Карагат

Гастроэнтеролог жана диетолог бул даамдуу көкжидектин кандай пайдалуу экендигин жана аларды кантип жакшыраак жеш керектигин айтып берди.

Blueberry - бийиктиги 1 метр болгон кичинекей бадал. Жалпы Хизер үй -бүлөсүнө таандык. Боз жылмакай ийри бутактар ​​өсүмдүктү айырмалап турат. Мөмө -жемиштер чийки жана кайра иштетүү үчүн керектелет. Бул тукум бакта же токойдо коопсуз өсө алат. Сиз алардан джем жасап, аны шарап жасоого колдонсоңуз болот, бирок кийинчерээк бул тууралуу көбүрөөк. Черника деген эмне экенин, мөмөнүн пайдасын, кандай сортторун, кайсынысын колдонуу эң жакшы экенин жана эмнелерди даярдоого болорун карап көрөлү.

Карагат

тарыхында бир үзүм

Уламышта көптөгөн кылымдар мурун бир кызыктуу жана ошол эле учурда кайгылуу окуя болгон деп айтылат. Эки бир тууган сазда жашашкан: биринин аты Багул, экинчисинин аты - Верес. Бир жолу, биринчи агасы жакында үйгө сулуу кызды алып келип, анын жубайы, экинчиси - эжеси болом деди. Бул Верести абдан кубандырды, анткени ал жаратылышта көбүрөөк убакыт өткөрөт - кескилер менен жүрүп, чөптөрдү изилдеп, куштардын ырларын угуп, ошол аймактардын жаныбарларын карап турган. Көптөн күткөн күн келди. Үйдөгү айым, анын аты Дириэ. Ал камышка окшоп кетти; анын көздөрү чоң көк түстө жаркырап турду, бирок көздөрүнө жаш тегеренди.

Анын жанында фарфор куурчактай көрүнгөн күчтүү, күчтүү, империалдуу Багул турду. Ал сүйүктүүсүн эч качан таарынткан эмес, анын табияты ушундай болчу: оройлук, токтоолук жана обочолонуу - Көгүчкөнгө жат нерселердин бардыгы. Ошентип, ал күн сайын эрте туруп, үй жумуштарын жасоого чуркады. Үйдүн айланасындагы нерселерди тез эле оңдоп, шамалды сезүү үчүн, Вереске чейин сазга барды. Алар окшош, бири-бирине эки жарымдай умтулган. Албетте, алар муну түшүнүшкөн жок, бирок бул сүйүүдөн башка эч нерсе болгон жок - чыныгы жана көптөн күткөн. Багул аялы сазга батып бара жатып, аны азыраак кучактап өпкөнүн байкай баштады. Жана Верес өзүнүн күнөөсүн сезип, бир тууганынан алыс боло баштады.

Тарыхтын жыйынтыгы

Бир туугандардын ортосунда уруштар башталды, бир күнү Багулдун колу Вереске тийди. Муну көргөн Дарлинг чыдай албай, өзүнүн туулган сазына чуркады. Анын көздөрү жаштанган жок. Ошондуктан ал кооптуу аймакка кантип жеткенин байкаган жок. Анын көзүнөн чоң жаш төгүлүп, ал саздак мүккө кулап, жашка жуугансып, көгүлтүр гүл менен капталып, көккө айланды. Өсүмдүктөр ага: "Токто, токто, сен кыла албайсың ..." деп кыйкырып жатышты, ага Дири: "Мен сиз менен болом, эжелер" деп жооп берди. Ошентип, ал кылды. Көк бөрүгө айланып, саздарда калды.

Дарылык касиети жана даамы үчүн эл аны баткак жүзүм деп аташат. Жашыл эжелеринен айырмаланып, көк карагайдын жалбырактары күзүндө кызгылт-күрөң болуп, кышында түшөт. Бир туугандар сүйүктүүсү маркумдун жоголгонун байкап калышты, анын артынан чуркашып, бадалды жапкан жоолукту көрүштү. Алар бардыгын түшүнүштү жана Багулдун кайраттуу жүзүнө биринчи жолу көз жашы чачырады. Сүйүктүү аялын кайтаруу үчүн сазда калды. Убакыттын өтүшү менен алар аны жапайы розмарин - күчтүү мас жыты бар өсүмдүк деп атай башташкан.

Карагат

Blueberry сорттору

Көрүнүшү бирдей, бирок бул мөмөнүн алмадан кем эмес түрлөрү бар.

