Калория Эму, куйрук багуучу, чийки. Химиялык курамы жана азыктык баалуулугу.

Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.

Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучусанNorm **100 г ченемден%100 ккалдагы ченемден%100% нормалдуу
Калориянын мааниси103 ккал1684 ккал6.1%5.9%1635 г
белоктор22.5 г76 г29.6%28.7%338 г
майлар0.8 г56 г1.4%1.4%7000 г
суу74.62 г2273 г3.3%3.2%3046 г
күл1.1 г~
Vitamins
В1 витамини, тиамин0.267 мг-дан1.5 мг-дан17.8%17.3%562 г
В2 витамини, рибофлавин0.451 мг-дан1.8 мг-дан25.1%24.4%399 г
Пантотеникалык В5 витамини2.708 мг-дан5 мг-дан54.2%52.6%185 г
В6 витамини, пиридоксин0.634 мг-дан2 мг-дан31.7%30.8%315 г
В9 витамини, фолий13 мкг400 мкг3.3%3.2%3077 г
В12 витамини, кобаламин6.67 мкг3 мкг222.3%215.8%45 г
Е витамини, альфа токоферол, TE0.22 мг-дан15 мг-дан1.5%1.5%6818 г
Витамин PP, ЖОК7.397 мг-дан20 мг-дан37%35.9%270 г
Макроэлементтер
Калий, К.300 мг-дан2500 мг-дан12%11.7%833 г
Кальций, Ca3 мг-дан1000 мг-дан0.3%0.3%33333 г
Магний, Mg42 мг-дан400 мг-дан10.5%10.2%952 г
Натрий, Na120 мг-дан1300 мг-дан9.2%8.9%1083 г
Күкүрт, С.225 мг-дан1000 мг-дан22.5%21.8%444 г
Фосфор, П236 мг-дан800 мг-дан29.5%28.6%339 г
Микроэлементтер
Темир, Fe4.5 мг-дан18 мг-дан25%24.3%400 г
Марганец, Mn0.029 мг-дан2 мг-дан1.5%1.5%6897 г
Жез, Cu211 мкг1000 мкг21.1%20.5%474 г
Селен, Се32.5 мкг55 мкг59.1%57.4%169 г
Цинк, Zn3.5 мг-дан12 мг-дан29.2%28.3%343 г
Маанилүү аминокислоталар
Аргинин *1.013 г~
валин0.749 г~
Гистидин *0.493 г~
пролин0.731 г~
лейцин1.242 г~
лизин1.324 г~
тирозин0.427 г~
threonine0.645 г~
tryptophan0.149 г~
фенилаланин0.642 г~
Алмаштырыла турган аминокислоталар
аланин0.875 г~
Аспарагин кислотасы1.958 г~
Hydroxyproline0.147 г~
глицин0.708 г~
Глутамин кислотасы2.197 г~
proline0.912 г~
серин0.535 г~
тирозин0.48 г~
Cysteine0.163 г~
Стеролдар
Cholesterol71 мг-данмакс 300 мг
Каныккан май кислоталары
Каныккан май кислоталары0.201 гмаксималдуу 18.7 г
14: 0 Мирист0.002 г~
16: 0 Палмитик0.13 г~
18: 0 Стеарин0.069 г~
Бир каныктырылбаган май кислоталары0.319 гмин 16.8 г1.9%1.8%
16: 1 Палмитолеик0.026 г~
18: 1 Олеин (омега-9)0.29 г~
20: 1 Гадолеик (омега-9)0.002 г~
Каныкпаган май кислоталары0.109 г11.2 тартып 20.6 үчүн1%1%
18: 2 Линолеик0.083 г~
18: 3 Линолен0.004 г~
20: 4 Арахидон0.022 г~
Омега-3 май кислоталары0.004 г0.9 тартып 3.7 үчүн0.4%0.4%
Омега-6 май кислоталары0.105 г4.7 тартып 16.8 үчүн2.2%2.1%
 

Энергетикалык баалуулугу 103 ккал.

  • порция (3 унция) = 85 г (87.6 ккал)
  • филе желдеткичи = 513 г (528.4 ккал)
Эму, куйрук көтөрүүчү, чийки В1 витамини - 17,8%, В2 витамини - 25,1%, В5 витамини - 54,2%, В6 витамини - 31,7%, В12 витамини - 222,3%, РР витамини - 37 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , 12, 29,5%, калий - 25%, фосфор - 21,1%, темир - 59,1%, жез - 29,2%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
  • баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
  • баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
  • баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
  • баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
  • баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
  • витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
  • калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
  • Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
  • темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
  • жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
  • селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
  • цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калория 103 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, Эму үчүн эмне пайдалуу, куйрукту көтөрүүчү булчуң, чийки, калория, азык заттар, Эмунун пайдалуу касиеттери, куйрукту көтөрүүчү булчуң, чийки

Таштап Жооп