Жөнөкөй ачкачылыкты дээрлик бардык тамак-аш менен канааттандыра аласыз, бирок өзгөчө бир нерсеге болгон каалоо бизди акыры жегенге чейин белгилүү бир продуктыга бекемдей алат.
Көпчүлүгүбүз тамакка болгон каалоо кандай экенин билебиз. Эреже катары, кумарлар жогорку калориялуу тамак-ашка пайда болот, ошондуктан алар салмак кошуу жана дене массасынын индексинин өсүшү менен байланыштуу.
Тамак-ашка болгон каалоолор биздин организмибиз бизге белгилүү бир азык жетишпей жатканыбызды, ал эми кош бойлуу аялдардын учурда балага эмне керек экенин көрсөтүп турат деген ишеним бар. Бирок чын эле ошондойбу?
Көпчүлүк изилдөөлөр көрсөткөндөй, тамак-ашка болгон каалоолор бир нече себептерден улам болушу мүмкүн жана алар негизинен психологиялык.
маданий кондициялоо
1900-жылдардын башында орус окумуштуусу Иван Павлов иттер тамактануу убактысына байланыштуу белгилүү бир стимулдарга жооп катары тамак күтөөрүн түшүнгөн. Бир катар атактуу эксперименттерде Павлов иттерге коңгуроонун үнү тамактануу убактысын билдирерин үйрөткөн.
Пеннингтон биомедициналык изилдөөлөр борборунун клиникалык тамактануу жана метаболизм боюнча ассистент профессору Жон Аползандын айтымында, тамак-ашка болгон каалоолордун көбү сиз жашаган чөйрө менен түшүндүрүлөт.
"Эгер сиз сүйүктүү телешоууңузду көрүп баштаганда ар дайым попкорн жесеңиз, аны көрүп баштаганда попкорнго болгон каалооңуз күчөйт" дейт ал.
Нью-Джерсидеги Ратгерс университетинин Көз карандылык жана чечим нейробиология лабораториясынын директору Анна Конова, эгер жумушта болсоңор, күндүзгү таттууга болгон каалоолор көбүрөөк пайда болоорун белгилейт.
Ошентип, каалоолор көбүнчө денебиз бир нерсени талап кылгандыктан эмес, белгилүү бир тышкы сигналдардан улам пайда болот.
Шоколад - Батышта эң кеңири таралган каалоолордун бири, бул кумарлар тамак-аштын жетишсиздигинен эмес деген жүйөнү колдойт, анткени шоколадда биз жетишсиз болушу мүмкүн болгон азык заттар көп эмес.
Шоколад көп сандагы фенилэтиламинди, мээге дофамин менен серотонинди пайдалуу химиялык заттарды бөлүп чыгаруу үчүн сигнал берүүчү молекуланы камтыгандыктан, эң кеңири таралган каалоо объектиси деп көп айтышат. Бирок биз көп талап кылбаган башка көптөгөн тамактар, анын ичинде сүт, бул молекуланын жогорку концентрациясын камтыйт. Ошондой эле, шоколадды жегенибизде, ферменттер фенилэтиламинди ажыратып, мээге олуттуу өлчөмдө кирбейт.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, аялдар шоколадды эркектерге караганда эки эсе көп каалайт жана көбүнчө бул этек кирдин алдында жана учурунда пайда болот. Ал эми кан жоготуу темир сыяктуу кээ бир аш болумдуу заттардын жетишсиздигинин рискин жогорулатат, бирок окумуштуулар шоколад темирдин деңгээлин кызыл эт же кара жалбырактуу жашылчалардай тез калыбына келтире албасын белгилешет.
Менструация учурунда же ага чейин шоколадга болгон биологиялык каалоону пайда кылган түздөн-түз гормоналдык таасир бар болсо, менопаузадан кийин ал кумар азаят деп божомолдоого болот. Бирок бир изилдөө постменопаузадагы аялдардын шоколадга болгон каалоосунун бир аз гана азайгандыгын аныктады.