Bluegold

Бул эрте сорт. Июнь айынын башында жана ортосунда мөмөлөр каныкып, 3-4 жумада бышат. Өсүмдүктүн жемиштери ачык көк түстө; целлюлоза жыпар жыттуу. Бак бадалдын көркүн ачкан кооз, кооз, сонун. Бир нерсе кеңейип жатат - кээде багбандар үчүн чоң кемчилик болуп калат. Бутактарды үзгүлтүксүз кыйып туруу керектигин эске алуу маанилүү. Бир бадалдан кеминде 4-5 кг түшүм алынат. Мындай сорттогу өсүмдүктөр катуу үшүккө туруштук бере алат (35 градуска чейин), ошондуктан аларды түндүк аймакта өстүрсө болот. Түрлөрдүн кемчиликтеринин арасында тез эле соолуп калганын, айрыкча ысык климат шартында, айырмалай билүүгө болот. Ошондой эле мөмө-жемиштер бышып жетилгенден кийин дароо талкаланарын унутпоо керек, андыктан түшүмдү убагында жыйнап алуу керек. Жемиштин диаметри жөнүндө айтсам, ал 15-17 мм.

Bluecrop

Сорт сезондун орто ченинде, Америкада 50-60 жыл мурун пайда болгон. Мөмөлөрдүн түсү ачык көк түстө; көлөмү чоң, эти бекем. Бул Blueberry сортунун мүнөздүү белгиси - анын тегизделген формасы. Өсүмдүк карга, ысыкка, зыянкечтерге, вирустарга жана бышып жетилүүгө туруктуу. Бул багбандар үчүн идеалдуу: минималдуу чыгымдар - максималдуу түшүм. Мөмөлөрдүн адаттан тыш жана даамы өзгөчө. Коллекция үчүн 6 кгдан 9 кгга чейин алсаңыз болот. Бышып жетилүү июлдун аягында - августтун башында аяктайт.

Blue Ray

Сорттун түрлөрү жазында гүлдөп, жайкысын эң сонун түшүм алат, күзүндө кооз от гүлдөйт. Бул түрдөгү мөмөлөр ширелүү жана даамдуу таттуу, бай, жалтырак түсү менен айырмаланат. Сорттун дагы бир күчтүү жагы бар - кышка чыдамдуу. Черники -34 ° C температурага туруштук бере алат, аларды жаңы эле жеш керек - айтмакчы, алар ушунчалык узак бойдон калышат жана алар бышып жетилген учурда да жарылбайт. Бадалдын бийиктиги 1.8 метрге чейин. Мөмө-жемиштер июль айынын аягында бышат, адатта, мөмөсү ашыкча болот.

премия

Бул сорттун диаметри - көңүл буруу - 30 ммге жетиши мүмкүн. Балким, бул жайкы коттеджде оңой өстүрүлө турган эң чоң жемиштүү бийик түрлөрү болсо керек. Мөмөлөрү жыпар жыттуу, бекем жана таттуу. Өсүмдүктөр июлдун аягында - августтун башында бышат. Өсүмдүктүн түшүмдүүлүгү ар бир чогултканда 8 кгга жетет. Сорттун өзгөчөлүгү - үшүккө туруштук берүү.

Герберт

Бул бийик сорт 2.2 м бийиктикке жетиши мүмкүн. Мөмөлөрү мурунку түрлөрдөй чоң эмес, диаметри 20 ммге жетет. Алар назик даамга ээ, бышкандан кийин майдаланбайт жана жарака кетпейт. Мунун бадалы оңой көбөйүп, кыш мезгилинде 9 кг чейин түшүм берип, жакшы кыштайт жана өзгөчө көйгөйлөрдү жаратпайт.

Джерси

Бул миңдеген багбандар тарабынан сыналган бийик өсүмдүктүн эски түрү. Бадал кам көрүү үчүн жөнөкөй жана жагымсыз убакта да туруктуу түшүм берет. Өсүмдүктөр кыртыштын ар кандай түрлөрүндө жакшы тамырлап, суукка жакшы туруштук беришет. Черники ооруларга жана вирустук ооруларга туруктуу. Өсүмдүктүн мөмөлөрү ачык көк түстө, көлөмү кичине, формасы тоголок. Сорттун жагымдуу даамы бар; мөмөлөр сонун джем, суусундуктар жана кондитер азыктарын жасашат. Мындан тышкары, бул сорттун көк чөптөрү жакшы сакталган жана тоңдурууга ылайыктуу. Мөмөсү августтун ортосуна чейин бышат, түшүмдүүлүгү 6 кг жетет.

