Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 294 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 6% | 573 г |
| белоктор | 18.67 г | 76 г | 24.6% | 8.4% | 407 г |
| майлар | 15.41 г | 56 г | 27.5% | 9.4% | 363 г |
| Көмүрсуулар | 19.24 г | 219 г | 8.8% | 3% | 1138 г |
| Алиментардык була | 1 г | 20 г | 5% | 1.7% | 2000 г |
| суу | 42.61 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5334 г |
| күл | 3.08 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Ретинол | 0.002 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг-дан | 5 мг-дан | 250000 г | ||
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 49 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.093 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.2% | 2.1% | 1613 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.137 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.6% | 2.6% | 1314 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 1.39 мг-дан | 5 мг-дан | 27.8% | 9.5% | 360 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.444 мг-дан | 2 мг-дан | 22.2% | 7.6% | 450 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.13 мкг | 3 мкг | 4.3% | 1.5% | 2308 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.27 мг-дан | 15 мг-дан | 8.5% | 2.9% | 1181 г |
| бета Токоферол | 0.15 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 7.05 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 2.51 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 33.3 мкг | 120 мкг | 27.8% | 9.5% | 360 г |
| Витамин PP, ЖОК | 7.01 мг-дан | 20 мг-дан | 35.1% | 11.9% | 285 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 330 мг-дан | 2500 мг-дан | 13.2% | 4.5% | 758 г |
| Кальций, Ca | 12 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Магний, Mg | 29 мг-дан | 400 мг-дан | 7.3% | 2.5% | 1379 г |
| Натрий, Na | 871 мг-дан | 1300 мг-дан | 67% | 22.8% | 149 г |
| Күкүрт, С. | 186.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 18.7% | 6.4% | 536 г |
| Фосфор, П | 275 мг-дан | 800 мг-дан | 34.4% | 11.7% | 291 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.58 мг-дан | 18 мг-дан | 3.2% | 1.1% | 3103 г |
| Марганец, Mn | 0.266 мг-дан | 2 мг-дан | 13.3% | 4.5% | 752 г |
| Жез, Cu | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 2.3% | 1449 г |
| Селен, Се | 15.2 мкг | 55 мкг | 27.6% | 9.4% | 362 г |
| Цинк, Zn | 0.67 мг-дан | 12 мг-дан | 5.6% | 1.9% | 1791 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 20.73 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.19 г | максималдуу 100 г | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| сахароза | 0.09 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.348 г | ~ | |||
| валин | 0.885 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.762 г | ~ | |||
| пролин | 0.823 г | ~ | |||
| лейцин | 1.554 г | ~ | |||
| лизин | 2.336 г | ~ | |||
| тирозин | 0.525 г | ~ | |||
| threonine | 0.535 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.206 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.741 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.967 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.338 г | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.03 г | ~ | |||
| глицин | 0.875 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.293 г | ~ | |||
| proline | 1.153 г | ~ | |||
| серин | 0.772 г | ~ | |||
| тирозин | 0.535 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.267 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 42 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.126 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.031 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.83 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.003 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.017 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.708 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.949 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.051 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.053 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 3.426 г | мин 16.8 г | 20.4% | 6.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.038 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.038 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.33 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.299 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 8.142 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 72.7% | 24.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 7.144 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.095 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 7.028 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.92 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.851 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.069 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.859 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 95.4% | 32.4% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 7.166 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 34% |
Энергетикалык баалуулугу 294 ккал.
Cracker Barrel ресторан-дүкөнү, тооктун эти, тарелка, куурулган, балдар менюсу витаминдер жана минералдарга бай: В5 витамини - 27,8%, В6 витамини - 22,2%, К витамини - 27,8%, РР витамини - 35,1%, калий - 13,2%, фосфор - 34,4 , 13,3, 27,6%, марганец - XNUMX%, селен - XNUMX%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 294 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, Cracker Barrel ресторан-дүкөнү үчүн эмне пайдалуу, тоок эти, табак, куурулган, балдар менюсу, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Cracker Barrel ресторан-дүкөнү, тоок эти, табак, куурулган, балдар менюсу