PMS менен шоколад кумарларынын ортосундагы байланыш маданий болушу мүмкүн. Бир изилдөө көрсөткөндөй, АКШдан тышкары төрөлгөн аялдар шоколадга болгон каалоону этек кир цикли менен байланыштыруу ыктымалы азыраак жана АКШда төрөлгөндөр менен экинчи муундагы иммигранттарга салыштырмалуу шоколадга болгон каалоо азыраак болот.
Изилдөөчүлөр айыз учурунда жана ага чейин "тыюу салынган" тамактарды жегенге маданияттуу түрдө ишенгендиктен, аялдар шоколадды этек кир менен байланыштырышы мүмкүн деп ырасташат. Алардын айтымында, батыш маданиятында аял сулуулугунун «тымызын идеалы» бар, ал шоколадга болгон күчтүү каалоо күчтүү негизге ээ болушу керек деген түшүнүктү пайда кылат.
Дагы бир макалада тамак-ашка болгон каалоо же жегиси келген каалоо менен тамак-ашты көзөмөлдөө каалоосу ортосундагы эки тараптуу сезимдер же тирешүү менен байланышкан деп ырастайт. Бул оор кырдаалды жаратат, анткени күчтүү тамакка болгон каалоо терс сезимдерден улам күчөйт.
Арыктоо үчүн тамак-аш менен чектелип калгандар каалаган тамакты жеп, каалоосун кандырса, диета эрежесин бузду деген ой менен өздөрүн жаман сезишет.
Изилдөөлөрдөн жана клиникалык байкоолордон белгилүү болгондой, терс маанай адамдын тамактануусун гана көбөйтүп, ал тургай ашыкча тамактанууну пайда кылат. Бул моделдин тамак-ашка болгон биологиялык муктаждыкка же физиологиялык ачкачылыкка эч кандай тиешеси жок. Тескерисинче, алар тамак-аш жөнүндө биз чыгарган эрежелер жана аларды бузуунун кесепеттери.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, шоколадга болгон көз карандылык Батышта кеңири таралганы менен, ал көптөгөн Чыгыш өлкөлөрүндө кеңири таралган эмес. Ар кандай тамак-ашка карата ишенимдердин кандайча жеткирилиши жана түшүнүлүшү боюнча да айырмачылыктар бар - тилдердин үчтөн экисинде гана каалоо үчүн сөз бар жана көпчүлүк учурда бул сөз тамакка эмес, дарыларга гана тиешелүү.
Ал тургай, "кусалоо" деген сөздүн аналогдору бар тилдерде дагы эле анын эмне экендиги жөнүндө консенсус жок. Конова бул кумарларды кантип жеңүү керектигин түшүнүүгө тоскоолдук кылат деп ырастайт, анткени биз бир нече ар кандай процесстерди кумар катары белгилей алабыз.
Микробдорду манипуляциялоо
Биздин денебиздеги триллиондогон бактериялар бизди кумарланууга жана аларга керектүү нерселерди жешибизге түрткү бериши мүмкүн деген далилдер бар, бирок бул дайыма эле денебизге керек эмес.
«Микробдор өздөрүнүн кызыкчылыктарын ойлошот. Жана алар муну жакшы билишет ”, - дейт Аризона мамлекеттик университетинин психология кафедрасынын ассистенти Афина Актипис.
«Адамдын организминде эң жакшы жашаган ичеги микробдор ар бир жаңы муундун өтүшү менен туруктуураак болуп калат. Алардын эволюциялык артыкчылыгы бар, алар бизге көбүрөөк таасир этиши үчүн, аларды өздөрүнүн каалоолоруна ылайык тамактандыруу үчүн», - дейт ал.
Ичегибиздеги ар кандай микробдор ар кандай чөйрөнү жакшы көрүшөт, мисалы, аздыр-көптүр кычкылдуу жана биз жеген нерсе ичегидеги экосистемага жана бактериялар жашаган шарттарга таасир этет. Алар бизге каалаганын жегенге ар кандай жолдор менен жете алышат.
