Бадиан - татымалдын сүрөттөлүшү. Ден-соолукка пайдасы жана зыяны

баяндоо

Бадиан (Illicium) - Schisandraceae үй -бүлөсүнүн бир бөлүгү. Ага анис, жылдыз анис, кичинекей гүлдүү жылдыз анис, чыныгы жылдыз анис жана башка түрлөрү кирет.

Алардын уруктары тамак бышырууда, медицинада, жыпар жыттуу зат катары жана башка максаттарда колдонулат. Негизинен ушул максаттар үчүн чыныгы жылдыз анис жакшы. Бул тукумдун айрым өкүлдөрү, тескерисинче, уулуу болушат.

Өсүмдүк кандай көрүнөт

Бул уруунун өкүлдөрү дайыма жашыл бадал же бак болуп өсөт. Жылдыздуу анис өсүмдүгүнүн бийиктиги 18 мге жетиши мүмкүн. Мөмө берүү өсүшүнүн бешинчи жылында башталат, уруктары жыгачтуу, көп жалбырактуу өсүмдүктө өсөт.

Жылдыздуу анис үй бүлөсүнүн өкүлдөрү кайда өсүшөт:

• Түндүк Америкада, ошондой эле Ямайкада;
• Азияда - Япониядан Индокытайга жана Филиппинге чейин.
• Алар Түштүк Кореяда, Вьетнамда жана Индияда өсөт.

Бадиан жана анис: айырмасы эмнеде

Бадиан - жылдыз анисинин экинчи аты, мөмөсү кеңири колдонулган жана ар кандай максаттар үчүн колдонулган өсүмдүк. Алар өзүнүн пайдалуу касиеттерине жана каршы көрсөтмөлөрүнө ээ. Жылдыз анис эмне үчүн пайдалуу, аны кантип колдонуу керек жана кандай зыян, пайдасынан тышкары, туура эмес колдонулса алып келиши мүмкүн, өзгөчө мекенинде - Чыгышта жакшы белгилүү.

Жалпысынан, жылдыз анис жаркыраган жана өзгөчө таттуу даамга ээ болгон анис түрү. Ал Түштүк-Чыгыш Азияда - Кытайдын түштүк-батышында жана Индокытайда өсөт. Жылдыздуу анис мөмөсүнүн мүнөздүү формасынан улам ушундай аталышка ээ, ал алты-жети же сегиз бурчтуу кочкул күрөң түстөгү көп катмарлуу. Анын жылдыз формасы бар, анын ар бир нурунда бирден урук бар.

Бадиан курамы жана калориялуулугу

Бадиан курамында көптөгөн биологиялык активдүү заттар бар:

• витаминдер;
• микро жана макро элементтер;
• эфир майы;
• чайырлар;
• полисахариддер;
• танниндер;
• терпендер.

Бул өсүмдүктүн жемиштери А, С жана РР витаминдеринин булагы, В тобундагы витаминдердин курамында калий, магний, кальций, цинк, жез, марганец, натрий, фосфор, темир жана селен бар.

Анын курамында калориясы жогору - 337 граммда 100 ккал. Бирок, жылдыз анисин аз өлчөмдө же таптакыр колдонбогонуңузду, идиш-аяктарга жана суусундуктарга даам кошуу үчүн гана колдонгонуңузду эске алганда, бул татымал фигурага зыян келтириши мүмкүн деп коркпошубуз керек.

Жылдыз анисинин 100 г азыктык баалуулугу:

• белоктор - 17.6 г;
• май - 15.95 г;
• май - 35.45 г;
• була - 14.6 гр

Бадиан Пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү

Үзгүлтүксүз колдонуу менен жылдыз анис организмге дарылык касиетке ээ. Медициналык маалымдамаларда жана энциклопедияда бул өсүмдүктүн көптөгөн пайдалуу касиеттери келтирилген:

• ичеги-карын трактынын ишин стимулдаштыруу: аппетитти өркүндөтүү, тамак сиңирүү процессин нормалдаштыруу, ичеги-карын перистальтикасын көбөйтүү, спазмды басуу;
• карминативдик иш-аракет;
• диуретикалык эффект;
• нерв системасынын нормалдашуусу;
• эндокриндик системаны өркүндөтүү;
• организмдин инфекцияларга туруктуулугун жогорулатуу;
• эстрогендин өндүрүлүшүн стимулдаштыруу, циклди нормалдаштыруу, айыз мезгилинде жана ПМС учурунда ооруну азайтуу мүмкүнчүлүгү;
• иш-аракетти чыңдоо.

Жылдыз анисин төмөнкү учурларда колдонуудан алыс болуңуз:

• Аллергия;
• Ал нейрологиялык ооруларга каршы көрсөтүлөт;
• Кош бойлуу аялдарга жана жаш балдарга сунушталбайт.

Башка учурларда, аны суусундуктарга жана идиштерге татымал катары колдонсо болот, бирок аны колдонууда этият болуңуз. Көп сандагы жылдыз анисин алгандан кийин, нерв системасы ашыкча көтөрүлөт.

арыз

Анис жемиштери ар кандай пайдаланууну табат:

• татымал катары;
• медицинада колдонулат;
• май катары, уруктардан алынган.

Бадий майы жөнүндө видеону төмөнкү видеодон көрө аласыз:

Медицинада жылдыз анис кайнатма түрүндө популярдуу. Ал ар кандай эмчек акыларына киргизилген. Бүгүнкү күндө анын даамын жакшыртуу үчүн айрым дары-дармектердин курамына кошулган.

Майдаланган жаңы же кургатылган жемиштерден алынган жылдыз анис эфир майы медициналык жана косметикалык максаттарда колдонулат. Аны колдонуунун аркасында теринин абалын жакшырта аласыз:

• карылыктын терисинин тургорун жогорулатуу;
• берем ийкемдүүлүк терисине төштүн;
• суу жана май балансын нормалдаштыруу;
• ошондой эле жылдыз анис эфир майы антисептикалык таасир берет.

Жылдыздуу анис татымалы

Тамак жасоо жылдыз анисин колдонуунун негизги жолу. Татымал катары жылдыздын анисинин бышкан мөмөлөрү абдан популярдуу. Бул татымал бай жана жаркыраган жытынан улам кулинардык адистер арасында популярдуу. Жылдыз анисинин мөмөсүндө таттуу, ачуу, ачуу жана таттуу ноталар бири -бирине чырмалышат, бирок алар жабышпайт. Алар аны тамактарга толук же порошок түрүндө кошуп, негизинен эт менен балыкты, кондитердик азыктарды жана суусундуктарды даярдоодо колдонулат.

Жылдыздуу анис өскөн Азия өлкөлөрүнүн ар биринин жылдыз анисинин жемиштерин татымал катары колдонуунун өзгөчө салты бар. Азияда алар татымалдын пайдалуу касиеттери жөнүндө жакшы билишет, ошондуктан аны көп колдонушат.

Мисалы, кытайлык ашпозчулар акуланын шорпосуна жылдыздуу анис жылдыздарын кошушат; Индонезияда жылдыз анис дээрлик бардык соустун бир бөлүгү; Вьетнамда болсо, ашпозчулар аны уйдун шорпосун жасаш үчүн колдонушат. Арменияда жашылча тамактарына жылдыздуу анис кошуу адатка айланган.

Кондитер ашпозчулар жылдыз анисинен торт, пуддинг, пряник, печенье, пирог жана кыям жасашат. Дагы бир колдонмо - настойкаларга, ликерге жана сбитенге кошуу.

МААНИЛҮҮ! Эгер сиз жылдыз анисин колдонууну чечсеңиз, анда аны кайда кошсоңуз болот - ар кандай айкалыштар болушу мүмкүн. Бирок, тамак даярдап жатканда эки жөнөкөй эрежени сактаңыз. Yкерек кошуу it бышыруунун башында, анткени ал жыпар жыттуу болгондо гана чыгат. Жылдыздуу анис жемиштери бышыруу аяктаардан 10 мүнөт мурун суусундуктарга салынат. Бул татымалдын көптүгү аштын даамын таттуу кылат, андыктан ченем менен колдонуңуз.

Badian сактагычы

Жылдыздардын анисин тыгыз жабык идиштерде, жогорку температурадан, күндүн нурларынан жана нымдуулуктан корголгон жерлерде сактаңыз. Мындай учурда ал узак убакытка чейин өзүнүн касиетин жоготпойт. Татымалдын майдалоо мөөнөтүн кыска болгондуктан, аз өлчөмдө жер түрүндө сатып алганыңыз оң.

Эмне жылдыз аниздин ордун баса алат

Эгерде бул татымал колго тийбесе, анда аны кадимки анис менен алмаштырсаңыз болот, ал окшош, бирок анча-мынча жыты бар. Ошондой эле корица менен зире жылдыз анис менен алмаштырылат. Алар даамы жагынан окшош.