Duke

Герцог анын мекени болгон Америкада абдан популярдуу. Өсүмдүк үшүккө туруктуу жана жемишин жакшы берет. Алар жемишин эрте беришет - июлдун башынан орто ченине чейин. Түрдүн даамы жана жагымдуу жыты бар. Бирок, бадалдын түшүмдүүлүгү жогору экендигин эске алыңыз, бутактар ​​кол салуунун астында сынып кетиши мүмкүн.

Нортленд

It means “North Country” because it is great for growing in the northern region. The plant can withstand temperatures up to -40 degrees. The minimum yield from the harvest is 4 kg. The fruits of the plant are not very large but very sweet, so they are ideal for fresh consumption; you can also make jams and preserves from them. Pests and diseases do not overcome the bush, which reaches a height of 1.2 meters. The second half of July is a standard time for ripening.

Патриот

Алар оор топуракта жакшы өсүшөт, бирок ал башка топурактарда туура кам көрүү менен жакшы өнүгөт. Алар кыш мезгилине толук чыдап, кеч оору жана сабактагы рак ооруларынан коркушпайт. Бышып жатканда сорттун кызыктуу өзгөчөлүгү бар, мөмө-жемиштер түсүн жашылдан кызылга өзгөртүп, акыркы этапта кочкул көккө айланат. Минималдуу түшүмдүүлүк 4.5 кг.

Бул сорттун кызыктуу өзгөчөлүгү бар: бышып жетилгенде, мөмөлөр жашылдан кызылга чейин өзгөрүп, толук жетилгенде гана кадимки кочкул көк түскө ээ болот. Мөмөлөрү эрте бышат - июль айынын ортосунда, алар даамдуу, таттуу.

Элизабет

Ар түрдүүлүк бакчадагы черниканын "тукуму" америкалык Элизабет Уайттын ысымына ээ болду. Бул түрдүн Blueberry даамы жана жыты боюнча лидерлердин бири болуп саналат. "Элизабет" жемиши чоң, бекем жана таттуу - жаңы колдонууга ылайыктуу. Мөмөлөр бир маалда бышпайт, бирок эки жуманын ичинде. "Элизабеттин" артыкчылыктарынын ичинен көбөйүүнүн оңой жагын терс жактардан бөлүп көрсө болот - кумдуу топурактын начар өнүгүшү. Эң жакшы топурак - чымдак.

Карагат

Blueberries: касиеттери жана курамы

Мөмөлөрдүн чоң пайдасы медицинада, косметологияда жана ашпозчулукта белгиленет. Организмге керектүү заттар чийки жана кайнатылган түрдө болот. Келгиле, мөмөлөрдө кандай жемиштер бар экендигин жана алар эмне үчүн адам денеси үчүн ушунчалык маанилүү экендигин аныктайлы.

  • Ниацин же никотин кислотасы жана никотинамид.
  • Калий - бардык тирүү клеткалардын иштеши үчүн зарыл болгон негизги клетка ичиндеги катион;
  • Кальций - дени сак сөөктөр, кан тамырлар, гормоналдык метаболизм, микроэлементтердин адсорбциясы жана нерв импульстарын берүү;
  • Магний - организмдеги 300дөн ашуун биохимиялык процесстерге катышат;
  • Натрий - бул адам денеси үчүн маанилүү микроэлемент; ага чоңдор үчүн суткалык керектөө 550 мг;
  • Фосфор - жер кыртышындагы эң кеңири тараган элементтердин бири.


Черники витаминдер менен минералдардан тышкары көптөгөн антиоксиданттарды (негизинен антоцианиндер жана полифенол) камтыйт, бул зыяндуу шишиктердин пайда болушуна жана көрүү органдарынын, жүрөк-кан тамыр жана эндокриндик системалардын ооруларына жол бербейт.

Blueberries: витаминдер

  • В1, тиамин - денени чылымдын терс таасиринен коргойт жана бир гана эмес, кийинчерээк дагы;
  • В2, рибофлавин, ошондой эле "сулуулук витамини" деп аталат;
  • С, аскорбин кислотасы - вирустардын жана оорулардын таасиринен коргоо;
  • E, альфа-токоферол - күчтүү антиоксидант;
  • RR, NE - мээнин иштешинин нормалдуу иштеши үчүн кубаттоо;


Blueberry ширеси витаминдер жана антиоксиданттык касиеттери боюнча эң баалуусу. Башка эч бир мөмө -жемиште биз жогоруда көргөндөй пайдалуу элементтер жок.

