буудай

баяндоо

Арпа илгертен бери кеңири жайылган тамак болгон. Ошондой эле, бул дан өсүмдүктөрү дары-дармек максаттарында айыгуунун бир бөлүгү болгон. Илгерки медицинада адамдар бул дан өсүмдүктөрү ичкенде кан менен өт ысытмасын, суусоону, курч ысытманы басаңдатып, кургак учукка пайдалуу деп эсептешкен, бирок өзү салмак жоготууга себеп болот.

Дүйнө жүзүндө эң кеңири таралган дан өсүмдүктөрүнүн бири болгон арпанын өстүрүү тарыхы байыркы замандардан башталган. Мунун далили - бул дан эгиндеринин Ыйык Китепте айтылышы. Бул дан эгиндери биздин заманга чейин 4-5 миң жыл мурун болгон Байыркы Египет, Рим, Греция, Палестина жана Кытайда археологиялык казуулар учурунда табылган. (азыркы Россиянын аймагында арпа 5000 жылдан ашуун убакыттан бери өстүрүлөт).

тарых

Илгерки замандарда адамдар арпа данынын унун жасашкан, бул өсүү шарттары боюнча жөнөкөй эмес. Андан кийин адамдар анын нанын бышырышкан, биздин заманга чейинки 2 миң жылдан ашуун убакыт бою. Бул дан өсүмдүгүн алуу үчүн негизги чийки зат болгон (өнүп чыккан жана андан кийин арпанын кургатылган дандары), ал байыркы мезгилде бышырууда жана дистилляциялоодо популярдуу чийки зат болгон.

Ошол илгерки замандарда, байыркы дүйнө өлкөлөрүндө, адамдар арпа данынан жасалган тамак-аш жана суусундуктар чыдамдуулукту чыңдоого, физикалык жана акыл-эс кубатын чыңдоого өбөлгө болот деп эсептешкен (ошондуктан мындай тамак байыркы Рим гладиаторлорунун жана студенттеринин тамак-ашында басымдуулук кылган) легендарлуу Пифагор философиялык мектебинин)).

Бул дан эгиндери квас, сыра, арпа уксусу жана бышырылган азыктарды даярдоо үчүн негизги чийки зат болгон. Байыркы ашкананын арпасынын данынан жасалган кайнатмалар шорпо, жарма, желе жана шорпо даярдоонун негизги ингредиенти болгон.

Азыркы учурда, бул дан өсүмдүгү эл чарбасында чоң мааниге ээ жана мал чарбасында (малга топтолгон тоюттун курамында), сыра бышырууда, унду майдалоочу жана кондитердик тармактарда, текстиль өндүрүшүндө абдан маанилүү.

Бул дан эгиндери кофе суррогаттарын өндүрүү үчүн, дан эгиндерин өндүрүү үчүн жана фармацевтика тармагында популярдуу чийки зат болуп саналат (хордеиндин бактерициддик даярдыгы да арпанын дандарынын бир бөлүгү).

Курамы жана калориялуулугу

Арпа данынын курамы белоктордун (15.5% га чейин) жана углеводдордун (75% га чейин) оптималдуу катышы менен айырмаланат (жана азыктык баалуулугу боюнча дан эгиндеринин протеиндери буудай белогунан кыйла жогору).

Дандын курамында салыштырмалуу аз санда крахмал бар (кара буудай, буудай, буурчак, жүгөрү менен салыштырганда) жана була көп (9%га чейин) (анын өлчөмү боюнча арпа көпчүлүк белгилүү дан эгиндеринен ашып түшөт, экинчиси) сулуга гана).

Дан эгиндеринин калориясы 354 ккал. / 100 гр

Арпа эккен жерлер

Түндүк Африкадан Тибетке.

Арпа бышыруу үчүн тиркемелер

Бул бермет арпа (жабылбаган) жана арпа (майдаланган дан) дан эгиндерин даярдоо үчүн чийки зат. Бул жарма ун, нан бышыруудагы ингредиент жана кофени алмаштыруу үчүн жакшы. Арпа пиво даярдоодо кеңири таралган ингредиент жана угут өндүрүү үчүн эң кеңири таралган дан.

Арпаны дары-дармек менен пайдалануу

Бул дан өсүмдүгү илгертен бери эле кеңири жайылган тамак. Ошондой эле, анын дандары дары-дармек үчүн пайдалуу заттар болуп саналат. Илгерки медицинада дарыгерлер арпа ичкенде кандын жана өттүн ысышын, суусоону, курч ысыкты басаңдатса, ал кургак учукка пайдалуу, бирок өзү ичкерип кетет деп эсептешкен.

