Калориялуулугу Тооктун жумурткасы, тоңдурулган, туздалган. Химиялык курамы жана азыктык баалуулугу.

Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.

Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучусанNorm **100 г ченемден%100 ккалдагы ченемден%100% нормалдуу
Калориянын мааниси138 ккал1684 ккал8.2%5.9%1220 г
белоктор10.97 г76 г14.4%10.4%693 г
майлар10.07 г56 г18%13%556 г
Көмүрсуулар0.83 г219 г0.4%0.3%26386 г
суу67.83 г2273 г3%2.2%3351 г
күл10.3 г~
Vitamins
А витамини, RE149 мкг900 мкг16.6%12%604 г
Ретинол0.149 мг-дан~
бета-криптоксантин9 мкг~
Лютеин + Зеаксантин417 мкг~
В1 витамини, тиамин0.06 мг-дан1.5 мг-дан4%2.9%2500 г
В2 витамини, рибофлавин0.443 мг-дан1.8 мг-дан24.6%17.8%406 г
В4 витамини, холин297 мг-дан500 мг-дан59.4%43%168 г
Пантотеникалык В5 витамини1.26 мг-дан5 мг-дан25.2%18.3%397 г
В6 витамини, пиридоксин0.226 мг-дан2 мг-дан11.3%8.2%885 г
В9 витамини, фолий69 мкг400 мкг17.3%12.5%580 г
В12 витамини, кобаламин1.21 мкг3 мкг40.3%29.2%248 г
Д витамини, кальциферол1.5 мкг10 мкг15%10.9%667 г
Витамин D3, холекальциферол1.5 мкг~
Е витамини, альфа токоферол, TE0.8 мг-дан15 мг-дан5.3%3.8%1875 г
К витамини, филлохинон0.3 мкг120 мкг0.3%0.2%40000 г
Витамин PP, ЖОК0.077 мг-дан20 мг-дан0.4%0.3%25974 г
Макроэлементтер
Калий, К.128 мг-дан2500 мг-дан5.1%3.7%1953 г
Кальций, Ca55 мг-дан1000 мг-дан5.5%4%1818 г
Магний, Mg9 мг-дан400 мг-дан2.3%1.7%4444 г
Натрий, Na3663 мг-дан1300 мг-дан281.8%204.2%35 г
Күкүрт, С.109.7 мг-дан1000 мг-дан11%8%912 г
Фосфор, П186 мг-дан800 мг-дан23.3%16.9%430 г
Микроэлементтер
Темир, Fe1.71 мг-дан18 мг-дан9.5%6.9%1053 г
Марганец, Mn0.033 мг-дан2 мг-дан1.7%1.2%6061 г
Жез, Cu64 мкг1000 мкг6.4%4.6%1563 г
Селен, Се30.4 мкг55 мкг55.3%40.1%181 г
Цинк, Zn1.3 мг-дан12 мг-дан10.8%7.8%923 г
Сиңимдүү углеводдор
Моно- жана дисахариддер (канттар)0.07 гмаксималдуу 100 г
Глюкоза (декстроза)0.07 г~
Маанилүү аминокислоталар
Аргинин *0.7 г~
валин0.673 г~
Гистидин *0.273 г~
пролин0.56 г~
лейцин0.94 г~
лизин0.793 г~
тирозин0.303 г~
threonine0.483 г~
tryptophan0.226 г~
фенилаланин0.577 г~
Алмаштырыла турган аминокислоталар
аланин0.607 г~
Аспарагин кислотасы1.113 г~
глицин0.363 г~
Глутамин кислотасы1.417 г~
proline0.42 г~
серин0.85 г~
тирозин0.463 г~
Cysteine0.24 г~
Стеролдар
Cholesterol387 мг-данмакс 300 мг
Май кислотасы
трансгендерлердин0.09 гмаксималдуу 1.9 г
Каныккан май кислоталары
Каныккан май кислоталары3.178 гмаксималдуу 18.7 г
4: 0 Майлы0.004 г~
14: 0 Мирист0.039 г~
15: 0 Пентадеканоик0.004 г~
16: 0 Палмитик2.297 г~
17: 0 Маргарин0.018 г~
18: 0 Стеарин0.82 г~
Бир каныктырылбаган май кислоталары4 гмин 16.8 г23.8%17.2%
14: 1 Миристолей0.005 г~
16: 1 Палмитолеик0.26 г~
17: 1 Гептадецен0.009 г~
18: 1 Олеин (омега-9)3.697 г~
20: 1 Гадолеик (омега-9)0.029 г~
Каныкпаган май кислоталары1.627 г11.2 тартып 20.6 үчүн14.5%10.5%
18: 2 Линолеик1.324 г~
18: 3 Линолен0.044 г~
18: 3 Омега-3, альфа линолен0.033 г~
18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик0.011 г~
20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис0.022 г~
20: 4 Арахидон0.17 г~
Омега-3 май кислоталары0.081 г0.9 тартып 3.7 үчүн9%6.5%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-30.002 г~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-30.046 г~
Омега-6 май кислоталары1.527 г4.7 тартып 16.8 үчүн32.5%23.6%
 

Энергетикалык баалуулугу 138 ккал.

Тоок жумурткасы, тоңдурулган, туздалган сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 16,6%, В2 витамини - 24,6%, холин - 59,4%, В5 витамини - 25,2%, В6 витамини - 11,3%, В9 витамини - 17,3%, В12 витамини - 40,3%, Д витамини - 15%, фосфор - 23,3%, селен - 55,3%
  • витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
  • баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
  • Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
  • баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
  • баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
  • баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
  • баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
  • витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
  • Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
  • селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 138 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, пайдалуу Тооктун жумурткасы, тоңдурулган, туздалган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Тооктун жумурткасы, тоңдурулган, туздалган

Таштап Жооп