руккола

баяндоо

Арукула - узун узун жалбырактуу жалбырак түрүндөгү ачуу чөп. Рим империясынын мезгилинде чөп күчтүү афродизиак деп эсептелген.

Арукула тарыхы

Горчица чөпү, Югус Цезардын убагында руккула ушундай аталып, дарылык деп эсептелген. Мисалы, байыркы Рим императору өзү бардык дарыларын руккула менен татытууну суранган. Цезарь аругула эркектин либидонун жогорулатат жана потенциалын жакшыртат деп ишенет.

Чыгыш өлкөлөрүндө (Түркия, Ливан жана Сирия) рукула тукумсуздукка каршы дары катары колдонулган. Чөп кызыл өңгөч жана дерматит ооруларын дарылоодо колдонулган. Индияда тери жана чач үчүн май жасоодо колдонулган.

Татымал руккола песто соусу, макарон, салаттар жана атактуу рисотто жасоо үчүн колдонулган Италияга карыз. Француздар жайкы салаттарга татымал кошушкан, египеттиктер деңиз азыктарын жана буурчактан жасалган закускаларды кооздошкон.

руккола

Жакынкы мезгилге чейин, Россияда, спайсты жалбырактарынын формасына байланыштуу курт деп атап келишкен. Узак убакыт бою ал отоо чөп деп эсептелип, үй жаныбарларына багылып келген. Акыркы он жылдыктарда гана рукола орусиялык аш-тойлордо популярдуу боло баштады.

Курамы жана калориялуулугу

Арукула витаминдер менен минералдардын кампасын камтыйт: бета-каротин (А витамини), В тобундагы витаминдер, Е, С жана К витаминдери (мисалы, 100 грамм чөп К витамининин күнүмдүк муктаждыгын жабат). Ошондой эле цинк, селен, марганец, темир, фосфор, натрий бар.

  • 100 граммдагы калориялуулук 25 ккал
  • Белок 2.6 грамм
  • Май 0.7 грамм
  • Углеводдор 2.1 грамм

Рукаланын артыкчылыктары

Арукула витаминдер менен минералдардын кампасын камтыйт: бета-каротин (А витамини), В тобундагы витаминдер, Е, С жана К витаминдери (мисалы, 100 грамм чөп К витамининин күнүмдүк муктаждыгын жабат). Ошондой эле цинк, селен, марганец, темир, фосфор, натрий бар.

руккола

Ругула ашказан -ичегинин ишин нормалдаштырат, зыяндуу микробдор жана вирустар менен күрөшөт. Иммунитетти жогорулатат. Витаминдер кан тамырлардын дубалын бекемдейт, туздун түшүшүнө жана холестериндин пайда болушуна каршы күрөшөт. Татымал кандагы гемоглобиндин деңгээлине таасирин тийгизет (көбөйөт), нервге жакшы таасир этет. Тез тынчтандырууга жана көңүл топтоого жардам берет. Аругула диуретик жана тоник катары да колдонулат.

Арукула зыян

Курамында шекер көп болгондуктан, татымал диабет менен ооруган адамдарга ылайыктуу эмес. Ошондой эле, кычкылдуулугу жогору гастрит диагнозу коюлган адамдарга диетаңызга этияттык менен мамиле кылуу керек.

Аругула жеке чыдамсыздыкты пайда кылат. Демек, эгер сизде капуста, чамгыр же шалгамга аллергия болсо, анда реакция чөпкө болот. Кош бойлуу аялдарда рукула жатындын жыйрылышына себеп болот жана эрте төрөткө себеп болушу мүмкүн.

Рукаланы медицинада колдонуу

Руколанын калориясы өтө төмөн, ошондуктан диетологдор аны семирүү үчүн сунушташат. Орозо күндөрү негизги азыктардын бири катары колдонсо болот.

Арукула организмди рак шишиктеринин пайда болушунан коргой турган заттарды (глюкозинаттар жана сульфорафандар) камтыган өтө пайдалуу продукт. Ошондой эле, өзүнүн курамына байланыштуу бул чөп ар кандай вирустарды, папилломаларды жана сөөлдү басууга жөндөмдүү.

руккола

Каротиноид түрүндөгү А витамини көрүүнү жакшыртат, иммунитетти көтөрөт жана былжыр челдерди коргойт. В тобундагы витаминдер нерв системасына жана мээнин иштешине жооп берет. К витамини жараларды айыктырууга жардам берет. Бул чөп семиздикке пайдалуу, себеби клетчатканын жардамы менен жакшы каныктырат жана калориясы өтө аз (менин оюмча, 25 граммга 100 ккал).

Рукола эт жана кислота түзүүчү тамактар ​​менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, подагра, заара кислотасы кендеринин өнүгүү коркунучун азайтат. Бир "бирок" бар: татымал ичеги-карын ооруларына чалдыккандарга каршы.

Тамак-аш бышыруу

Руктуранын ачуу даамы жана ачык жашыл жыпар жыты бар. Татымал салаттарга, эт, жашылча бышыруу же макарон азыктарына кошумча катары кошулат. Италиялыктар руколаны пицца жана песто соусунда колдонушат.

Рукола жашылча салаты

руккола

Витаминдүү жайкы салат кечки жана кечки столдорду кооздоп берет. Аругула өзгөчө помидор жана моцарелла сыры менен айкалышып, аларга өзгөчө бай даам берет. Тамакты даярдоого 5-7 мүнөт гана кетет.

ингредиенттер

  • Арукула - 100 грамм
  • Алча помидору-12-15 даана
  • Mozzarella сыры - 50 грамм
  • Карагай жаңгактары - 1 аш кашык
  • Зайтун майы - 1 аш кашык
  • Туз, кара мурч - татымына жараша

даярдоо

Рукола, быштак жана помидорду каалаган бөлүктөргө бөлүңүз. Алгач чөптү табакка, андан кийин моцарелла аралаштырылган помидорду салыңыз. Салатты карагай жаңгагы, туз, кара мурч жана зайтун майы менен себелеп салыңыз. Бир аз турсун.

Таштап Жооп