Жебе тиштүү палтус: сүрөттөлүшү, жашоо чөйрөсү, балык уулоо, кантип тамак жасоо керек

Жебе тиштүү азиялык галибут камбалалар тукумунун өкүлдөрүнүн бири. Бул балык түндүк жарым шардын сууларында кездешет. Балык коммерциялык масштабда кармалат, андыктан галибутту балык дүкөндөрүнөн сатып алса болот.

Бул макалада жебе тиштүү галибуттун толук сүрөттөлүшү, анын жүрүм-турумуна баа берилет жана аны кантип кармоо керектиги айтылат.

Жебе тиштүү палтустын сүрөттөлүшү

Көрүнүш

Балыктын узундугу 50-70 сантиметрге чейин өсөт, ал эми салмагы 1 килограммдан 3 килограммга чейин жетет. Ошондуктан, ал халибут кичинекей өкүлдөрүнүн бири болуп саналат. Бар, бирок өтө сейрек, салмагы 8 килограммга чейин жана узундугу 1 метрге чейин адамдар.

Жебе тиштүү галибут 30 жылдай жашай алат, бул мындай балык үчүн анчалык деле кыска эмес. Галибуттун денеси узун, кичинекей, бирок көп сандаган кабырчыктар менен капталган. Бул балык жебе түрүндөгү тиштеринин болушу менен айырмаланат. Дененин көздөр жайгашкан бөлүгү күрөң боз түскө ээ.

Жебе тиштүү пальбутту туугандарынан бир өзгөчөлүгү менен айырмалоо оңой: үстүнкү көз баштын үстүнкү четин таппай тургандай жайгашкан.

Бул балык кайда жашайт?

Балыктын бул түрү Тынч океанда жана түндүк жарым шарда гана кездешет.

Анын негизги жашоо чөйрөсү болуп төмөнкүлөр саналат:

• Япония аралдарынын чыгыш жээги.
• Жапон деңизи.
• Охотск деңизи.
• Камчатка жээги.
• Беринг деңизи.
• Баренц деңизи.

Кантип көбөйөт

Гана 7-9-жылы палтус өстүрүүгө даяр. Урук чачуу Баренц жана Охотск деңиздеринин тереңдигинде гана жүргүзүлөт, бул убакта суунун температурасы 2 градустан 10 градуска чейин болушу керек.

Ар бир ургаачы бир нече жүз миңден 3 миллионго чейин жумуртка таштоого жөндөмдүү. Жумуртка ташталгандан баштап чабак пайда болгонго чейин 2 жумага чейин убакыт кетет.

Галибут эмне жейт

Жебе тиштүү палтус - суу астындагы дүйнөнүн тирүү өкүлдөрү менен азыктанган жырткыч балык. Мисалы:

• Кичинекей поллок.
• Креветка.
• Аспанга.
• Euphrauzidamy.
• Осьминогдор.

Өз кезегинде жебе тиштүү палтус менен ар кандай жырткычтар азыктанышат. Пайда болгон галибут чабактары балыктын башка түрлөрү үчүн баштапкы азык болуп саналат.

жүрүш-туруш

Жебе тиштүү палтус – майда үйүр болуп жашаган балык. Ошол эле учурда балык 70тен 1,5 миң метрге чейинки тереңдикте кездешет. Түбүнө таш, кум же ылай чачылган жерлерди тандайт. Бул чоң үлгүлөр үчүн. Кичинекей үлгүлөргө келсек, алар тайызыраак тереңдикти жакшы көрүшөт.

Балыктын бул түрү узак жол жүрбөйт. Сууктун башталышы менен балыктар температуралык режим туруктуу болгон тереңдикке жылышат. Жаздын, анан жайдын келиши менен палтус тереңдиктен көтөрүлүп, суук түшкөнгө чейин жер бетине жакындайт.

Fishing

Балыктын бул түрү баалуу балык катары эсептелгендиктен балыкчылардын кызыгуусун жаратат. Бир кыйла тереңдикте боло турган жебе тиштүү галибутту кармоо үчүн балыкчылар терең деңиз шаймандарын колдонушат. Кошумчалай кетсек, палтус, өзгөчө акыркы убактарда балык уулоо сүйүүчүлөрүнүн кызыгуусун жаратууда.

