Калориялуулугу Тооктун жумурткасы, кургатылган, турукташтырылган, глюкоза менен байытылган. Химиялык курамы жана азыктык баалуулугу.

Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.

Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
азыктандыруучусанNorm **100 г ченемден%100 ккалдагы ченемден%100% нормалдуу
Калориянын мааниси615 ккал1684 ккал36.5%5.9%274 г
белоктор48.17 г76 г63.4%10.3%158 г
майлар43.95 г56 г78.5%12.8%127 г
Көмүрсуулар2.38 г219 г1.1%0.2%9202 г
суу1.87 г2273 г0.1%121551 г
күл3.63 г~
Vitamins
А витамини, RE616 мкг900 мкг68.4%11.1%146 г
Ретинол0.616 мг-дан~
В1 витамини, тиамин0.325 мг-дан1.5 мг-дан21.7%3.5%462 г
В2 витамини, рибофлавин1.232 мг-дан1.8 мг-дан68.4%11.1%146 г
Пантотеникалык В5 витамини6.71 мг-дан5 мг-дан134.2%21.8%75 г
В6 витамини, пиридоксин0.42 мг-дан2 мг-дан21%3.4%476 г
В9 витамини, фолий193 мкг400 мкг48.3%7.9%207 г
В12 витамини, кобаламин10.51 мкг3 мкг350.3%57%29 г
Витамин PP, ЖОК0.259 мг-дан20 мг-дан1.3%0.2%7722 г
Макроэлементтер
Калий, К.515 мг-дан2500 мг-дан20.6%3.3%485 г
Кальций, Ca222 мг-дан1000 мг-дан22.2%3.6%450 г
Магний, Mg49 мг-дан400 мг-дан12.3%2%816 г
Натрий, Na548 мг-дан1300 мг-дан42.2%6.9%237 г
Күкүрт, С.481.7 мг-дан1000 мг-дан48.2%7.8%208 г
Фосфор, П715 мг-дан800 мг-дан89.4%14.5%112 г
Микроэлементтер
Темир, Fe8.28 мг-дан18 мг-дан46%7.5%217 г
Марганец, Mn0.15 мг-дан2 мг-дан7.5%1.2%1333 г
Жез, Cu270 мкг1000 мкг27%4.4%370 г
Селен, Се121.1 мкг55 мкг220.2%35.8%45 г
Цинк, Zn5.71 мг-дан12 мг-дан47.6%7.7%210 г
Маанилүү аминокислоталар
Аргинин *3.083 г~
валин3.468 г~
Гистидин *1.164 г~
пролин3.014 г~
лейцин4.231 г~
лизин3.252 г~
тирозин1.557 г~
threonine2.366 г~
tryptophan0.771 г~
фенилаланин2.721 г~
Алмаштырыла турган аминокислоталар
аланин2.813 г~
Аспарагин кислотасы4.778 г~
глицин1.603 г~
Глутамин кислотасы6.135 г~
proline1.911 г~
серин3.661 г~
тирозин2.004 г~
Cysteine1.148 г~
Стеролдар
Cholesterol2017 мг-данмакс 300 мг
Каныккан май кислоталары
Каныккан май кислоталары13.198 гмаксималдуу 18.7 г
14: 0 Мирист0.12 г~
16: 0 Палмитик9.703 г~
18: 0 Стеарин3.374 г~
Бир каныктырылбаган май кислоталары17.564 гмин 16.8 г104.5%17%
16: 1 Палмитолеик1.463 г~
18: 1 Олеин (омега-9)16.102 г~
Каныкпаган май кислоталары5.713 г11.2 тартып 20.6 үчүн51%8.3%
18: 2 Линолеик4.881 г~
18: 3 Линолен0.124 г~
20: 4 Арахидон0.368 г~
Омега-3 май кислоталары0.124 г0.9 тартып 3.7 үчүн13.8%2.2%
Омега-6 май кислоталары5.249 г4.7 тартып 16.8 үчүн100%16.3%
 

Энергетикалык баалуулугу 615 ккал.

  • аш кашык = 5 г (30.8 ккал)
  • чыны, электен өткөн = 85 г (522.8 ккал)
Тоок жумурткасы, кургатылган, стабилдештирилген, глюкоза менен байытылган сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 68,4%, В1 витамини - 21,7%, В2 витамини - 68,4%, В5 витамини - 134,2%, В6 витамини - 21%, В9 витамини - 48,3 , 12, 350,3%, витамин B20,6 - 22,2%, калий - 12,3%, кальций - 89,4%, магний - 46%, фосфор - 27%, темир - 220,2%, жез - 47,6 , XNUMX%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
  • витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
  • баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
  • баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
  • баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
  • баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
  • баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
  • баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
  • калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
  • кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
  • магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
  • Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
  • темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
  • жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
  • селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
  • цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калория 615 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу? Тоок жумурткасы, кургатылган, стабилдештирилген, глюкоза менен байытылган, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Тоок жумурткасы, кургатылган, турукташкан, глюкоза менен байытылган

Таштап Жооп