Алар ичегиден мээге биздин вагус нервибиз аркылуу сигналдарды жөнөтүп, кандайдыр бир затты жетиштүү жебесек, бизди жаман сезиши мүмкүн же дофамин сыяктуу нейротрансмиттерлерди бөлүп чыгаруу менен алар каалаган нерсени жегенибизде бизди жакшы сезиши мүмкүн. жана серотонин. Алар биздин даам сезүү органдарыбызга да таасир этиши мүмкүн, ошондуктан биз белгилүү бир тамакты көбүрөөк керектейбиз.
Илимпоздор бул процессти али кармай алышкан жок, дейт Actipis, бирок концепция микробдордун өзүн кандай алып жүрөрүн түшүнүүсүнө негизделген.
"Микробиома биздин бир бөлүгүбүз деген пикир бар, бирок сизде жугуштуу оору болсо, албетте, сиз микробдор денеңизге кол салат жана анын бир бөлүгү эмес деп айтасыз", - дейт Актипис. "Денеңизди жаман микробиома басып алышы мүмкүн."
"Бирок сиз татаал углеводдор менен клетчаткага бай диетаны жесеңиз, денеңизде ар түрдүү микробиома пайда болот", - дейт Актипис. "Мындай учурда, чынжыр реакциясы башталышы керек: дени сак тамактануу ден-соолукка пайдалуу микробиоманы жаратат, бул сизди дени сак тамак-ашка умтулат."
Кантип кумардан арылууга болот
Биздин жашообуз социалдык тармактардагы жарнамалар жана сүрөттөр сыяктуу тамак-ашты эңсеген триггерлерге толгон жана алардан качуу оңой эмес.
«Кайсы жерге барбайлы, биз кумшекер көп болгон азыктардын жарнактарын көрүп калабыз жана аларга дайыма оңой жетүүгө болот. Бул жарнаманын тынымсыз чабуулу мээге таасир этет - жана бул буюмдардын жыты аларга болгон каалоону жаратат ", - дейт Авена.
Шаардык жашоо образы бул триггерлердин баарынан качууга мүмкүндүк бербегендиктен, изилдөөчүлөр когнитивдик стратегияларды колдонуу менен шарттуу кумар моделин кантип жеңе аларыбызды изилдеп жатышат.
Бир катар изилдөөлөр көрсөткөндөй, көңүл бурууну үйрөтүү ыкмалары, мисалы, каалоолор жөнүндө кабардар болуу жана бул ойлорду соттобоо сыяктуу жалпы каалоолорду азайтууга жардам берет.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кумарды ооздуктоонун эң эффективдүү жолдорунун бири – организмибизге керектүү нерселерди каалайбыз деген ойго карама-каршы, тамактанууну пайда кылган тамактарды жок кылуу.
Окумуштуулар эки жылдык сыноо өткөрүштү, анда алар 300 катышуучунун ар бирине майдын, белоктун жана углеводдун ар кандай деңгээлдеги төрт диетанын бирин жазып, алардын тамак-ашка болгон каалоосун жана тамак-ашка болгон каалоосун өлчөшкөн. Катышуучулар белгилүү бир тамакты азыраак жей баштаганда, алар аны азыраак каалашкан.
Окумуштуулардын айтымында, каалоону азайтуу үчүн адамдар каалаган тамакты азыраак жеш керек, балким, убакыттын өтүшү менен ал тамактар жөнүндө эсибизде жок болуп калат.
Жалпысынан алганда, илимпоздор каалоолорду аныктоо жана түшүнүү жана зыяндуу тамак-аш менен байланышкан шарттуу жоопторду жеңүү жолдорун иштеп чыгуу үчүн көбүрөөк изилдөө керек деп макулдашышат. Ошол эле учурда, биздин тамактануу канчалык туура болсо, биздин каалоолорубуз ошончолук жакшы болот деген бир нече механизмдер бар.