Галибут үчүн балык уулоо

Галибут үчүн ышкыбоздук балык уулоо барган сайын популярдуу болуп баратат, анын ичинде Россияда. Балык уулоо кайыктан же кемеден жүргүзүлөт, ал эми балык уулоочу курал айланууда.

Балык уулоо натыйжалуу болушу үчүн, төмөнкү сунуштарды колдонуу керек:

• Эреже катары, палтус балык уулоо абдан уюштурулган. Баштоо үчүн, эс алуунун бул түрүн жүргүзгөн компанияны тандоо маселесине кылдаттык менен жана жоопкерчиликтүү мамиле кылуу керек. Буга чейин деңизге чыгып, палтус кармагандардын кеңеши менен белгилүү компанияны колдонгон оң.
• Эң түшүмдүү жерлер - түбү кумдуу болгон жерлер.
• Мындай шарттарда балык уулоо көп убакытты талап кылат, анткени пальбуттун чаккан учурлары бир нече саатка созулушу мүмкүн.
• Ачык деңизде балык уулоо үчүн ишенимдүү, узун жана ошол эле учурда мультипликатордук ролик менен жабдылган жеңил таяк керек.
• Галибут балык уулоо жигинг жана троллинг сыяктуу ыкмаларды колдонуу менен эң натыйжалуу.
• Галибут күтүлбөгөн жерден тиштеп алат, андыктан сиз тиштеп алууга ар дайым даяр болушуңуз керек, антпесе тиштенип салсаңыз болот.
• Кээ бир балыкчылар тажрыйбасынын жоктугунан пальбутту суудан алып чыга алышпайт. Мындай көйгөйлөр бар болсо, анда башка балыкчылардан жардам сурасаңыз болот. Эгер бул мүмкүн болбосо, анда кармалган балык жээкке сүйрөлсө болот.

Пайдалуу касиеттер

Галибут даамдуу эт, ошондой эле сөөктөрдүн жоктугу менен айырмаланат. Мындан тышкары, палтус этинде витаминдер жана микроэлементтер сыяктуу пайдалуу заттар бар. Пияздын этин жеп, сиз организмди пайдалуу заттар менен толуктай аласыз, бул бүткүл организмдин жашоосуна оң таасирин тийгизет.

Витаминдердин жана минералдардын болушу

Пайдалуу заттардын бир тобу галибуттун этинен табылган, мисалы:

• В12 витамини.
• Витамин D.
• Е витамини.
• А витамини
• Натрий.
• Калий.
• Кальций.
• Магний.
• Фосфор.
• Селен.
• Темир.

Энергетикалык баалуулук

100 грамм таза жебе тиштүү палтус этинин курамында:

• 20,8 грамм белок.
• 2,3 грамм май.
• 0,4 мг Омега-3 май кислоталары.

Продукциянын 100 граммында 100 ккал бир аз көбүрөөк белгиленет.

Arrowtooth Halibut кантип даярдоо керек – Даамдуу рецепттер

фенхель менен бышырылган галибут

Курамы:

• Салмагы 4 грамм болгон галибуттун 200 филеси.
• Fennel - 2 түп.
• 20 грамм май.
• Бир помидор.
• 20 мл анис аперитиви.
• Бир апельсин.
• Бир анар.
• 150 грамм каймак.
• 2 ст. өсүмдүк майы кашык.
• Лимон ширеси.
• Майдаланган кара жана ак калемпир.
• Salt.

Даярдоо ыкмасы

1. Fennelди тазалап, жууп, анан помидор менен бирге туурайсыз.
2. Галибуттун филесин туз себелеп, үстүнө лимон ширесин куюп, 10 мүнөткө калтырыңыз.
3. Fennel жана помидор көмөч казанга бышырылган, андан кийин балыктын филесин аперитив жана апельсин ширеси менен толтуруп, бул жакка жөнөтүшөт.
4. Табаны капкак менен жаап, 20 мүнөт жай отто бышырат.
5. Даяр болгондон кийин, балык фенхель жашылчалары жана анар дандары менен татытылат.
6. Даяр тамак күрүч жана жашыл салат менен берилет.
7. Укмуштуудай даамдуу тамак.

апельсин жана картошка менен бышырылган галибут

Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 600-800 грамм таза палтус эти.
• 1 чай кашык май.
• 2 ст. өсүмдүк майы кашык.
• жарым килограмм картошка.
• Майонез.
• Алма, лимон жана апельсин.
• Туз жана даамга, калемпир.

