темир, Fe | 0.42 мг-дан | 18 мг-дан | 2.3% | 4.8% | 4286 г |
Марганец, Mn | 0.126 мг-дан | 2 мг-дан | 6.3% | 13.1% | 1587 г |
Жез, Cu | 58 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 12.1% | 1724 г |
Селен, Се | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 10.6% | 1964 г |
Цинк, Zn | 0.83 мг-дан | 12 мг-дан | 6.9% | 14.4% | 1446 г |
Сиңимдүү углеводдор | |||||
Моно- жана дисахариддер (канттар) | 7.99 г | максималдуу 100 г | |||
Стеролдар | |||||
Фитостерол | 9 мг-дан | ~ | |||
Каныккан май кислоталары | |||||
Каныккан май кислоталары | 0.09 г | максималдуу 18.7 г | |||
12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.061 г | ~ | |||
18: 0 Стеарин | 0.021 г | ~ | |||
Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.13 г | мин 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.001 г | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.127 г | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
Каныкпаган май кислоталары | 0.339 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 3% | 6.3% | |
18: 2 Линолеик | 0.285 г | ~ | |||
18: 3 Линолен | 0.053 г | ~ | |||
Омега-3 май кислоталары | 0.053 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 5.9% | 12.3% | |
Омега-6 май кислоталары | 0.285 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 6.1% | 12.7% |
Энергетикалык баалуулугу 48 ккал.
- аш кашык = 15 г (7.2 ккал)
- чай кашык = 5 г (2.4 ккал)
Хрен, бышырылган соус витаминдер жана минералдарга бай: В9 витамини - 14,3%, С витамини - 27,7%
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
Tags: калория 48 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, хрен кандай пайдалуу, бышырылган соус, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери хрен, бышкан соус