мазмуну
Абдан көп кездешкен жагдай - алар бир нерсе бышырганы жатышат, бирок күтүлбөгөн жерден идишке бир ингредиент жетишпей калат экен. Анын артынан дүкөнгө чуркап барууга мүмкүнчүлүк жок болсочу? Бир тажрыйбалуу кожойкенин тамак-аш китебиндеги жоопторун тыңшадык.
Кантип алмаштырса болот ... ..
... сүт
Эгерде сизде кампада коюлтулган сүт болсо, анда аны 1ден 1ге чейин суу менен суюлтуп коюңуз. Ошондой эле үйдө бир пакет кургак сүттү сактап коюңуз - нускамага ылайык, аны суу менен суюлтуп коюңуз. Башка сүт дагы ылайыктуу: бадам, кокос, кунжут. Сүттүн бул түрлөрү ден-соолукка пайдалуу, ошондой эле чай же кофе сыяктуу суусундуктарга кошумча зат катары колдонсо болот.
... айран
Кефирди оңой эле табигый йогурт же бир аш кашык уксус же лимон ширеси кошулган бир стакан сүт менен алмаштырса болот. Ошондой эле, кефирдин ордуна, бышырылган азыктарга суу менен сунулган каймакты кошуңуз.
… Йогурт
Айранды каалаган ачытылган сүттүн курамына - каймак, айран, ачытылган бышырылган сүт же кычкыл сүт менен алмаштыруу оңой - эч качан кычкыл сүттөн арылбаңыз, бышыруу жана десерттер үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.
… Сыр
Нан бышырууда маскарпоне көбүнчө колдонулат – андан кийин аны каймак менен быштак аралашмасы менен алмаштырып, блендер менен жылмакай болгонго чейин майдалап, эч кандай кесек болбошу үчүн колдонулат. Грек салатындагы фетаны жеңил туздалган фета сырына, ал эми кымбат баалуу пармезанды каалаган жакшы сапаттагы катуу сырга алмаштырса болот.
… коюлтулган сүт
Коюлтулган сүттү майлуулугу жогору каймактын бир бөлүгү оңой эле алмаштырат. Бир стакан коюлтулган сүт бир стакан таттуу каймакка барабар.
… Шоколад
Рецептиңиз үчүн кара шоколад керек болсо, аны өсүмдүк майынын бир бөлүгү жана какао порошокунун үч бөлүгүнүн аралашмасы менен алмаштырыңыз. Бышыруу үчүн атайын даярдалган какао порошогуна камдап алуу жакшы идея, ал бир нече жолу жардам берет.
… Ак шекер
Жөн гана банандарды же балды блендер менен аралаштырган таттуу кондитердик азыктарга кошуңуз – өзүңүзгө жаккан пропорцияны тандаңыз. Ошондой эле, ак кант кымбатыраак жана пайдалуу күрөң же сироп (1 кашык = 1 стакан кант), ошондой эле кыям менен алмаштырылат.
… Өсүмдүк майы
Көптөр ойлогондой, бышырылган азыктардагы өсүмдүк майы май менен алмаштырылбайт. Бир стакан өсүмдүк майынын жетишсиздиги бир стакан ар кандай жемиш пюресин толуктай алат. Кууруу үчүн өсүмдүк майы зайтун, малдын майы, бекон жана ал тургай суу менен алмаштырылат.
… Уксус
Ар бир ашканада уксус жок сейрек учурайт. Бирок күтүлбөгөн жерден стратегиялык запастар бүтүп калса, уксус лимон же цитрус ширесин, ошондой эле бир кашык кургак ак шарапты оңой алмаштыра алат.
… лимон ширеси
Бир чай кашык лимон ширесин бир чай кашык кургак ак шарап же лайм ширеси менен алмаштырса болот. Жарым чай кашык уксус да жакшы. Лимондун кабыгы цитрус же лимондун экстрактысын алмаштырат.
Нан катары майдаланган отрубка менен сулунун аралашмасын колдонсоңуз болот. Же болбосо нанды кургатып, крекерди кофе тегирменде же блендерде майдаласаңыз болот.
... бышыруучу порошок
Бышыруучу порошокту сода менен алмаштырууга болорун тажрыйбалуу үй кожойкелери билишет. Бисквит үчүн аны уксус же лимон ширеси менен өчүрүү керек, ошондой эле сода кыска бышырылган камырга ушул сыяктуу салынат.
... крахмал
Үчүн коюуу соус же шорпо, ордуна крахмал, болот добавлять ун – гречка, сулу, жүгөрү, кара буудай. Бышыруу үчүн – буудай уну же манна.
Бышыруу ийгиликтүү!