Blueberries: калория

100 грамм азыктарынын калория мазмунун көрсөтүү диетаны карманган ар бир адам үчүн зарыл. Көк бүлдүркөндүн калориялуулугу продуктунун 35 граммына 100 ккал түзөт. Көк бүлдүркөндү жеш үчүн эң жакшы убакыт эртең менен. Бул мезгилде организм мээнин иштеши үчүн керектүү глюкозанын оптималдуу деңгээлине жооп берген гликогенге өтө муктаж.

Карагат

Көкжидектин пайдалуу касиеттери

Черники эмне үчүн көзүңүзгө пайдалуу

Мөмөлөрдү үзгүлтүксүз колдонуу кинотасмаларды узак убакытка көрүү же адабияттарды окуу учурунда көздүн чарчоо чегин төмөндөтөт, ал эми субъективдүү жана объективдүү белгилер жакшырат. Япон илимпоздору мөмөлөрдүн көздүн тор кабыкчасынын алдын алуу жана дарылоо жана курактык макулярдык деградацияны дарылоодо натыйжалуулугун баса белгилешти.

Жүрөк-кан тамыр системасы үчүн

Англиядан келген окумуштуулардын айтымында, Blueberry кан басымын төмөндөтөт. Анын таасири анын курамында болгон бир нече антиоксидант заттардын жылмакай булчуңдарына таасир этет. Черники эрте өнүгүүнүн алдын алууда, ошондой эле гипертонияны басаңдатууда (дары менен кошо) пайдалуу болот экен. Мөмө-жемиштер миокарддын инфаркт болуу коркунучун 35-40 пайызга төмөндөтөт.

Blueberries: пайдалуу касиеттери, антиоксидант

Корнелл Америка Университетинин окумуштуулары: "Черники эң күчтүү антиоксидант" деп айтышкан. Антиоксиданттар адам денесиндеги эркин радикалдар менен күрөшүүдөгү эң маанилүү заттар. Эмне үчүн алар менен күрөшүү керек? Бул жөнөкөй: алар адамдын иммунитетин начарлатат, натыйжада адам организминин картаюу процесси тездейт. Алар көбүнчө ар кандай ооруларды, ошондой эле рак оорусун да пайда кылышат.

Blueberries: алар мээге кандайча пайдалуу?

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, черники когнитивдик көрсөткүчтү жакшыртат. Курамында антиоксиданттар жана флавоноиддер көп болгондуктан, мээ бузулган клеткаларды айыктырат. Албетте, Паркинсон же Альцгеймер илдеттерине каршы күрөшүүдө жалаң гана бүлдүркөн жетишсиз болот, бирок бул пайдалуу мөмөлөр бул оорулардын белгилерин азайтышы мүмкүн.

Экинчи типтеги кант диабетинин пайдасы

2-типтеги кант диабети үчүн мөмө-жемиштер оорунун жүрүшүн жеңилдетүү үчүн керек. Мөмөлөр дары-дармектердин эффективдүүлүгүн толуктай алат. Черникенин негизги өзгөчөлүгү глюкозанын деңгээлин төмөндөтүү жана организмден зыяндуу холестеролду чыгаруу. Мындан тышкары, аны туура колдонуу витамин жана минералдык запастарды толуктоо менен иммундук системаны чыңдайт.

Blueberry каршы

Бул мөмөнүн абсолюттук артыкчылыктарына карабастан, бир нече сунуштар жана чектөөлөр бар.

Пайдасы жана зыяны

Көк чөптү ашыкча жеген дагы деле татыктуу эмес. Жана зыян азыр аллергияда эмес - антиоксиданттардын көптүгү ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн, анткени булчуңдарга кирген кычкылтектин көлөмүн азайтат.

Ошондой эле, кандын уюушун көбөйтөт. Көрсө, жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары менен ооругандар көк челектерди этияттык менен колдонушу керек экен. Эң жакшы вариант - аны диетадан таптакыр алып салуу, бирок ал көбүнчө кандын илешкектүүлүгүн азайтуу үчүн жазылат.