Арпа суусу кан басымды төмөндөтөт, кандын ысыгын басат, өт, күйгөн затты кетирет, жылуулуктун бардык ооруларын айыктырат, боордун ысыгын, катуу суусоону, өпкө кургак учугун, эмчектин астындагы шишиктерди жана кургак жөтөлдү, ысык баш ооруну, көз алдында карарып кетет.

Заманбап илимий медицинада дарыгерлер арпа унун алсырап калган организмге диетикалык продукт катары жазып беришет. Дан унунун кайнатмасы какырык чыгаруучу, сезгенүүгө каршы, диуретикалык айыктыруучу пиелит, цистит жана суук тийгендерге даба болушу мүмкүн.

Өнүп чыккан уруктар - салмактуу, бай витаминдер, минералдар, полисахариддер жана аминокислоталар. Дан унунан антибиотик касиети бар зат - ордеин бөлүнүп алынган.

Арпанын ден-соолукка пайдасы

Көпчүлүк талчалардын жардамы менен, дан эгиндери ичегилерди, ошондой эле бүт организмди ар кандай уулуу заттардан натыйжалуу тазалоого жардам берет.

Башка нерселерден тышкары, адамдар аны сезгенүүгө каршы, спазмолитикалык жана жалпы тоник касиетке ээ болгон сорполорду даярдоо үчүн көп колдонушат. Дарыгерлер мындай кайнатмаларды боордун, өт, заара чыгаруучу жолдордун, боордун, кант диабетинин, ашыкча салмактын, көрүүнүн начарлашына жана организмдеги зат алмашуунун бузулушуна каршы сунушташат.

ИЧКИ САЛАМАТТЫК

Арпа, буланын эң сонун булагы болгондуктан, организмди токсиндерден тазалайт. Булага бай азыктар биздин жоон ичегидеги достук бактериялардын отун булагы катары кызмат кылат. Бул бактериялар ичеги клеткалары үчүн негизги отун болгон бутир кислотасын түзөт. Бул ичеги-карындын ден-соолугун сактоодо абдан натыйжалуу. Арпа ошондой эле заңдын кыймылына кетүүчү убакытты кыскартып, ашказаныбызды мүмкүн болушунча таза кармайт. Бул жоон ичеги рагынын мүмкүнчүлүгүн бир топ төмөндөтөт.

ОСТЕОПОРОЗДУН АЛДЫН АЛАТ

Фосфор менен жездин курамы жалпы жакшы сөөктүн ден соолугун камсыздайт. Ошондой эле, бул продукт фосфордун жардамы менен стоматологиялык көйгөйлөргө жардам берет. Остеопороз үчүн арпа да натыйжалуу табигый каражат болуп саналат. Арпанын ширесинде сүттөн 10 эсе көп кальций бар экени белгилүү. Кальций дени сак сөөктөрдү сактоо үчүн абдан маанилүү экени белгилүү. Бул өсүмдүктүн курамында марганец дагы бар. Бизге кадимки сөөк өндүрүшү үчүн жана темир жетишсиздик аз кандуулук үчүн керек.

Иммундук тутумду колдоо

Арпанын курамында апельсинге караганда С витамини эки эсе көп. Бул витамин өзгөчө иммунитетибизди бекемдейт жана сасык тумоо жана сасык тумоо ыктымалдыгын азайтат. Темир кандын көлөмүн жакшыртып, аз кандуулуктун жана чарчоочулуктун алдын алат. Бул бөйрөктүн нормалдуу иштеши жана денедеги клеткалардын өнүгүшү үчүн маанилүү. Мындан тышкары, арпанын курамында гемоглобинди жана кызыл кан клеткаларын түзүүчү жез бар.

ТЕРИ ЭЛАСТИКА

Арпа селендин жакшы булагы болуп саналат, бул теринин ийкемдүүлүгүн сактоого жардам берет, демек, аны радикалдык радикалдардын бузулушунан жана алсыроодон сактайт. Ошондой эле, селен жүрөгүбүздүн, уйку безибиздин ден-соолугун жана иммундук системанын иштешин жакшыртат. Селендин жетишсиздигинен тери, жоон ичеги, простата, боор, ашказан жана эмчек рагы пайда болот.

ХОЛЕСТЕРОЛДУ КОНТРОЛДОО

Арпанын курамындагы клетчатка аны холестеролду төмөндөтүүчү эффективдүү зат кылды. Адатта, бул продукт ар дайым аз калориялуу диеталарда кездешет.

