мазмуну
баяндоо
Арак (англ.) кинда or апрелъ) - алкоголдук ичимдик, анын көлөмү 30дан 60ка чейин. Чыгышта, Орто Азияда, Европада, Индияда, Шри -Ланка аралдарында жана Явада кеңири таралган.
Арак биринчи жолу 300 жылдай мурун жасалган, бирок кайда экени белгисиз. Анткени, ар бир Чыгыш элдери бул суусундукту өз өлкөсүндө пайда болгон улуттук суусундук деп эсептешет.
Аракты түзүүнүн негизги себеби жүзүм продуктыларын кайра иштетүүнү пайдалуу колдонуу зарылдыгы болгон. Башында Арак өндүрүшүндө адамдар жүзүм помасы менен кантты гана колдонушкан. Дистилляциядан кийин жыпар жыттуу заттарды кошушту. Аймакка жараша өндүрүүчүлөр бул суусундукту күрүч, жүзүм, инжир, курма, патока, кара өрүк жана башка жемиштерден өндүрүшөт.
Аракты кантип жасоону сиз төмөнкү видеодон билсеңиз болот:
Ар бир аймактын тарыхый жактан өнүккөн Арак өндүрүш технологиясы бар, бирок эки этап бар:
- негизги ингредиент кантты ачытуу процесси;
- ачытылган аралашманы үч жолу дистилляциялоо.
Суусундук эмен челектерине чылап, анан бөтөлкөгө куюлат. Түркияда, Сирияда жана Ливияда узун моюну тар болгон атайын бөтөлкө бар. Картайгандан кийин жакшы сапаттагы Арактын Алтын-сары түсү бар.
Чыгыш Европада, Жакынкы Чыгышта жана Борбордук Азияда адамдар үчүнчү дистилляция процессине чейин Аракка анис (жылдыз анис) кошушат. Натыйжада кандайдыр бир анизеттин прототиби пайда болот. Суусундукта анис канчалык көп болсо, анын күчү ошончолук төмөн болот.
Кантип ичиш керек
Көп учурда, даяр суусундукту ичердин алдында гурмандар аны бир аз суу менен суюлтушат. Анистин эфир майынын суу менен реакциясы пайда болгондо, Арак натыйжасы сүттөй ак түскө ээ болот. Ливиядагы касиеттери жана түсү үчүн Арак "арстандын сүтү" деген атка ээ.
Шри -Ланкада, Индияда жана Бангладеште арак - бул салттуу суусундук. Бирок, өндүрүш процесси - ачытылган кокос SAP (тоди) же курма сиропунун дистилляциясы. Кокос ширесин адамдар жабык пальма гүлдөрүнөн чогултушат. Натыйжада, суусундук ачык сары түскө ээ жана 60тан 90го чейин чоңураак көлөмгө ээ. Даамы анистин даамынан айырмаланат жана ром менен вискинин ортосундагы нерсе. Шри -Ланка аралы кокос арак өндүрүү боюнча дүйнөдө биринчи орунда турат.
Ява аралы кара буудайдын жана камыштын патокасынын негизинде Арак менен белгилүү. Алар аны дистилляция жолу менен өндүрүшөт. Суусундуктун ачык даамы бар.
Монгол жана түрк элдери бул суусундукту кычкыл жылкынын же уйдун сүтүнөн (кымыздан) жасашат. Бул, балким, эң аз көлөмдөгү сүттөн эң белгилүү алкоголдук ичимдик.
Аракты кантип ичсе болот
Арак көбүнчө коктейлдердин бир бөлүгү. Таза суусундукту тамактын алдында аперитив катары же тамактан кийин digestif катары, бир аз кофе кошуп ичсеңиз болот.
Арактын пайдасы
Арактын пайдалуу касиеттери чийки затка көз каранды. Аниске негизделген Орто Азиядан келген Арактын дарылык касиеттери аниздик тундурманын касиеттерине окшош. Чайга кошуп койсоңуз - дем алуу органдарынын оорулары, ашказан оорулары жана оорулар үчүн эң сонун. Чыгышта Арак эркек күчүнүн алсыздыгы үчүн абдан жакшы деген түшүнүк бар.
Маре сүтүнө негизделген Арактын көптөгөн дарылык жана пайдалуу касиеттери бар. Дистилляциядан кийин ДНК жана РНКны курууга катышкан витаминдер, антибиотик заттар жана триптофан, лизин, метионин сыяктуу аминокислоталар бар. Тамак сиңирүү процесстерин нормалдаштыруу, ашказандагы ачытуу процесстерин азайтуу жакшы. Бул суусундук ичегилерде чиритүүчү бактериялардын көбөйүшүнө дагы жол бербейт.
Бул атеросклероз, гипертония, өт табарсыктын бузулушу жана башкалар менен пайдалуу. Арактын бир аз өлчөмү (30 г) нервдин чарчоосуна жана дененин жалпы алсыздыгына жардам берет. Ошондой эле респиратордук ооруларда, сасык тумоо жана бронхитте иммунитетти көтөрүү жакшы. Бул учурда 30 г Арак жылуу суусундукка кошот же дем алдырат.
Атайын түрлөрү
Кокос ширесине негизделген арактын бир нече пайдалуу касиети бар. Эгерде сиз аны аз дозада колдонгон болсоңуз, анда ал тамырдын кеңейишине өбөлгө түзөт, майлуу бляшкаларды азайтып, кан айланууну күчөтөт жана майда тамырларды толтурат жана кан басымын төмөндөтөт. Бул түрдөгү алкоголдук ичимдиктин таасири жүрөк пристубунун коркунучун азайтып, жүрөктү чыңдайт.
Тамак сиңирүүнү, метаболизмди жакшыртуу жана ич катуудан кутулуу үчүн жума ичинде тамактангандан кийин күнүнө үч маал бир аш кашык аракты ичсе болот. Бул суусундук кошулган бет маскасы теринин жашарышына өбөлгө түзөт. Аны даярдоо үчүн 100 мл сүттү жана 50 мл аракты колдонуу керек. Бул эритме менен марлини нымдап, бетке 20 мүнөт сүйкөп коюңуз. Дакини алып салгандан кийин терини кургак кебез менен сүртүп, крем коюу керек. Бир нече жолу тери серпилгич болуп, дени сак түскө ээ болуп, жаш тактарды азайтат.
Арактын зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөр
Эгер сиз Чыгышка саякатка чыксаңыз - Аракты тургундардан албашыңыз керек. Бул олуттуу терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Бул кээ бир Чыгыш өлкөлөрүнүн аймактарында санитардык гигиенанын деңгээлинин төмөндүгүнө жана бул суусундуктун кеңири жасалмаланышына байланыштуу. Чоңураак көлөмдө өндүрүүчү аны метанол менен суюлтушу мүмкүн, анын 10 миллилитрин колдонуу сокурлукка алып келиши мүмкүн, ал эми 100 мл өлүмгө алып келет.
Ашказан-ичеги-карын ооруларында, организмдин жекече көтөрүмсүздүгүндө, кош бойлуулук жана лактация мезгилинде аялдарда, ошондой эле жашы жете элек балдарда Арак менен карама-каршы дарылоо.
Аракты биринчи жолу сынап көргөндөрдү көрүп көңүл ачыңыз:
