Калориянын курамы Жылуулукта бышырылган кадимки шортан. Химиялык курамы жана азыктык баалуулугу.

Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.

Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучусанNorm **100 г ченемден%100 ккалдагы ченемден%100% нормалдуу
Калориянын мааниси113 ккал1684 ккал6.7%5.9%1490 г
белоктор24.69 г76 г32.5%28.8%308 г
майлар0.88 г56 г1.6%1.4%6364 г
суу72.97 г2273 г3.2%2.8%3115 г
күл1.54 г~
Vitamins
А витамини, RE24 мкг900 мкг2.7%2.4%3750 г
Ретинол0.024 мг-дан~
В1 витамини, тиамин0.067 мг-дан1.5 мг-дан4.5%4%2239 г
В2 витамини, рибофлавин0.077 мг-дан1.8 мг-дан4.3%3.8%2338 г
Пантотеникалык В5 витамини0.87 мг-дан5 мг-дан17.4%15.4%575 г
В6 витамини, пиридоксин0.135 мг-дан2 мг-дан6.8%6%1481 г
В9 витамини, фолий17 мкг400 мкг4.3%3.8%2353 г
В12 витамини, кобаламин2.3 мкг3 мкг76.7%67.9%130 г
Витамин С, аскорбин3.8 мг-дан90 мг-дан4.2%3.7%2368 г
Витамин PP, ЖОК2.8 мг-дан20 мг-дан14%12.4%714 г
Макроэлементтер
Калий, К.331 мг-дан2500 мг-дан13.2%11.7%755 г
Кальций, Ca73 мг-дан1000 мг-дан7.3%6.5%1370 г
Магний, Mg40 мг-дан400 мг-дан10%8.8%1000 г
Натрий, Na49 мг-дан1300 мг-дан3.8%3.4%2653 г
Күкүрт, С.246.9 мг-дан1000 мг-дан24.7%21.9%405 г
Фосфор, П282 мг-дан800 мг-дан35.3%31.2%284 г
Микроэлементтер
Темир, Fe0.71 мг-дан18 мг-дан3.9%3.5%2535 г
Марганец, Mn0.31 мг-дан2 мг-дан15.5%13.7%645 г
Жез, Cu65 мкг1000 мкг6.5%5.8%1538 г
Селен, Се16.2 мкг55 мкг29.5%26.1%340 г
Цинк, Zn0.86 мг-дан12 мг-дан7.2%6.4%1395 г
Маанилүү аминокислоталар
Аргинин *1.477 г~
валин1.272 г~
Гистидин *0.727 г~
пролин1.138 г~
лейцин2.007 г~
лизин2.267 г~
тирозин0.731 г~
threonine1.082 г~
tryptophan0.277 г~
фенилаланин0.964 г~
Алмаштырыла турган аминокислоталар
аланин1.493 г~
Аспарагин кислотасы2.528 г~
глицин1.185 г~
Глутамин кислотасы3.685 г~
proline0.873 г~
серин1.007 г~
тирозин0.833 г~
Cysteine0.265 г~
Стеролдар
Cholesterol50 мг-данмакс 300 мг
Каныккан май кислоталары
Каныккан май кислоталары0.151 гмаксималдуу 18.7 г
12: 0 Лаурик0.001 г~
14: 0 Мирист0.023 г~
16: 0 Палмитик0.1 г~
18: 0 Стеарин0.023 г~
Бир каныктырылбаган май кислоталары0.201 гмин 16.8 г1.2%1.1%
16: 1 Палмитолеик0.072 г~
18: 1 Олеин (омега-9)0.101 г~
20: 1 Гадолеик (омега-9)0.017 г~
22: 1 Эручова (омега-9)0.006 г~
Каныкпаган май кислоталары0.259 г11.2 тартып 20.6 үчүн2.3%2%
18: 2 Линолеик0.041 г~
18: 3 Линолен0.027 г~
20: 4 Арахидон0.036 г~
20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-30.042 г~
Омега-3 май кислоталары0.182 г0.9 тартып 3.7 үчүн20.2%17.9%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-30.018 г~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-30.095 г~
Омега-6 май кислоталары0.077 г4.7 тартып 16.8 үчүн1.6%1.4%
 

Энергетикалык баалуулугу 113 ккал.

  • 3 унция = 85 г (96.1 ккал)
  • 0,5 филе = 155 г (175.2 ккал)
Ысыкта бышкан балык витаминдер менен минералдарга бай: В5 витамини - 17,4%, В12 витамини - 76,7%, РР витамини - 14%, калий - 13,2%, фосфор - 35,3%, марганец - 15,5% , селен - 29,5%
  • баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
  • баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
  • витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
  • калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
  • Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
  • темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
  • селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 113 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, ысыкта бышкан балыктын кандай пайдалары бар, калориялары, азыктары, пайдалуу касиеттери Ыстыкта ​​бышкан балык

Таштап Жооп