мазмуну
баяндоо
Aquavit (лат. жашоо суусу - жашоо суусу) - бул татымал жана чөптөр менен жыпарланган алкоголдук ичимдик, күчү 38ден 50гө чейин. Бул суусундуктар биринчи жолу 13 -кылымда Скандинавияда Даниянын, Швециянын заманбап өлкөлөрүнүн аймагында жасалган. Норвегия. Башында спирт ичимдиктерин өндүрүүдө буудай колдонулган. Бирок, 16-кылымда дан эгиндеринин түшүмдүүлүгүндө аквавит үчүн спирт өндүрүү картошкадан башталган.
Өндүрүш процесси 3 этаптан турат.
- Биринчиден, автоклавдык картошка крахмалын өндүрүүчүлөр кайнап, натыйжада массалык өсүмдүктөр дан менен аралашат. Андан кийин үч жума бою ачытуу процесси жүрөт.
- Ачытылган масса, алар дистилляцияланып, эки жолу айдалат жана көмүр аркылуу чыпкаланат. Натыйжада, эң таза алкоголь 70 - 90 об / мин болот.
- Натыйжада, спирт ичимдиктерин өндүрүүчүлөр атайын тазаланган суу менен 38-50 күчкө чейин суюлтушат. Ага жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү куюңуз.
Татымалдар жана чөптөр дээрлик 7 кылым бою ичимдиктин тарыхында дээрлик өзгөргөн эмес. Адаттагыдай эле өндүрүүчүлөр корица, кориандр, анис уруктары, укроп, зире, фенхел фрондору, Сент -Джонс чөбү, арча мөмөлөрү, ак гүлдөр жана башка жашыруун ингредиенттерди колдонушат. Чөптөрдүн жана татымалдардын коллекциясы менен саргыч-күрөң түстөгү мацерация жана сатып алуу үчүн, алар суусундукту 250 л эмен челектерине куят. Суусундуктун таасири канчалык узун болсо, түсү ошончолук ачык болот.
Аквавиттин даамы жана жыты
Аквавиттин кандай даамын жана жытын алуунун сыры - бул биринчи айларда суусундуктары баррелдер биринчи айларда тынымсыз кыймылга дуушар болушунда. Бардык жаңы бөшкөлөрдү чыгаруучулар кемеге жүктөп, Түндүк жарым шардан түштүккө жана артка сүзүшөт. Натыйжада чөптөрдүн эфир майлары алардын даамын жана жытын берет. Бул сапардан кийин алар аквавитти бөтөлкөгө салышат. Аквавиттен өткөн этикеткаларда деңиз жолун көрсөтүү салтка айланган.
Жакшы адеп - -18 ° чейин муздаган же тоңдурулган аквавитти колдонуу.
Aquavitтин пайдасы
Башында, аквавит дары катары чыгарылган. Таң калыштуусу, ал алкоголизмди дарылоо жана алдын алуу үчүн популярдуу болгон.
60-жылдары аквавит жүрөктүн иштешин жакшыртуу, кан тамырларды кеңейтүү жана кан агымын күчөтүүчү мыкты каражат катары таанымал болгон. Данияда жума сайын ар бир пенсионерге эки стакан аквавит берилди. Бирок, тез-тез манипуляциядан улам, мамлекеттен келген “камкордук” жаңсоосу токтоп калган.
Ошондой эле, Скандинавия өлкөлөрүнүн калкы аквавитти сиңирүүнү стимулдаштыруучу жана майлуу тамактарды сиңирүүгө жардам берүүчү каражат катары ичишет. Akvavit - майрамдын же майрамдык столдун ажырагыс бөлүгү.
Курч респиратордук ооруларда жана жогорку дем алуу жолдорунун ооруларында адамдар дем алуу буусун аквавит менен кошо колдонушат. Ингаляторго бир стакан суу жана 70 г суусундук толтурулат. Пайда болгон буу маанилүү аквавит компоненттери менен каныккан, бул патогендик бактериялардын санын азайтып, дем алууну жеңилдетет. Мындан тышкары, ал былжыр челдин физиологиялык регенерациясын жана жергиликтүү иммунитетти жакшыртууну камсыз кылат.
Aquavit гипертония
Ошондой эле, aquavit гипотермияда кайра жылуу үчүн кеңири таралган. Эл аны чайга кошот же дары чөптөрдүн коллекциясында демдейт.
Норвегиянын салттуу ашканасында аквавит кондитердик азыктарды даярдоодо популярдуу. Өндүрүүчүлөр аны тортторду импрегнациялоо үчүн жана торт өндүрүүдө жыпар жыттуу кошумча катары кошушат. Шоколад заводдору аквавитти ошол эле аталыштагы момпосуйду өндүрүү үчүн колдонушат, мында бул суусундук суюк абалда болот.
Норвегия - балык уулоочу өлкө, анда балыктар басымдуу. Ошентип, деңиз форелинин рецепттеринде алар аквавитти колдонушат. Бул балыкка уникалдуу даам берет жана алкоголдук ичимдик берет.
Аквавиттин зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөр
Ичкиликтин көп өлчөмү организмдин ишине терс таасирин тийгизип, аны ырааттуу колдонуу көз карандылыкты пайда кылат жана алкоголдук ичимдиктерге көз карандылыкка алып келет.
Аквавиттин кооптуу касиеттерине алардын курамындагы чөптөргө аллергиялык реакциялардын көрүнүшү кирет. Мүмкүн, пайда болушу тайыз тырыктар жана кызаруу жаатындагы жаатындагы жаатындагы жана колтуктун. Аны кан басымы көтөрүлүп жабыркаган адамдарга ичүү туура эмес.
Ушул себептен, айрыкча экземадан жабыркаган териси бар адамдар үчүн компресс жасоонун кажети жок.
