Саякатчылар үчүн 10 тамак

Дүйнө жүзүн кыдырып, өзүңүз тапкан өлкөнүн гастрономиялык дүйнөсүнө кирип кетүү оңой. Жана ар бири дүйнө жүзүнө белгилүү болгон тамак менен белгилүү! Эгерде кокустан келип калса, анда ушул өзгөчө тамактарды колдонуп көрүүнү унутпаңыз ...

… Италияда. Ашкабак гүлдөрү

Италия өзүнүн визиткалары - пицца, макарон, лазанья, салттуу соустар жана суусундуктар менен белгилүү. Бүгүнкү күндө биз аны бирдей деңгээлде бышырганда, Италияга пицца үчүн баруу кадимки көрүнүш болуп калат.

Италияда гана татып көрүүгө боло турган нерсе - Fiore di zucca - рикотта жана моцарелла сырлары менен толтурулган ашкабак гүлдөрү. Гүлдөр зайтун майына камырга куурулган.

 

…Грецияда. Муссака

Мусака - Грецияда эле эмес, Түркияда, Молдовада да популярдуу тамак. Ар бир өлкөнүн өзүнүн тамак жасоо ыкмасы бар, бирок грек менен эч нерсе теңдешсиз!

Бул тамактын астыңкы катмары зайтун майы менен куурулган баклажандар (кээ бир чечмелөөлөрдө, цуккини, козу карын, картошка). Орто катмар ширелүү козу же уй эти. Жогорку катмар - классикалык Бечамель соусу. Мунун баары алтын браунга чейин бышырылган, ал эми толтуруу өтө назик бойдон калууда.

… Францияда. Escargo

Бул атактуу француз үлүлдөрү-абдан кымбат, бирок акылга сыйбаган назиктик! Албетте, үлүлдөр француз тамагы эмес, бирок эскарготтун эмгеги француздарга тиет! Бул ак шарап менен берилүүчү табит. Алар сарымсак майы жана петрушка менен татытылган, бул моллюскалар менен сонун ансамблди түзөт.

Индияда. Masala dosa

Доса - салттуу күрүчтөн же жасмык унунан жасалган кытырак индиялык блинчиктер. Индиянын жашоочуларын алар менен таң калтыруу мүмкүн эмес, ар бир үй-бүлөдө, материалдык абалына карабастан, бул блинчиктер дасторкондо көп конок болушат.

Толтуруу ар кандай болушу мүмкүн жана даамдын артыкчылыктарына, географиясына жана каржы жагына жараша болот. Масала - бул помидордун, картошканын жана пияздын пюреин толтуруу .. Бирок анын сыры индиялык чутни татымалында, ал тамактын даамын баса белгилеп, анын бардык ингредиенттерин оң жагына бөлүп берет.

…Кытайда. Пекин өрдөгү

Чыныгы Пекин өрдөкү сиздин шаардын бурчундагы ашканада эмес. Бул кытайлар гана белгилүү болгон тамак жасоонун жана кызмат кылуунун бүтүндөй ырымы. Өрдөк күрүч куймактары, мандарин кондитерлери, атайын даярдалган Haixing соусу менен берилет. Тооктун кесимдерин куймакка ороп же өзүнчө жешет, соуста чылап коюшат.

…Тайландда. Catfish there

Catfish tam - бул даам палитрасынын төрт компонентинин жыйындысы! Ошол эле учурда кычкыл жана туздуу, таттуу жана ачуу, мышыктын рецеби, бир караганда, күлкүлүү көрүнөт. Быша элек папайяга шекер, сарымсак, лайм ширеси, индиялык курма ширеси, балык соусу, деңиз азыктары жана жашылчалар аралаштырылып, жержаңгакты кошуп берилет. Бирок, чынында, абдан даамдуу тамак.

… Австралияда же Жаңы Зеландияда. Десерт Павлова

Айлуу безенүү назик крем менен айкалышкан - Австралия менен Жаңы Зеландия бул дуэтти алардыкы деп эсептеп, дагы эле талашып -тартышууда. Ал жерде да, ошол жерде да бирдей даамдуу бышырылган. Кызыгы, десерт орус балеринасы Анна Павлованын атынан аталган жана мөмө же мөмө менен толукталган - көбүнчө кулпунай, азыраак киви жана пассивдүү жемиш.

... Японияда. Теппаняки

Бул жөн гана тамак эмес, бул бүтүндөй тамак даярдоо процесси – өзгөчө жана жапон гана. Бул профессионал ашпозчунун таң калган көрүүчүлөрүнүн алдында көмөч казанга куурулган азыктарды тартуулаган бүтүндөй спектакль. Сиз даамдан гана ырахат албастан, бүтүндөй “ашкананы” ичинен көрүп, агайдын чеберчилигин байкап, даярдалган тамак үчүн ага ыраазычылык билдире аласыз.

… Малайзияда. Карри лососясы

Бул шорпо ачуу жана ачуу, туристтер үчүн абдан популярдуу жана жергиликтүү тургундар анын кокос-каймак даамын сыйлашат.

Карри лаксы балык сорпосунан, карри жана кокос сүтүнөн жасалат. Кошумча ар кандай болушу мүмкүн - кесме, мом, жумуртка, tofu жана ар кандай жыпар жыттуу заттар.

…АКШда. BBQ кабыргалары

Барбекю - америкалык ашкана турмушунун ажырагыс бөлүгү. Ошондуктан кабыргалар бул мамлекеттин өзгөчө тамагы болуп саналат, ал тургай анын ар түрдүүлүгү менен куурулган эт ар бир штатта ар башка.

Эң популярдуу кабыргаларга сарымсак, помидор, уксус соусу жана татымал кошулат. Дагы бир карама-каршы вариант - шекер, бал жана таттуу жыпар жыттуу заттар.

Бул укмуштуудай өлкөлөрдүн жана тамак-аштардын толук тизмеси эмес, алар аркылуу саякаттап көрүүгө болот. Биздин планетанын ар бир бурчунан, сиз өзүңүзгө жаккан нерсени таап, сапарыңыздан даамдуу эскерүүлөрдү ала аласыз!

Таштап Жооп