алма

баяндоо

Алма эң даамдуу жана жеткиликтүү мөмөлөрдүн бири. Алманын адамдар үчүн пайдалуу касиеттерин баалоо дээрлик мүмкүн эмес: бул витаминдердин жана минералдардын чыныгы кенчи, анын балансы организмде анын жашарышына өбөлгө түзөт жана күчтүү иммунитеттин негизи болуп саналат.

Алма өмүрдү узартып, көптөгөн оорулардан коргойт жана жашылдандыруучу мөмө-жемиштер менен кадыр-баркка ээ, алар менен канча тамак бышырсаңыз болот - эсептей албайсыз!

Алманын курамы жана калориялуулугу

Дени сак алманын курамында: суу-80-90%; була - 0.6%; шекер-5-15%; каротин; пектин - 0.27%; крахмал - 0.9%; фолий жана органикалык кислоталар; витаминдер - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; микроэлементтер - натрий, фосфор, калий, күкүрт, жез, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, темир, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

• Калориялуулугу 47 ккал
• Белоктор 0.4 г.
• Май 0.4 г.
• Углеводдор 9.8 г.

Алманы кантип тандоо керек

Жашоодо көп учурда алма сатып алууга туура келет, ошондуктан алманын туура тандалышы жана аны кийинки сактоо алгоритмин биротоло эстеп калуу керек. Тактап айтканда: сиз бардык эсептегичтерди тез айланып чыгып, түрүн тандап, сырткы көрүнүшүн карап, колуңузга тийгизип, жыттап, кесип, аракет кылып көрүңүз (мүмкүн болсо).

Ошондой эле, өндүрүлгөн өлкөнү эске алышыңыз керек. Сезондо ар дайым импорттук эмес, ата мекендик товарларга артыкчылык бериңиз. Булардын бардыгын кененирээк окуп чыгыңыз.

Алманын кайсы сортун жактыраарыңызды аныктаңыз

Алма сатып алаардан мурун, кайсы сортту жактыраарыңызды билип алганыңыз оң, анткени кычкыл, таттуу жана кычкыл, таттуу, жумшак, катуу ж.б.у.с. Ар бир сорт даамы жана түсү менен гана эмес, сактоо жөндөмү менен да айырмаланат.

Мөмөлөр канчалык кызыл болсо, ошончолук даамдуу болот - алманы тандоодо бул туура эмес ыкма. Анын үстүнө, алар пайдалуу заттардын көлөмү боюнча да абдан айырмаланышат. Мисалы, Симиренка жана Антоновка сортторун абдан пайдалуу алма деп атоого болот. Бирок Алтын таттуу сорт, бирок пайдалуулугу жагынан Симиринкадан бир топ төмөн.

Apple оптималдуу көлөмү

Чоң көлөмдөрдү издебеңиз, кабыгы карарып, бырышпашы, булганбашы жана башка кемчиликтер болбошу керек. Бышуу жемиштин ортосунан башталгандай эле, бузулуу (чирүү) ал жерден башталат. Ошондуктан, куйруктун жана куйруктун жанында кандайдыр бир караңгылык бар же жок экендигин текшерип алыңыз.

Эң оптималдуу көлөмү орточо. Аны колуңузга алыңыз - алма бекем, ал эми салмагы боюнча - көлөмү боюнча салмактуу болушу керек (антпесе ал кичирейип, солгундап калышы мүмкүн). Табигый алма жагымдуу жыттанып, таза жана даана жыпар жыт бериши керек.

Бышып жаткан мезгилден тышкары алмаларды кантип тандаса болот

Алма бышуу мезгилинен тышкары, айрыкча жазында жана жайдын башында тандап жатканда этият болуңуз. Ушул учурда, кампалардан же башка өлкөлөрдөн келген алмалар текчелерде сатылып жатат. Кандай болбосун, алардын сакталышы үчүн, алар көбүнчө кошумча иштетүүгө дуушар болушат.

Ошондуктан, эгерде сиз териде жабышкактыкты же кандайдыр бир шектүү суюктукту тапсаңыз, анда жемиш зыяндуу консерванттар менен иштетилген болушу мүмкүн (дифенил, мом, йод эритмелери ж. Б.). Бул учурда, мөмө -жемиштерди жууп гана тим болбостон, абдан кылдат жууш керек, балким губка жана щетка менен, же жөн эле кабыгын кесип салыш керек.

Кесилген алманы карап чыгуу

Эгер сиз алманын кесилишин көрө алсаңыз, анда целлюлоза менен чуңкурларды караңыз. Целлюлоза ширелүү, тыгыздыгы жана түсү боюнча бирдей болушу керек, кызарбай. Толугу менен күрөң чуңкурлар бышып жетилгендигин көрсөтсө, ак түстөгү чуңкурлар жетиле электигин билдирет. Алма кесилгенден кийин жана, албетте, табигый нерсе болсо, анда ал карарып кетиши керек - түзмө-түз "дат" жана канчалык тез болсо, ошончолук жакшы (ден-соолукка пайдалуу).

