Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 268 ккал | 1684 ккал | 15.9% | 5.9% | 628 г |
| белоктор | 13.69 г | 76 г | 18% | 6.7% | 555 г |
| майлар | 15.8 г | 56 г | 28.2% | 10.5% | 354 г |
| Көмүрсуулар | 16.63 г | 219 г | 7.6% | 2.8% | 1317 г |
| Алиментардык була | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.1% | 1818 г |
| суу | 50.92 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4464 г |
| күл | 1.86 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| Ретинол | 0.044 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.064 мг-дан | 5 мг-дан | 1.3% | 0.5% | 7813 г |
| бета-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 208 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 41 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.177 мг-дан | 1.5 мг-дан | 11.8% | 4.4% | 847 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.257 мг-дан | 1.8 мг-дан | 14.3% | 5.3% | 700 г |
| В4 витамини, холин | 36.8 мг-дан | 500 мг-дан | 7.4% | 2.8% | 1359 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.755 мг-дан | 5 мг-дан | 15.1% | 5.6% | 662 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.186 мг-дан | 2 мг-дан | 9.3% | 3.5% | 1075 г |
| В9 витамини, фолий | 72 мкг | 400 мкг | 18% | 6.7% | 556 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.93 мкг | 3 мкг | 31% | 11.6% | 323 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.1 мг-дан | 90 мг-дан | 1.2% | 0.4% | 8182 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.57 мг-дан | 15 мг-дан | 3.8% | 1.4% | 2632 г |
| бета Токоферол | 0.07 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 1.81 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.76 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 14.2 мкг | 120 мкг | 11.8% | 4.4% | 845 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.143 мг-дан | 20 мг-дан | 15.7% | 5.9% | 636 г |
| Betaine | 17.2 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 208 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.3% | 3.1% | 1202 г |
| Кальций, Ca | 73 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.3% | 2.7% | 1370 г |
| Магний, Mg | 18 мг-дан | 400 мг-дан | 4.5% | 1.7% | 2222 г |
| Натрий, Na | 473 мг-дан | 1300 мг-дан | 36.4% | 13.6% | 275 г |
| Күкүрт, С. | 136.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.7% | 5.1% | 730 г |
| Фосфор, П | 125 мг-дан | 800 мг-дан | 15.6% | 5.8% | 640 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.3 мг-дан | 18 мг-дан | 12.8% | 4.8% | 783 г |
| Марганец, Mn | 0.186 мг-дан | 2 мг-дан | 9.3% | 3.5% | 1075 г |
| Жез, Cu | 81 мкг | 1000 мкг | 8.1% | 3% | 1235 г |
| Селен, Се | 16.5 мкг | 55 мкг | 30% | 11.2% | 333 г |
| Цинк, Zn | 2.26 мг-дан | 12 мг-дан | 18.8% | 7% | 531 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 12.63 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 4.5 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.63 г | ~ | |||
| лактоза | 0.37 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.4 г | ~ | |||
| фруктоза | 2.1 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 51 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.628 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.551 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 5.746 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.077 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.06 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.043 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.1 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.112 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.565 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.075 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.017 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.527 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.023 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.015 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.008 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.352 г | мин 16.8 г | 31.9% | 11.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.101 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.335 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.295 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.039 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.083 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.776 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.264 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.512 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.007 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.366 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 21.1% | 7.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.045 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.077 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.901 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.067 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.252 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.24 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.018 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.25 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 27.8% | 10.4% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 1.969 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 41.9% | 15.6% |
Энергетикалык баалуулугу 268 ккал.
- даана = 266 г (712.9 ккал)
Фаст-фуд, чизбургер, чоң котлет, жашылчалар жана майонез менен татымал сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В1 витамини - 11,8%, В2 витамини - 14,3%, В5 витамини - 15,1%, В9 витамини - 18%, В12 витамини - 31%, К витамини - 11,8 %, РР витамини - 15,7%, фосфор - 15,6%, темир - 12,8%, селен - 30%, цинк - 18,8%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 268 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, тез даярдалуучу тамак үчүн пайдалуу нерсе, чизбургер, чоң котлет, жашылчалар жана майонез, татымал, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Фаст-фуд, чизбургер, чоң котлет , жашылчалар жана майонез жыпар жыттуу