Акыркы жолу биз Челябинсктен келген Ayurvedic дарыгери жарыяланган. Бул басылмада Андрей окурмандардын суроолоруна жооп берет.
Аюрведа жөнүндө суроолоруңуз болсо, аларды электрондук почта аркылуу жөнөтүңүз, биздин адистер аларга жооп берүүгө аракет кылышат.
Сергей Мартынов. Саламатсызбы, Андрей Сергеевич, сизге эттин чоң күйөрманы кат жазып жатат. Мени абдан кызыгып жатам, денени чарчатпоо үчүн жаныбарлардан алынган азыктарды эмне алмаштыра алат? Эт жегенди капыстан токтотсо болобу же акырындап жасаган жакшыбы?
Эң жакшысы, муну кескин түрдө жасоо – бул дагы, психологиялык көз караштан, анткени, эгерде сиз сактап калууга кандайдыр бир калдык тиркемелер, анда сезимдер вытянется. Адегенде сезимдер: "Мейли, тоок же" деп айтат, тоок жегиң келет, сатып ал, кууруп. Анан алар: «Чочконун этин жегиле» дешет, мисалы, сен чочконун этин бышырып жейсиң... Анан уйдун этин жейсиң, ошондуктан адашуу абдан оңой.
Өзүн-өзү жылчык таштап, кайра артка кетүү мүмкүнчүлүгүн калтырып, адам өз сезимдеринин, ырахатка, ырахаттанууга умтулган өз напсинин илгичине түшүп калат. Андыктан дароо баш тартканыңыз оң. Эттин даамын окшош нерсе менен алмаштырууга болот, мисалы, сарымсак колдоно аласыз. Вегетарианчыларга туруктуу колдонуу сунушталбайт да, анткени ал ичеги флорасын бузат.
Эмне үчүн эт жегендер сарымсакты жакшы көрүшөт? Анткени ал чириген ичеги флорасын майдалайт жана мындай тамактанууга карата ден соолукту "сактоого" мүмкүндүк берет. Эмне үчүн кебабтарга көп өлчөмдө пияз жана уксус кошулат? Бул этти ыдыратуучу флораны эзүү үчүн.
Адегенде жасмык, буурчак жана балким соя азыктары сыяктуу азыктарга басым жасоону сунуштайт элем, эгерде алар сиз үчүн сиңимдүү болсо. Ал эми буурчак өсүмдүктөрүнө келсек, аларды туура бышыра билиши керек, анткени буурчак бышкандан кийин он мүнөттөн кийин сууну агызып, жаңы сууга бышыруу керек экенин баары эле биле бербейт. Анткени анын курамында көп сандагы антиметаболиттер бар, аларды сиңирүү кыйын. Ал эми жасмык менен бул "сан" өтүп кетсе, буурчак, буурчак менен иштебейт. Мен банкадан эч кандай "маринаддалган буурчак" колдонууну кеңеш кылбайт элем, аны өзүңүз даярдаганыңыз жакшы - жаңы азыктар абдан жакшы сиңишет.
Күрүч менен жасмыктын аралашмасы болгон хичри бышыруу абдан пайдалуу. Абдан канааттандырарлык, абдан салмактуу, абдан пайдалуу, сиңирүү оңой. Бул тамакты жегенден кийин, адатта, кимдир бирөө менен мушташуу, балка чабуу, бак казуу, баштыктарды алмаштыруу каалоосу пайда болот - башкача айтканда, жасмык менен күрүч жеген адам физикалык жактан бир нерсе жасоого жалындуу каалоо пайда болот, бул абдан күчтүү энергия дароо сиңирип, энергия менен камсыз кылуучу тамак. Эгерде бир кесим эт сизди болот амеба, жок эле дегенде, эки сааттан кийин кечки тамактануу – сиз уктап, өчүрүү процесси, анда пайдалануу мындай күчтүү өсүмдүк азыктары, тескерисинче.
Жакшыраак дан эгиндерин жеген жакшы, кээ бир белгисиз дандарга өтпөстөн, аларга күмөндүү сапаттагы сүт куюп, сары май жана закускалар менен кыям – бул тамак чындап вегетариандык эмес, чындап вегетариандык эмес – бул жаңы, пайдалуу, бүт дан, буурчак азыгы күн үрөнгө берген нерселердин бардыгын камтышы керек. Андан кийин ал энергия берет. Мен ошондой эле интенсивдүү даам берүүчү татымалдарды колдонууну сунуштайт элем, мисалы, асафоетида, ал сарымсак даамын берет, татымалдарды, пиязды кайнатса болот, кара мурч кошулат. Алар тамакка адам үчүн жагымдуу, бай боло турган даам берет. Жана акырындык менен мындай тамак-ашка өтүү.
Бирок этти тезинен таштоо керек, жөн гана мен айткан азыктарга көңүл бурганды үйрөнгүлө, аларды жасаганды үйрөнгүлө. Эч нерседе радикал болуунун кереги жок. Бодибилдерлер жеген протеинди алмаштыргычтар менен алпуруштун кереги жок, бул толугу менен милдеттүү. Продукциялар бүтүндөй, жаңы жана даярдалгандан кийин дароо же жок дегенде үч-алты сааттын ичинде керектелиши керек. Эгер, мисалы, жол боюндагы кафеде тамактанууга туура келсе, анда гречкадан, винегреттен жасалган гарнир, деги эле тез бышуучу нерсени сураңыз. Бутерброд, жарым фабрикаттарды жегенге болбойт.
Окурман. Аюрведа пияз менен сарымсак жегенге тыюу салганын, бул жашылчалар уулуу деп эсептелгенин билгенде таң калдым, бул чынбы? Индиянын татымалдары менен алмаштыруу сунушталууда, алар пайдалуубу?
Тамак-аш жана дары-дармек сыяктуу түшүнүктөрдү айырмалоо керек. Аюрведа пияз менен сарымсакты ичсе болот дейт, бирок алар дары-дармек болушу ыктымал, дем алуу органдарынын ооруларынан арылууга жардам берет, эгер сиз "туура эмес" жеген болсоңуз, ичеги-карын ооруларынан арылууга же сарымсак менен ичеги-карын ооруларынан арылууга жардам берет. Бирок сиз дисбактериоз менен ооруй турганыңызды түшүнүшүңүз керек, анткени сарымсак чөптөрдүн эң күчтүү антибиотики. Жана бул аракеттин биринчи механизми.
Дагы бир компоненти - бул прабхава деп аталган продуктунун организмге тымызын таасири. Күнгө жакын өскөн азыктар, мисалы, мөмө-жемиштер, жер астында "төрөлгөн" же пияз, сарымсак сыяктуу ачуу, жегич даамга ээ болгон тамак-аштарга караганда айкыныраак болгон көтөрүүчү күчкө ээ. Аларды белгилүү бир мезгилде колдонуу эң жакшы – күздөн кышка өтүү болгондо, суук тийип калышы мүмкүн экенин сезгенде жана кыштан жазга өтүүдө бул да сууктун учуру.
Мындан тышкары, чийки пияз жана сарымсак колдонууга болбойт. Пияз болот соуеть, размещиться, бууга, жана алар жумшак аракети караганда сарымсак, бул эң жакшы чыгарылат күнүмдүк рацион. Ал тургай, куурулган же бышырылган, сарымсактын даамы вегетарианчылар үчүн чыдагыс болушу мүмкүн, анткени ал эттин даамын элестетет жана кыжырды келтирет.
Эгерде сизге даамы жакса, аны татымалдар менен туурай аласыз, мисалы, asafoetida. Ал пияздан же сарымсактан башкача иштейт – тамак сиңирүү органдарын стимулдайт, жашартуучу таасирге ээ, ал эми куркума, имбирь жана кара мурч сыяктуу татымалдар тамак сиңирүү функциясын жакшыртууга жардам берет. Бул маселени түшүнүү керек, сынап көр, бардык татымалдардын ачуу эмес, көбү жөн гана ачуу даамы бар.
Юлия Бойкова. Куттуу күн! Эмне үчүн адамдар эт жебеши керек? Адамдын ичегилери тамак сиңирүү үчүн жаралган эмес деп бир жерден окугам. Баланы кантип тамактандыруу керек, анткени баардык дарыгерлер жаңы организм жаңы түзүлүп жатканда эт жегенге кеңеш беришет?!
Балдарымды, жанымдагылардын балдарын карайм. Эки уулум бар, улуусу беш жашта, кичүүсү бир жарым жашта. Үйдө жашылча-сүт азыктарын жешет, бизде эч качан эт азыктары жок. Ырас, улуу баласы чоң энесине барганда чүчпара да, котлет да сунушташат, көп жейт, ыраазы болот. Болсо да, жалпысынан, баланын денеси эт азыктарына муктаж эмес. Белгиленгендей, чоң энелер биринчи жолу өсүмдүк тамактарын жеген балага эт берүүгө аракет кылганда, баш тартуу, кусуу пайда болгондо, бала тамактанышы үчүн туздап, татымалдап, бир нерсе менен аралаштыруу керек. Ал таза организм болгондуктан булардын баарын табигый түрдө четке кагат. Организмдин калыптануу мезгилиндеги бала эне сүтү менен азыктанат, бирок анын курамында эт жок! Эмне үчүн бул кичинекей жандыкка аялдын сүтүндө жок азыктарды берүү керек, ал дагы өсүп, өнүгүп кетиши үчүн керек деп ойлойбуз. Мындай логика жөнөкөй сынга туруштук бере албайт. Ал эми адам чындап эле эт жеш керек экенин көрсөтүп турган мындай маалыматтар жок. Жер шарынын калкынын басымдуу бөлүгү вегетарианчылар экенин, алардын арасында балдар жана карылар бар экенин түшүнгүлө, бул кандайдыр бир себептерден улам болот. Ал эми кайсы бир жерде адамдар эт жеп, балдарына жей берсе, бул эч нерсени билдирбейт.
Ольга Каландина. Саламатсызбы, организмиңизге вегетарианчылыктын пайдасын сезе турган орточо мөөнөт барбы?
Бул органдарга жана системаларга көз каранды. Адегенде ичеги-карын жолдору тазаланат. Болжол менен эки жумадан кийин заңыңыз өзгөргөнүн сезесиз, эт жеген адамдарга мүнөздүү сасык жыт кетет, ооздон чыккан жыт өзгөрөт, ден соолук абалы өзгөрөт – жеңилдейт: ойгонуу оңой, тамактангандан кийин жеңил болот. Андан кийин кан акырындык менен тазалана баштайт, кан бардык башка органдарды тазалайт. Жазында боор эң жакшы тазаланат, кышында – бөйрөк. Тери биринчи айларда тазаланат, көптөр кандайдыр бир баркыт пайда болгонун байкашат, тери энергия менен жаркырап турат. Өпкө дагы үч-төрт айдын ичинде тазаланат, эгерде жөтөл жана бронхит болсо, мунун баары нормалдуу калыбына келет, былжырдын көлөмү азаят. Бирок, албетте, тамеки чегүүдөн баш тартуу керек, эгерде сиз ушундай жашоо образын карманууга аракет кылып жатсаңыз, вегетарианчылык менен алкоголдук ичимдиктер, тамеки бири-бирине туура келбеген нерселер. Алкоголдук ичимдиктер эт менен тамактануу менен абдан жакшы "таташып" болсо да, булар бири-бирин ар тараптан толуктап турган нерселер. Андан кийин тереңирээк структуралар тазаланат, бул булчуң жана май ткандары (болжол менен биринчи алты ай), ички органдар (бир нече жыл), сөөк ткандары (жети жылга чейин). Эгерде муундардын, омурткалардын, жыныстык органдардын оорулары, нерв системасынын оорулары жана жалпысынан олуттуу оорулар бар болсо, абалдын жакшырышы көп жылдарга созулушу мүмкүн, айрыкча, диетаны өзгөртүүдөн башка эч нерсе жасалбаса.
