Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 287 ккал | 1684 ккал | 17% | 5.9% | 587 г |
| белоктор | 12.62 г | 76 г | 16.6% | 5.8% | 602 г |
| майлар | 16.77 г | 56 г | 29.9% | 10.4% | 334 г |
| Көмүрсуулар | 21.1 г | 219 г | 9.6% | 3.3% | 1038 г |
| Алиментардык була | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| суу | 46.08 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4933 г |
| күл | 3.13 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| Ретинол | 0.001 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.11 мг-дан | 1.5 мг-дан | 7.3% | 2.5% | 1364 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.085 мг-дан | 1.8 мг-дан | 4.7% | 1.6% | 2118 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.066 мг-дан | 2 мг-дан | 3.3% | 1.1% | 3030 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.69 мкг | 3 мкг | 23% | 8% | 435 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.88 мг-дан | 15 мг-дан | 12.5% | 4.4% | 798 г |
| бета Токоферол | 0.25 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 8.49 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 3.28 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 0.87 мг-дан | 20 мг-дан | 4.4% | 1.5% | 2299 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 86 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.4% | 1.2% | 2907 г |
| Кальций, Ca | 43 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.3% | 1.5% | 2326 г |
| Магний, Mg | 19 мг-дан | 400 мг-дан | 4.8% | 1.7% | 2105 г |
| Натрий, Na | 1050 мг-дан | 1300 мг-дан | 80.8% | 28.2% | 124 г |
| Күкүрт, С. | 126.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.6% | 4.4% | 792 г |
| Фосфор, П | 210 мг-дан | 800 мг-дан | 26.3% | 9.2% | 381 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.53 мг-дан | 18 мг-дан | 8.5% | 3% | 1176 г |
| Марганец, Mn | 0.408 мг-дан | 2 мг-дан | 20.4% | 7.1% | 490 г |
| Жез, Cu | 107 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 3.7% | 935 г |
| Цинк, Zn | 0.8 мг-дан | 12 мг-дан | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 20 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.804 г | ~ | |||
| валин | 0.56 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.233 г | ~ | |||
| пролин | 0.518 г | ~ | |||
| лейцин | 0.941 г | ~ | |||
| лизин | 0.73 г | ~ | |||
| тирозин | 0.296 г | ~ | |||
| threonine | 0.402 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.148 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.539 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.613 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.058 г | ~ | |||
| глицин | 0.539 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.549 г | ~ | |||
| proline | 0.687 г | ~ | |||
| серин | 0.508 г | ~ | |||
| тирозин | 0.338 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.169 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 89 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.112 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.079 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 3.064 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.023 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.761 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.105 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.057 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.054 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 3.787 г | мин 16.8 г | 22.5% | 7.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.029 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.027 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.68 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.603 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.077 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 8.519 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 76.1% | 26.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 7.423 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 7.374 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.954 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.918 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.036 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.054 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 1.028 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 100% | 34.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.054 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 7.442 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 34.8% |
Энергетикалык баалуулугу 287 ккал.
Cracker Barrel Shop рестораны, Country Fried Shrimp, табак витаминдерге жана минералдарга бай, мисалы: В12 витамини – 23%, Е витамини – 12,5%, фосфор – 26,3%, марганец – 20,4%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калориялуулугу 287 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, Cracker Barrel ресторан-магазинине эмне пайдалуу, кантри стилинде куурулган чабактар, тарелка, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Ресторан-магазин Крекер бочка, чабактар, өлкө стилинде куурулган, табак