ЖҮРӨК ООРУЛАРЫНЫН ЖАНА РАК РАНЫНЫН АЛДЫН АЛУУДА

Арпа өсүмдүк лигнандары деп аталган фитонтриенттердин айрым түрлөрүн камтыйт. Алар эмчек рагынын жана башка гормоналдык рак ооруларынын, ошондой эле жүрөктүн ишемиялык ооруларынын алдын алууга жардам берет.

АТЕРОСКЛЕРОЗГО КАРШЫ КОРГОО

Атеросклероз - холестерол сыяктуу майлуу заттардын уюп калышы же чөгүшү менен тамырлардын дубалдары калыңдай турган шарт. Арпанын курамында ниацин (В витамининин комплекси) бар, ал холестерол менен липопротеиддин жалпы деңгээлин төмөндөтөт жана жүрөк оорусунун коркунучун минималдаштырат.

Арпанын зыяны жана каршы көрсөтмөлөрү

Продукциянын айрым компоненттерине болгон жеке чыдамсыздык.

Өнүп чыккан арпаны колдонуу газдын көбөйүшүн шартташы мүмкүн. Ошондуктан, аларды кыянаттык менен пайдалануу метеоризм менен ооруган адамдарга сунушталбайт, ошондой эле ичеги-карын ооруларынын күчөшүнө каршы.

Арпа ичимдик

ингредиенттер

• Арпа 40 гр
• Суу 1 л
• Бал - даамына жараша

даярдоо

Бул суусундукту даярдоо үчүн төө буурчактын сапатын бардык жоопкерчилик менен кабыл алышыңыз керек. Алар жеңил, сүйкүмдүү жана сүйкүмдүү болбошу керек. Ар кандай кемчиликтер арпа суусундуктарынын даяр болушуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

1. Дандагы данектерди таза, кургак табага куюңуз. Табаны отко жөнөтөбүз. Дан эгиндери кургатылып, күрөң түскө чейин куурулат. Бир эле мезгилде, арпа шишип, айрым дан эгиндери жарылып, анча-мынча тарсылдаган үн чыгарды. Дан эгиндеринин күйүп кетпеши үчүн, аларды ар дайым аралаштырып турабыз.
2. Куурулган данды муздатып, андан соң порошок кылып майдалайбыз. Муну кофе майдалагычтын жардамы менен жасаса болот. Дан эгиндерин майдалоонун кажети жок; бул милдеттүү эмес.
3. Унчукту чайнекке куюп, үстүнө кайнак суу куюңуз. Капкак менен жаап, сүлгү менен ороп коюңуз. Биз 5-7 мүнөт талап кылабыз. Бүткүл дан эгиндерин казанга салып, кайнак суу куюп, отко жөнөтүңүз - Эки-үч мүнөт бышырыңыз.
4. Белгиленген убакыттан кийин суусундукту чыпкалоо керек. Бул үчүн, электен же эки-эки катмарга бүктөлгөн марлинин фильтринен өткөрүңүз.
5. Суусундукка бал кошуп аралаштырыңыз. Арпаны бөлмө температурасына чейин муздатып, муздаткычка коюңуз. Кааласаңыз, жылуу, ал тургай ысык да ичсеңиз болот.

Суусундук кемчиликсиз бир тон берет, сергитет, организмди турмуштук энергия менен толтурат.

Ушул эле суусундукту арпа мальтынан жасай аласыз. Булар өсүп чыгып, андан кийин арпанын кургатылган дандары. Ушундай ичимдик; пайдалуу, канды жакшы тазалайт, зат алмашууну жакшыртат. Илгерки дарыгерлер бул суусундукту дарылык максатта колдонушкан.

Арпа: кызыктуу фактылар

Арпа дан эгиндеринин арасында абсолюттук рекордчу. Агрардыктар дан өсүмдүктөрүнүн вегетация мезгилинен бери 62 күндөн бери эң алгачкы эгин деп эсептешет. Мындан тышкары, бул дан өсүмдүгү кургакчылыкка чыдамдуу. Анын сыры - ал нымдуулукту жазында сактап, жайкы кургакчылыкка чейин жемишин берет.

Арпа ошондой эле түшүмдүү кылкандуу дан эгиндеринин бири катары белгилүү, анткени алынган дандын көлөмү биринчи кезекте аба ырайынын шартына байланыштуу эмес. Ошентсе да, анын себүү тыгыздыгы - канчалык чоң болсо, түшүм ошончолук жакшы болот.