Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 255 ккал | 1684 ккал | 15.1% | 5.9% | 660 г |
| белоктор | 3.26 г | 76 г | 4.3% | 1.7% | 2331 г |
| майлар | 13.18 г | 56 г | 23.5% | 9.2% | 425 г |
| Көмүрсуулар | 27.37 г | 219 г | 12.5% | 4.9% | 800 г |
| Алиментардык була | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.9% | 571 г |
| суу | 51.32 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4429 г |
| күл | 1.37 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.117 мг-дан | 1.5 мг-дан | 7.8% | 3.1% | 1282 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.056 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.1% | 1.2% | 3214 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.625 мг-дан | 5 мг-дан | 12.5% | 4.9% | 800 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.236 мг-дан | 2 мг-дан | 11.8% | 4.6% | 847 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.9 мг-дан | 90 мг-дан | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.34 мг-дан | 15 мг-дан | 8.9% | 3.5% | 1119 г |
| бета Токоферол | 0.12 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 5.84 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 2.25 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 32.1 мкг | 120 мкг | 26.8% | 10.5% | 374 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.417 мг-дан | 20 мг-дан | 12.1% | 4.7% | 827 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 551 мг-дан | 2500 мг-дан | 22% | 8.6% | 454 г |
| Кальций, Ca | 19 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.9% | 0.7% | 5263 г |
| Магний, Mg | 32 мг-дан | 400 мг-дан | 8% | 3.1% | 1250 г |
| Натрий, Na | 43 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.3% | 1.3% | 3023 г |
| Күкүрт, С. | 32.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.3% | 1.3% | 3067 г |
| Фосфор, П | 117 мг-дан | 800 мг-дан | 14.6% | 5.7% | 684 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.69 мг-дан | 18 мг-дан | 3.8% | 1.5% | 2609 г |
| Марганец, Mn | 0.182 мг-дан | 2 мг-дан | 9.1% | 3.6% | 1099 г |
| Жез, Cu | 123 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 4.8% | 813 г |
| Цинк, Zn | 0.42 мг-дан | 12 мг-дан | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 27.6 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.86 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.33 г | ~ | |||
| сахароза | 0.28 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.25 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.17 г | ~ | |||
| валин | 0.15 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.05 г | ~ | |||
| пролин | 0.1 г | ~ | |||
| лейцин | 0.14 г | ~ | |||
| лизин | 0.12 г | ~ | |||
| тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| threonine | 0.09 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.04 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.13 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.652 г | ~ | |||
| глицин | 0.08 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.471 г | ~ | |||
| proline | 0.09 г | ~ | |||
| серин | 0.1 г | ~ | |||
| тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.03 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Campesterol | 7 мг-дан | ~ | |||
| Stigmasterol | 5 мг-дан | ~ | |||
| бета ситостерол | 19 мг-дан | ~ | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.105 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.033 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.369 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.009 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.018 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.435 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.774 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.046 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.042 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.018 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 3.156 г | мин 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.022 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.022 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.075 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.044 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 6.833 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 6.008 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.914 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.81 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.754 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.057 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.754 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 83.8% | 32.9% | |
| Омега-6 май кислоталары | 5.986 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 39.2% |
Энергетикалык баалуулугу 255 ккал.
Cracker Barrel дүкөнү рестораны, Француз фри витаминдер жана минералдарга бай: В5 витамини - 12,5%, В6 витамини - 11,8%, К витамини - 26,8%, РР витамини - 12,1%, калий - 22%, фосфор - 14,6 %, жез - 12,3%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориясы 255 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, Cracker Barrel ресторан-дүкөнү үчүн эмне пайдалуу, фри картошкасы, калория, азык заттар, Cracker Barrel ресторан-дүкөнүнүн пайдалуу касиеттери, фри картошкасы