Тамак кантип даярдалат

1. Галибут филе татымалдар менен туздалган жана 10 мүнөткө калтырылган.
2. Бышыруучу табак май менен майланган.
3. Картошка тилимдерге кесип жатат.
4. Апельсиндин ширеси сыгылып, калган мөмөлөр майдаланат. Буга чейин алардан кабыгын алып салуу керек.
5. Бышыруучу табакка мөмөсү бар картошка, үстүнө филе коюлат.
6. Соус даярдалып жатат. Бул үчүн, лимон жана апельсин ширесин, ошондой эле калемпир жана туз кошуп, майонез жана кетчуп аралаштырылат.
7. Балык соус менен куюлат, андан кийин табак мешке салынып, бышырылганга чейин бышырылган.
8. Бышкандан кийин тамак дасторконго берилет.

Бууланган галибут кытай рецепти

тамак даярдоо үчүн, сиз камдоо керек:

• Жарым килограмм пальбуттун филеси.
• 3 ст. күнжүт майы кашыктар.
• 2 ст. соя соусу кашык.
• Ginger.
• Кинзанын бир нече бутактары.
• Жашыл пияз.
• Salt.

Кантип туура тамак жасоо керек:

1. Жашыл пияз имбирь сыяктуу эле майда тууралган.
2. Балык филеси туздалып, майдаланган имбирь менен чачылат, андан кийин балык жумшартылганга чейин бууланат.
3. Балыктын эти бышкандан кийин үстүнө соус жана кунжут майы, ошондой эле көк пияз менен кинза кошулат.
4. Даяр тамакты дасторконго койсо болот.

фенхель жана камкаймак менен бышырылган галибут

Бул технологияны колдонуу менен балык бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 2 даана таза палтус эти.
• жарым лимон.
• Бир бутак фенхель.
• таттуу калемпирдин бир мөмөсү.
• 40 грамм май.
• 1 чай кашык горчица уруктары.
• кургак Шерри 60 грамм.
• 100 грамм камкаймак.
• Ошондой эле туз жана калемпир.

Даярдоонун технологиялык этаптары:

1. Балыктын кесимдери лимон ширеси, туздалган жана калемпирленген, фенхель, майдаланган таттуу калемпир, сары май жана шерри менен мамиле кылынат.
2. Мунун баары 15 мүнөт бышырып, анан бышкан каймак табакка куюлат.
3. Даяр болгондон кийин, тамак жашылчалардын бутактары менен татылат.
4. Мындай аппетиттүү түрдө тамак дасторконго берилет.

Норвегиялык бышырылган галибут

Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:

• 1 кг балык филеси.
• 2 стакан суу.
• бир стакан ун 4 бөлүктөрү.
• 100 грамм май.
• Бир лимон.
• тоок жумурткасынын 2 сарысы.
• Десерт шарабы - 2 стакан.
• Жарым стакан каймак.
• Туз жана калемпир.

Даярдоо ырааттуулугу

1. Балыктын филеси бышырылганга чейин бышырып, сорподон чыгарылат.
2. Балыктын кесимдерин майдалап майдалап, унга кызарганча куурулат.
3. Куурулган балыктын эти бышыруучу табакка салынып, лимон ширеси менен туздалып, калемпирден куюлат да, мешке салынат.
4. Сорпого шарап, сарысы жана каймак кошулуп, балыктын үстүнө бүт аралашма куюлат.
5. Балык 20 мүнөт бышырылып, андан кийин тамак дасторконго берилет.

Жебе тиштүү палтус баалуу балык болуп саналат, ал дагы көптөгөн деңиз азыктары сыяктуу эле пайдалуу. Даамдуу жана пайдалуу эттин аркасында бул балыктан жасалган тамактар ​​деңиз азыктарын сүйүүчүлөр тарабынан жогору бааланат. Дүкөндөн балык сатып гана тим болбостон, аны кармоо процессине өзүңүз да катыша аласыз. Бул учурда, сиз абдан ыңгайлуу эмес шарттарга даяр болушуңуз керек, анткени палтус түндүк кеңдиктердин сууларында жашайт, ал жерде абдан муздак жана суу менен байланышта, суук сезими бир кыйла жогорулайт. Мындан тышкары, сиз дагы чыдамкай болушуңуз керек, анткени палтус тиштөө өтө сейрек учуроочу окуя.