Калориялуу фундук, кургак куурулган, тузсуз. Химиялык курамы жана азыктык баалуулугу.

Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.

Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучусанNorm **100 г ченемден%100 ккалдагы ченемден%100% нормалдуу
Калориянын мааниси646 ккал1684 ккал38.4%5.9%261 г
белоктор15.03 г76 г19.8%3.1%506 г
майлар62.4 г56 г111.4%17.2%90 г
Көмүрсуулар8.2 г219 г3.7%0.6%2671 г
Алиментардык була9.4 г20 г47%7.3%213 г
суу2.52 г2273 г0.1%90198 г
күл2.45 г~
Vitamins
А витамини, RE3 мкг900 мкг0.3%30000 г
альфа Каротин1 мкг~
бета Каротин0.036 мг-дан5 мг-дан0.7%0.1%13889 г
В1 витамини, тиамин0.338 мг-дан1.5 мг-дан22.5%3.5%444 г
В2 витамини, рибофлавин0.123 мг-дан1.8 мг-дан6.8%1.1%1463 г
Пантотеникалык В5 витамини0.923 мг-дан5 мг-дан18.5%2.9%542 г
В6 витамини, пиридоксин0.62 мг-дан2 мг-дан31%4.8%323 г
В9 витамини, фолий88 мкг400 мкг22%3.4%455 г
Витамин С, аскорбин3.8 мг-дан90 мг-дан4.2%0.7%2368 г
Е витамини, альфа токоферол, TE15.28 мг-дан15 мг-дан101.9%15.8%98 г
бета Токоферол0.33 мг-дан~
Витамин PP, ЖОК2.05 мг-дан20 мг-дан10.3%1.6%976 г
Макроэлементтер
Калий, К.755 мг-дан2500 мг-дан30.2%4.7%331 г
Кальций, Ca123 мг-дан1000 мг-дан12.3%1.9%813 г
Магний, Mg173 мг-дан400 мг-дан43.3%6.7%231 г
Күкүрт, С.150.3 мг-дан1000 мг-дан15%2.3%665 г
Фосфор, П310 мг-дан800 мг-дан38.8%6%258 г
Микроэлементтер
Темир, Fe4.38 мг-дан18 мг-дан24.3%3.8%411 г
Марганец, Mn5.55 мг-дан2 мг-дан277.5%43%36 г
Жез, Cu1750 мкг1000 мкг175%27.1%57 г
Селен, Се4.1 мкг55 мкг7.5%1.2%1341 г
Цинк, Zn2.5 мг-дан12 мг-дан20.8%3.2%480 г
Сиңимдүү углеводдор
Крахмал жана декстриндер1.1 г~
Моно- жана дисахариддер (канттар)4.89 гмаксималдуу 100 г
Глюкоза (декстроза)0.07 г~
сахароза4.75 г~
фруктоза0.07 г~
Маанилүү аминокислоталар
Аргинин *2.222 г~
валин0.705 г~
Гистидин *0.434 г~
пролин0.548 г~
лейцин1.069 г~
лизин0.422 г~
тирозин0.222 г~
threonine0.499 г~
tryptophan0.194 г~
фенилаланин0.667 г~
Алмаштырыла турган аминокислоталар
аланин0.733 г~
Аспарагин кислотасы1.687 г~
глицин0.727 г~
Глутамин кислотасы3.728 г~
proline0.563 г~
серин0.739 г~
тирозин0.364 г~
Cysteine0.278 г~
Стеролдар
Фитостерол110 мг-дан~
Campesterol6 мг-дан~
Stigmasterol1 мг-дан~
бета ситостерол103 мг-дан~
Каныккан май кислоталары
Каныккан май кислоталары4.511 гмаксималдуу 18.7 г
16: 0 Палмитик3.181 г~
18: 0 Стеарин1.271 г~
20: 0 Арачинич0.06 г~
Бир каныктырылбаган май кислоталары46.608 гмин 16.8 г277.4%42.9%
16: 1 Палмитолеик0.119 г~
18: 1 Олеин (омега-9)46.354 г~
20: 1 Гадолеик (омега-9)0.134 г~
Каныкпаган май кислоталары8.463 г11.2 тартып 20.6 үчүн75.6%11.7%
18: 2 Линолеик8.403 г~
18: 3 Линолен0.06 г~
Омега-3 май кислоталары0.06 г0.9 тартып 3.7 үчүн6.7%1%
Омега-6 май кислоталары8.403 г4.7 тартып 16.8 үчүн100%15.5%
 

Энергетикалык баалуулугу 646 ккал.

  • унция = 28.35 г (183.1 ккал)
Фундук, кургак куурулган, туз жок витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 22,5%, В5 витамини - 18,5%, В6 витамини - 31%, В9 витамини - 22%, Е витамини - 101,9%, калий - 30,2%, кальций - 12,3%, магний - 43,3%, фосфор - 38,8%, темир - 24,3%, марганец - 277,5%, жез - 175%, цинк - 20,8%
  • баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
  • баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
  • баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
  • баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
  • витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
  • калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
  • кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
  • магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
  • Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
  • темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
  • темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
  • жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
  • цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калория 646 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, фундук кандай пайдалуу, кургак кууруу, туз жок, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Фундук, кургак кууруу, туз жок

Таштап Жооп