Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 245 ккал | 1684 ккал | 14.5% | 5.9% | 687 г |
| белоктор | 16.18 г | 76 г | 21.3% | 8.7% | 470 г |
| майлар | 18.53 г | 56 г | 33.1% | 13.5% | 302 г |
| Көмүрсуулар | 2.28 г | 219 г | 1% | 0.4% | 9605 г |
| суу | 59.13 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3844 г |
| күл | 3.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 91 мкг | 900 мкг | 10.1% | 4.1% | 989 г |
| Ретинол | 0.091 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.318 мг-дан | 1.5 мг-дан | 21.2% | 8.7% | 472 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.22 мг-дан | 1.8 мг-дан | 12.2% | 5% | 818 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.59 мг-дан | 5 мг-дан | 11.8% | 4.8% | 847 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.13 мг-дан | 2 мг-дан | 6.5% | 2.7% | 1538 г |
| В9 витамини, фолий | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.73 мкг | 3 мкг | 24.3% | 9.9% | 411 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.153 мг-дан | 20 мг-дан | 10.8% | 4.4% | 929 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 162 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.5% | 2.7% | 1543 г |
| Кальций, Ca | 217 мг-дан | 1000 мг-дан | 21.7% | 8.9% | 461 г |
| Магний, Mg | 18 мг-дан | 400 мг-дан | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Натрий, Na | 1197 мг-дан | 1300 мг-дан | 92.1% | 37.6% | 109 г |
| Күкүрт, С. | 161.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 16.2% | 6.6% | 618 г |
| Фосфор, П | 495 мг-дан | 800 мг-дан | 61.9% | 25.3% | 162 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.76 мг-дан | 18 мг-дан | 4.2% | 1.7% | 2368 г |
| Марганец, Mn | 0.036 мг-дан | 2 мг-дан | 1.8% | 0.7% | 5556 г |
| Жез, Cu | 90 мкг | 1000 мкг | 9% | 3.7% | 1111 г |
| Селен, Се | 33.6 мкг | 55 мкг | 61.1% | 24.9% | 164 г |
| Цинк, Zn | 2.25 мг-дан | 12 мг-дан | 18.8% | 7.7% | 533 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.892 г | ~ | |||
| валин | 1.014 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.597 г | ~ | |||
| пролин | 0.775 г | ~ | |||
| лейцин | 1.504 г | ~ | |||
| лизин | 1.476 г | ~ | |||
| тирозин | 0.475 г | ~ | |||
| threonine | 0.683 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.372 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.771 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.802 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.378 г | ~ | |||
| глицин | 0.587 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.887 г | ~ | |||
| proline | 1.356 г | ~ | |||
| серин | 0.806 г | ~ | |||
| тирозин | 0.666 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.255 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 61 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 8.62 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.28 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.36 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 1.11 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.49 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.11 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 7.08 г | мин 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.77 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.31 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.38 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.23 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.15 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.15 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 16.7% | 6.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.23 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 26.2% | 10.7% |
Энергетикалык баалуулугу 245 ккал.
- аш кашык = 15 г (36.8 ккал)
- унция = 28.35 г (69.5 ккал)
Чочконун эти, сыр, бекон менен В1 витамини - 21,2%, В2 витамини - 12,2%, В5 витамини - 11,8%, В12 витамини - 24,3%, кальций - 21,7%, фосфор - 61,9 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , 61,1, 18,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 245 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, чочконун кандай пайдасы бар?