Кызыктуу фактылар

Алманы кантип сатып алууга, тандоого, сактоого болот
Ач карынга эң жакшы тамак - бул алма. Эртең менен аны шире түрүндө эмес, бүтүндөй колдонуу жакшы, анткени бул мөмөнүн буласы өзү абдан пайдалуу.

Алманы чуңкурлар жана өзөктөр менен толук жесе болот, бирок ашыкча болбоңуз. Көпчүлүк сөөктөр зыяндуу болушу мүмкүн, анткени анда кооптуу зат амигдалин гликозиди бар. Аз өлчөмдө, тескерисинче, уруктар пайдалуу болот.

Алманын 7 пайдасы

1. Алмаларда эрий турган була болгон пектин бар. Бир орто алма күнүмдүк клетчатканын бештен бир бөлүгүн камтыйт.
2. Алманын жаркыраган кабыгы - флавоноиддердин, антиоксидант касиетке ээ кошулмалардын булагы. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, алма жана башка ачык түстөгү тамактарды колдонуу панкреатин рак оорусунун төрттөн бир бөлүгүн төмөндөтөт.
3. Алма өпкө рагынын, ошондой эле колоректалдык, көкүрөк жана ичеги-карын ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет.
4. Алма полифенолдору астманы, Альцгеймер оорусун азайтып, клетчатка атеросклероздун жана кандагы канттын өзгөрүүсүнүн алдын алат.
5. Күнүмдүк тамак-аштагы алма 2-типтеги кант диабетинин коркунучун 28% га төмөндөтөт.
6. Алма жүрөктүн жана кан тамырлардын ден-соолугун сактоого жардам берет. Мисалы, жаңы алмаларды үзгүлтүксүз колдонуу триглицериддерди жана аз тыгыздыктагы липопротеидди ("жаман") холестеролду төмөндөтүшү мүмкүн, бирок алманын ширеси эмес. Айрыкча, алма ичүү инсульт коркунучун азайтат.
7. Алма ашыкча тамактануунун алдын алат жана салмакты сактоого жардам берет. Курамындагы була көпкө чейин токчулук эффектин сактайт. Ошол эле учурда, изилдөөчүлөр була көп, гликемиясы аз мөмөлөрдү, айрыкча алмаларды үзгүлтүксүз колдонуу убакыттын өтүшү менен салмактын аз өсүшүнө байланыштуу экендигин аныкташты.

Apple зыяны

Алманын терс таасирлери жок. Гастрит же ашказан жарасы менен жабыркагандар бул жемиштерди жегенден баш тартышы керек. Каршы көрсөтмөлөргө төмөнкүлөр кирет:

• Алмага аллергия. Ал жегенде жана алма гүлдөрүнүн чаңчаларына кабылганда пайда болушу мүмкүн;
• Кандагы канттын деңгээли жогору. Алмаларда фруктоза көп, айрыкча таттуу сорттор көп, ошондуктан инсулиндин деңгээли жогору болгон адам этият болушу керек;
• Молочник жана ачыткы инфекциялары. Эгерде сиз ачыткы инфекциясына жакын болсоңуз, алма менен тамактанууну чектөө керек.

Ошондой эле, алманын үрөнүндө күчтүү уу болгон цианид бар экендигин унутпаңыз. Алманын уруктарын көп жесе, өлүмгө алып келиши мүмкүн.

Алмадан эмне бышыруу керек

Ар кандай эт тамактарын жасоодо кычкыл алма эң жакшы. Таттуу жемиштер көбүнчө мешке бышырылган салаттарга, десерттерге жана эзилген шорполорго кошулат. Алмадан даамдуу компоттор жана кыямдар жасалат.

Бирок көбүнчө мөмөлөр бышыруу үчүн колдонулат. Шарлотт жана ачыткы пирогдору, алма кекстери жана струделдер, кастрюлдар жана пудингдер, печенье жана тартлеттер, ошондой эле алма кошулган алма куймактары жана куймактары алма менен жасалат.

Алма менен Шарлотта: классикалык рецепт

Бышыруу убактысы: 1 саат

Курамы:

• Жумуртка - 6 даана.
• Шекер - 1 стакан
• Ун - 1 стакан
• Ваниллин - бычактын учунда
• Алма - 800 гр

Бышыруу ыкмасы:

1. Жумуртканы шекер менен калың көбүктө сабап, унду, ваниллинди кошуп аралаштырыңыз, бирок миксер менен эмес, кол менен.
2. Алманы тазалап, кескиле. Калыпты май менен майлап алыңыз.
3. Алманы камыр менен аралаштырып, түбүнө койбостон, камырды куюңуз.
4. 180 С чейин ысытылган мешке салып, кызарганча бышырыңыз.