Көк кычкылдуулуктун аздыгы - көк жидекти колдонуунун дагы бир каршы көрсөткүчү. Себеби мөмөлөрдө көп сандагы органикалык кислоталар бар. Кош бойлуу жана эмизген аялдар көк жемиштерди жегенге чектөө коюшу керек. Жалпысынан жесеңиз болот, бирок ага чейин дарыгериңиз менен кеңешиңиз.

Көкжидекти кантип сактоо керек

Бул мөмөнүн мезгили көпчүлүк каалагандай көп эмес. Ошентип, жыл бою көк жидек менен ыракаттануу үчүн бир нече пайдалуу кеңештер келтирилген.

тоңуп калган

Жемиштер 2 сантиметрден ашпаган катмары бар идишке же лотокко төшөлөт. Бул формада, черники тоңдургучка жөнөтүлүшү керек. Муздаткычка "Супер үшүк" режимин эки саат мурун орнотуу сунушталат. 5 сааттай убакыт өткөндөн кийин, идишти алып чыгып, мөмөлөрдү ылайыктуу баштыкка куюп, кайра тоңдургучка кайтарсаңыз болот. Бул мөмөлөрдү дүңүнөн тоңдуруп жатат.

Көк бөрүчүнү шекер менен майдалап алсаңыз болот. Бул үчүн банктарды алдын-ала арылтуу керек. Андан кийин мөмөлөрдү жеткиликтүү жол менен майдалап, алынган электен өткөрүп аласыз. Грибокту кумшекер / кум шекер менен суюлтуу керек (идеалында) 1: 1 катышында жана жакшылап аралаштыруу керек. Алынган масса идиштерге салынып, тоңдургучка жөнөтүлөт. Ошол эле учурда витаминдин курамы толугу менен сакталат.

жаңы

Жаңы черниктерди 17-25 градуста 4 күндөн ашык сактай аласыз. Ал эми муздаткычта 7 күнгө чейин. Мөмөлөр бир жыл бою тоңдургучта болот, мындан ары.

Карагат

Даярдоо настой жана кайнатмалар

Настойка - пайдалуу жана даамдуу дары. Аны даярдоо үчүн сизге:

  • тоңдурулган көкжидек - 0.5 кг;
  • арак же самогон - 400 мл;
  • жарым лимондун кабыгы;
  • кант сиробу - 180 мл;
  • гвоздика - 3 бүчүр жетиштүү.


Сизге айнек идиш алып (идиш эң сонун), ага бардык ингредиенттерди ыргытып салыңыз (лимонду жука кесүү керек), анын бардыгын арак же самогон менен толтуруңуз. Бир айдан кийин инфузия алып, торттон арылсаңыз жардам берет. Андан кийин жөнөкөй сиропту кайнатып (татымына жараша кумшекерди кошуп) 25-30 күн караңгы жерге коюңуз.

Черники канча жеш керек

Көкжидектин калориясы төмөн экендигине карабастан (39 граммда 45-100 ккал), аны килограмм менен жебеш керек. Нормасы күнүнө 1-2 стакан мөмө-жемиш. Кандайдыр бир мөмө-жемиштер сыяктуу эле, чернусканы да эртең менен жеген жакшы, айрыкча ашыкча салмагы бар адамдар үчүн.

Бул мөмөнү керектөө боюнча катуу эрежелер жок. Диетолог аны өзүнчө продукт катары же башка азык ингредиенттери менен айкалыштырып колдонуу жакшы дейт.

Көк бөрү сүт азыктары (творог, йогурт), балмуздак менен жакшы айкалышат. Аны кастрюль компоненти, мусс, смузи жана башка жеңил десерттер катары колдонсо болот.

Жемиштерди кышка кантип сактоо керек

Мөмө-жемиштердин өсүп жаткандыгына карабастан, анын баасы дагы эле "чагып" жатат. Кыш мезгилинде ал чет өлкөдөн таптакыр алынып келинет, андыктан анын баасы бир топ көтөрүлөт. Акчаңызды үнөмдөп, кыш мезгилинде дагы сапаттуу, пайдалуу жана салыштырмалуу арзан продукцияга ээ болуу үчүн, ага кам көрүңүз.

Черники - бул кыш мезгилинде түшүм жыйноо үчүн эң жакшы мөмөлөрдүн бири. Эң жакшы вариант - аны тоңдуруу.

Даамдуу Blueberry балмуздакты кантип жасоо керектиги жөнүндө ушул видеону караңыз:

ASMR - Blueberry Ice Cream Rolls | 4к таптап жеп канагаттанган куурулган балмуздакты кантип жасоого болот

Таштап Жооп