мазмуну
баяндоо
Кара карагат - бул даамдуу жана пайдалуу мөмө. Адамдар укмуштай касиеттеринен улам, кара карагатты тамак жасоодо гана эмес, медицинада дагы колдонушат. Бул таттууга гана эмес, ар кандай оорулардын алдын алууга да пайдалуу.
Кара карагат жана анын дарылык касиети жана каршы көрсөткүчтөрү илгерки славяндарга мурунтан эле белгилүү болгон. Бул өсүмдүк илгертен бери калк арасында кеңири жайылып келген.
Курамы жана калориялуулугу
- Калориялуулугу 44 ккал
- Белоктор 1 г.
- Май 0.4 г.
- Углеводдор 7.3 г.
- Диеталык була 4.8 г.
- Суу 83 г.
Кара карагат витаминдерге жана минералдарга бай: С витамини - 222.2%, калий - 14%, кремний - 203%, кобальт - 40%, жез - 13%, молибден - 34.3%
Кара карагаттын тарыхы
Кара карагат карагаттын үй -бүлөсүнө таандык. Жапайы бадалдар Байыркы Грециянын күндөрүнөн бери өсүп келе жатат жана негизинен түндүк аймактарда - Европанын түндүгүндө жана Сибирде. 15 -кылымга чейин адамдар карагат жөнүндө түштүк өлкөлөрдө билишкен. 20 -кылымга карата дүйнө жүзү боюнча чоң мөмөсү бар жаңы сорттор өнүгө баштаган.
Ошол эле учурда, АКШда, башка өлкөлөрдөгүдөй эле, бадалда грибоктук оорулардын чокусу болгон. Кимдир бирөө жаңы сортторун көбөйттү; кимдир бирөө кычыткы менен күрөшүүнүн жолдорун ойлоп тапкан, бирок АКШда карагат өстүрүүгө тыюу салынган. 70-жылдарга чейин, тыюу салуу аяктады, бирок кээ бир штаттарда сакталып калган. Андан бери ал жерде адамдар карагатты өстүрүп, жеп жатышат.
Кара карагаттын витаминдүү курамы
Бул эң сонун мөмөлөрдүн эң бай витаминдүү жана минералдык курамы баланын организминин өнүгүшүнө жардам берет жана чоң кишинин ден-соолугун чыңдайт:
Курамы:
- А витамини - организм кара түстүү карагаттын пигменттерин ассимиляциялоо учурунда алат. Бул витамин иммунитетти көтөрүү жана оптималдуу клеткалык метаболизм үчүн абдан маанилүү. Пигмент каротин (провитамин А) карылыкты жайлатат, көрүү курчтугун сактайт, радиациянын таасирине жана тамекинин зыяндуу таасирине каршы дары катары кызмат кылат.
- Е витамини-салттуу медицина анын картаюуга каршы таасирине жана катарактанын өнүгүшүн токтотууга жөндөмдүү.
- Рутин - Р витамини - кан тамырлардын ийкемдүүлүгүн жогорулатат жана морттуулуктан коргойт, бул атеросклероздун өнүгүшүн алдын алат жана жайлатат. Мындан тышкары, бул витаминдердин айкалышы боорду жана бөйрөк үстүндөгү бездерди дени сак кылат, өт секрециясын жакшыртат.
- В1, В2, В5, В6 витаминдери мээнин тамырлары үчүн өтө пайдалуу. Ал организм тарабынан белоктор менен майлардын синтезделишин жана азоттуу бирикмелердин алмашуусун ишке ашырат. Эгер карагаттын жок дегенде бир аз өлчөмүн дайыма жеп турсаңыз, жүрөк жана нерв системасынын иши нормалдашып, эс тутуму жана акыл-эс жөндөмдөрү иштейт; калий иондору жана башка минералдык элементтер жардамы менен интеллект жакшырат.
- Аскорбин кислотасы - С витамини - мөмө тоңдурулганда да калат, бул витаминдин жетишсиздигин токтото алат. Кара карагаттын жемиштери - суук тийүүгө, ар кандай мүнөздөгү жугуштуу ооруларга алмаштырылгыс каражат.
- Пектиндер - ууландыруучу заттарды, холестеролду жана оор металлдардын, мисалы, кобальт, коргошун, сымап, стронций иондорун байлап, денеден алып салат; ошондуктан, карагат ар кандай уулануу жана мас болуу үчүн ушунчалык пайдалуу.
Анткени, бул укмуштуудай жемиштер дагы эле марганец, фосфор, темир, магний, кальцийге бай.
Кара карагаттын дарылык касиети
Дарылык касиетке ээ карагат жалбырактары мөмөлөрдөн кем калышпайт. Алар фитонциддерге, эфирлерге, таниндерге бай; аларда С витамини жана башка пайдалуу заттар көп. Карагаттын жалбырактары antipyretic, дезинфекциялоочу, тоник, диуретикалык касиетке ээ. Кайнатмалар түрүндө алар төмөнкүлөрдү карашы мүмкүн:
- суук тийүү;
- тамак сиңирүү органдарынын бузулушу, ич өткөк;
- бөйрөктүн жана заара чыгаруучу системанын патологиялары.
Организмди чыңдоо үчүн жалбырактардын кайнатмасын ичүү сунушу бар, айрыкча улгайган кишилерге жана алсыраган балдарга. Мындай суусундуктар тонусун жогорулатат, витаминдердин жетишсиздигин түзөт.
Кара карагат оорулардан кийин организмдин күчүн калыбына келтирип, иммунитетти көтөрө алган элдик-дарыгер гана эмес, ошондой эле даамдуу мөмө-жемиш.
Кан басымын нормалдаштырат
Кара карагат кан жана кан тамырларга оң таасирин тийгизет. Карагатты колдонуп, гипертониялуу бейтаптар басымдын "көтөрүлүшүн" унутуп коё алышат. Бирок, кан басымынын төмөндүгүнөн жапа чеккен адамдар, кара карагатты аз өлчөмдө колдонуудан этият болушу керек.
Кара карагатты сүргүчтөн өткөрүүгө же шире жасоого болот.
Суук тийүүнү дарылоого жардам берет жана ысытманы басаңдатат
Кара карагаттын жардамы менен иммунитетти чыңдап, вирустук инфекциялардын алдын аласыз, анын курамында С витамини бар.
Кара карагат микробго каршы каражат болуп, температураны төмөндөтөт
Башка дарылык касиеттери:
- Ооздогу микробдорду жок кылат
Күчтүү антиоксидант болгон кверцетиндин жардамы менен кара карагат ооздогу микробдор менен күрөшөт. Бул молочница, стоматит жана тиштин чиришинин алдын алууга жардам берет. - Жүрөк ооруларынын алдын алат
Карагаттын курамындагы калий жүрөк жана жүрөк булчуңдарын күчтүү коргой алат. Дарыгерлер жүрөк бейтаптарына күн сайын ушул азыктандыруучу каражатты рационуңузга кошуп турууга кеңеш беришет. - Шишикти басат
Көпчүлүк адамдар шишигендиктен жапа чегишет жана карагат бул учурда жардам бере алат, анткени алар диуретикалык касиетке ээ.
Кара карагаттын зыяны
Каршы көрсөтмөлөр болбосо дагы, бир эле учурда 100 граммдан көп карагат жебешиңиз керек. Жемиш кислоталары ашказандагы былжырды дүүлүктүрбөшү үчүн, тамактангандан кийин жеген жакшы.
Курамында органикалык кислоталар көп болгондуктан, жара, гастрит, панкреатит жана башка ичеги-карын оорулары күчөгөн адамдар үчүн кара карагаттан алыс болгонуңуз оң. Аллергиялык реакция коркунучу дагы бар, ошондуктан аны биринчи жолу кылдаттык менен сынап көрүү керек, түзмө-түз бир нече мөмө-жемиш.
Карагаттын курамындагы кумарин жана С витамини канды суюлтууга өбөлгө түзөт. Бул тромбозго жакын жана кандын уюшу жогорулаган адамдар үчүн пайдалуу. Бирок, ири өлчөмдө, кара карагат кандын уюп калышынын начарлашына, бөлүнүшүнө алып келиши мүмкүн. Андыктан мөмөлөрдү аз санда жеген жакшы.
Кара карагаттын кыямы
ингредиенттер
- 1 кг кара карагат
- 800-900 гр кумшекер
Кантип тамак жасаш керек
- Карагатты жууп, сорттоп, куйруктарын алып салыңыз. Мөмөнү казанга салыңыз, мөмөлөрдү картошка пюреси менен бир аз басып, ширеси агып кетсин. Эгерде сиз бүт мөмөсү бар кыямды каалабасаңыз, аларды эт туурагычтан өткөрүп жиберсеңиз болот. Кант менен жаап, аралаштырып, 6-8 саатка калтырыңыз. Аны түн ичинде жашаганы жакшы.
- Табаны жай отко коюп, кайнап, көбүгүн алып, 5 мүнөт бышырыңыз.
- Кыямды бир аз муздатып, идиштерге салып, тоголотуп, муздаганча коёбуз.
Кара карагатты кантип терип, сактоого болот, төмөнкү видеодон үйрөнсөңүз болот:
Көбүрөөк мөмөлөрдү алуу үчүн мөмө-жемиштер барагы.