Мурунку оорулар кайра күчөп кетиши мүмкүн. Эгерде организм тең салмактуу болсо, организм жөнгө салуу механизмдерин иштетсе, анда, эреже катары, ал эски инфекциялардын очокторун ача баштайт, бирок дүрбөлөңгө түшүүнүн кереги жок. Температура көтөрүлөт, эски жаралар пайда болот - адатта, алар сиздин жашооңузда байкалгандай, убакыттын өтүшү менен пайда болот: мисалы, эки жыл мурун тамак оору болгон - тамак оору ачылып калышы мүмкүн, ал эми он жыл мурун тизе ооруган - тизе вегетарианчылыктан кийин бир жылдан кийин ооруйт. Бул тазалоо механизмдери иштетилгенин көрсөтүп турат. Ал эми жергиликтүү сезгенүү, ысытма, оору аркылуу организм акырындык менен калыбына келет. Эреже катары, оорунун күчөшү пайда болот жарым күчү акыркы кол салуу, жана адам оңой подерживает аны, башкы нерсе эмес, "бросить" синтетикалык противовоспалительных препараттар. Салицилаттардын табигый аккумуляторлору катары көктөлөктүн кабыгын, талдын, малина жалбырагын жана тамырын колдонуу жакшы.
Вегетарианизмдин таасири дароо эле болот, бирок биз сөз кылып жаткан органга же системага жараша ал убакыттын өтүшү менен узартылат. Эң негизгиси аң-сезимге таасир этет, ал биринчи эки-үч күндө эле байкалат, тынчтык абалы байкалат, акырында көптөгөн адамдар көп жылдар бою чуркап жүрүп “дем чыгарышат”, дүйнөгө жана өзүнө, жеңилдик жана бейпилдик байкалат, дүйнөгө тунук, тунук көз менен кароо мүмкүн болуп калат. Бул абдан күчтүү эффект, ал байкалат эң алгачкы күндөрү, андан кийин ал бир аз разглаживается, бирок коштоп жүрөт вегетарианец өмүр бою.
Роман. Спортчу этсиз кыла албайт, өсүмдүк протеин организмге керектүү нерселердин баарын бере албайт, бир тооктун төшүндө камтылган заттар бир мүшөк буурчактын эквивалентине барабар.
Дегеле төө буурчакты жеш өтө кыйын, мен эч кимге, жада калса эң жаман душманыма да бир кап төө буурчакты сунуштабайт элем. Чынында эле, дүйнөдөгү марафончулар жана чыдамкайлык боюнча спортчулардын көбү вегетарианчылар, ал тургай кээ бирлери вегетарианчылар жана чийки тамактануучулар. Булар денесинен максималдуу, максималдуу чыдамкайлыкты талап кылган спортчулар. Ал эми бир гана өсүмдүк негизделген диета максималдуу чыдамкайлык бере алат.
Бул спортчуларды караңыз, алар кантип тамактанарын ийне-жибине чейин изилдеп, ага кириңиз жана сиз бул маалыматтардан эмне үчүн марафондук спорт менен машыккан адамдар вегетарианчылар экенин түшүнөсүз. Күчтүү спортко келсек, алар да вегетариандык спортчулардын кыйла көп саны бар, алар мурун Россияда болушкан – атактуу цирктин күчтүү чебери Поддубный штанга менен жонглёрлук кылган, анын үстүндө жүк ташуучу унаалар өтүп, бүтүндөй оркестр бийлеген. Ал бул касиеттерге ээ болгон жана вегетарианчы болгон. Мурдагы көптөгөн спортчулар вегетарианчылар болушкан. Горилла көбүнчө мисал катары келтирилет - эң күчтүү маймыл, бирок жашыл жалбырактарды гана жейт. Эт бере алат сезим кандайдыр бир жарылуучу күч, ачуулануу, керек болгондо чыгаруу энергия – чуркоо үчүн жүз метр, биринчи бир нече секунда, качан деп аталган анаэробный алмашуу байкалат кычкылтек жок. Бирок балансталган сүт жана жашылча диетасы менен, дене калыбына келгенде (албетте, алгач өткөөл жана бир нерсе кыйын), болжол менен алты ай өткөндөн кийин, ал тургай, коопсуздук спортчулардын арасында оң таасирин байкай аласыз.
Даярдаган Мария УСЕНКО (Челябинск).