Бадиан чайы

Жылдыздуу анис кошулган чайдын рецепттеринин тарыхы бир миң жылдыктан ашат. Мындай суусундукту даярдоо үчүн анис жылдыздарын же порошок түрүндөгү татымалды колдонсоңуз болот. Майдаланган анис даамын жана жытын жакшыраак берет, ал эми бүт жемиштер суусундукка оригиналдуу жана кызыктуу көрүнүш берет. Бул татымал көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ болгондуктан, анын кошулушунун аркасында кадимки чай дарылык суусундукка айланат. Адатта, чай кайнатууда башка татымалдар менен аралаштырылат.

Жылдыздуу анис жана кардамон чайын кантип даярдайт:

• сууну кайнатып, ичине кара чай куюңуз - бош жана пакеттерде колдонсоңуз болот;
• андан кийин жылдыз анис, корица жана гвоздика кошуңуз;
• апельсин менен лимондун бир нече бөлүгүн салыңыз;
• суу бир аз муздаганда, бал кошуңуз - аны кайнак сууга салуунун кажети жок, анткени жогорку температуранын таасири астында бул продукт пайдалуу касиеттерин жоготпостон, зыяндуу болуп калат.
• Жыпар жыттуу жана даамдуу суусундуктун дагы бир варианты - чыгыш чайы. Аны даярдоо үчүн корица, жылдыз анис, лимон жана карамел сиробу колдонулат.

Бадий кофеси

Жылдыз анис кофе менен жакшы жүрөт. Даамдуу жана даамдуу суусундук жасоо үчүн бул татымалды корица жана кардамон менен аралаштырууга болот. Мындай суусундуктун рецеби:

• 2 чай кашык кофе данын, 1 жылдыздуу анис, 4 коробка кардамон жана жарым чай кашык майдаланган корицаны майдалагычка салып, майдалап эзип алыңыз;
• алынган аралашманы түрккө салып, кайнак суу куюп, капкак же табак менен жаап, бир аз демдеңиз;
• түрккө кумшекер кошуп, жай отко коёбуз;
• пенопласт көтөрүлүп баштаганда, отту өчүрүп, суусундукту электен өткөрүп алыңыз.

Жылдыздардын анисинин настойкасы

Бул суусундукту даярдоо үчүн ар кандай рецепттер бар. Эң популярдуусу - арактын тундурмасы. Аны даярдоо үчүн 10 г аракка 100 г жер татымалынын эсебинен арак толтуруу керек. Үч жумадан кийин суусундукту чыпкалоо керек, андан кийин ал ичүүгө даяр. Ушул сыяктуу эле, самогон боюнча жылдыздуу анис менен тундурманы даярдаса болот.

Аниске самогон чачуу

Бул суусундуктун рецеби жөнөкөй. Даярдоо үчүн жылдыздын анисине самогон менен 5 кг спайска 1 литр самогон менен толтуруу керек. Жакшы жылмаланган жылдыз анисин колдонуу жакшы. Үч күн кармаңыз, андан кийин дагы 6.5 литр самогон кошуп, дистилляция кылыңыз.

Өсүү жана кам көрүү

Жаратылышта жылдыздуу анис жылуу, нымдуу климатта өсөт. Ал кислотасыз, жеңил жана түшүмдүү топурактарды жакшы көрөт; саздак, саздак жана тез тутанган топурактар ​​бул маданиятты отургузууга ылайыксыз.

Кантип жылдыз анис өстүрүү керек:

адегенде үйдөн же жөн гана жылытылган бөлмөдөн ваннага же идишке салынган үрөндөн жаш даракты алган жакшы;
андан кийин көчөттү ачык жерге жерге өткөрүп бериңиз.

Кантип уруктарды жерге түз отургузуу керек:

• анис отургузууга арналган аянтты алдын-ала даярдаш керек, муну күзүндө жасаган жакшы, топуракты 20-25 см казып, отоо чөптөрдүн тамырларынан тазалап, ага кык же компост кошуу керек;
• жазында, отургузуудан мурун, 5-6 сантиметр тереңдикте уруктарды кайра казып алуу керек;
• анисди болжол менен апрель айында, кыртыштын температурасы 3-4 градуска чейин отургузушуңуз керек.

Үрөндөрдү үч күн сууга салып койгон жакшы. Топурак канчалык жакшы жылытылса, ошончолук тез көтөрүлөт. Жылдыздуу анис отургузулган жер үзгүлтүксүз жумшартылып турушу керек. Кургак мезгилде аны мол сугаруу керек. Азоттук жер семирткичтер азыктандыруу үчүн колдонулат.

Декоративдик өсүмдүк катары колдонуу - бул таттуу жыпар жыттуу жана көптөгөн пайдалуу касиетке ээ жылдыздуу анисти пайдалануунун дагы бир жолу.

Жылдыздуу анис колдонуу жөнүндө көбүрөөк маалыматты төмөнкү видеодон көрө аласыз: